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2011年7月26日星期二

这都是关于钱的 - 扫

番茄,草莓和无盐干酪沙拉
租金和/或股票市场在香港解释了很多东西。比如休息的完美优良的餐馆(每晚没有超过80%,因此不足以覆盖租金);私人厨房的出现(1997年的股市崩溃,高租金);为什么我们这么多吃得那么多(昂贵的住房,那个aren的小厨房'除非你,否则有利于娱乐或大量烹饪're dedicated).

所以我'M猜测,对于扫扫的酒店餐厅,他们有一些预定的利润目标,他们必须实现。他们不是镇上最繁忙的餐厅'D绝望的两种主要事物:1)吸引更多人,2)降低(食品)成本。搭配$ 218套餐,周一至周六,3课程加咖啡/茶和撒茶,我得说他们'重新尝试很难做到1)。但是,2)怎么样?这些食品成本如何低得多?对我来说,似乎他们'你太过分了。无味的牛肉,廉价的香醋 - 我'd rather $218 for 毕竟,课程和更好的成分 - 我只有一个胃。一件事他们不'T必须改变是厨师。他's从他的预算允许的蹩脚事物中转出伟大的东西。无论是那个,还是他需要来源真正的地方,但我不'T Think Hotel Management可以接受那种操作......

2011年5月30日星期一

意大利面巴斯塔 - al molo


只是一个快速涂鸦和昨晚的糟糕照片'在Al Molo的Shormptu晚餐,用迈克尔白的餐馆餐厅'S(Marea NYC名人的名声)遍布它。

Agnolotti是唯一勾选所有盒子的菜肴,但是板块坐在温暖的温暖,太长,我的酱汁最终形成了漂亮的皮肤。 mm!谁会'像酱汁上的一些皮肤!我们的Tagliatelle是跛行的,过度烹制(新鲜意大利面食需要一只鹰眼,厨房似乎缺乏昨晚)是一个博洛尼斯 这个标准 只有波兰德(Parmiggiano的光栅有助于帮助)。在另一面食中番茄酱(我认为这是一个意大利面条)虽然非常繁华,但它很难尝到番茄。


2011年2月20日星期日

oinkfest!金伯利中国餐厅

从后面的看法
I'D一直想去金伯利很长一段时间,感谢美味的账户 一个不断增长的男孩的日记 在OpenRICE上有趣的照片 - 我的意思是,谁可以抵抗含有糯米的铜调调猪, 卷入闪闪发光的圆筒?贪吃,因为我,我仍然无法自己完成这一点。所以,当#fatty船员来到香港时( @eatnik., @cloudcontrol.),这是围绕一堆存钱的宝马,新老人(@客厅, @wasabi_inferno., @snarkattack., @alexlobov., @coffeemeow. 更多)对于猪猪。


2010年5月10日星期一

热煤,火锅 - Tai Fung Lau

我有一个传统和老学校的东西。最近一世'VE一直在努力参观香港的更经典的餐饮场所 - 那种知情家庭已经转到几十年,但如果你要求他们提出建议,从来没有考虑过。看起来很奇怪,但我最喜欢的来源是我的姨妈之一,他们在电影业工作。绝不是她是我最古老的阿姨(事实上,她'可能在年轻方面),但可能是因为她'总是在寻找创新的拍摄地点的观点,并且有点美食(在家庭中运行),她知道很多塞满了角落和缝隙。

2009年11月11日星期三

在鸡蛋上



盖大南寨,又名蛋华夫饼,蛋泡芙,蛋卷,或鸡蛋仔是我童年的巨大部分。当我们第一次从墨尔本搬回香港时,我九岁了,非常顽固(我仍然是顽固,不是九)。我坚持认为我在澳大利亚更好,并有重大问题遣返香港。我会反抗,以我自己的小路(我总是胆小在家中)通过在学校行动 - 在课堂中间哭泣,加重教师和同学没有特别理由,错过了校车(即传统的亚洲父母会注意到。我讨厌父母拖着我。

2007年4月19日星期四

Monsieur本人 - 汤匙的杜卡索

最近有机会去香港勺子的两个Alain Ducasse晚餐之一 - 绝对是一种经验。以下是捕获菜肴的一些可怕的尝试(通过最近通过微小的帖子判断,您可能已经能够猜测我并没有真正有时间阅读我的新相机的指导。 。)

    
顶级L-R:腌制海底含有阿基坦鱼子酱和柠檬酱;芦笋和韭菜;羊肉酱;羊肉与春季蔬菜;重新诠释的空气蛋白 - 蛋白酥皮,芒果和激情果酱。
底部:覆盆子的精美钢巧克力。

这些课程被设定了,所以基本上没有选择(除了选择少数羊肉的罕见/完成的羔羊,无论如何都提出了哪种较少的稀有情况)。这根本不是问题。毕竟,只要食物很好,我们就不会制作任何大惊小怪。每门课程也可以伴随着不同的葡萄酒,但如果我们这样做,我们就会喝醉,非常糟糕。所以我们有一个漂亮的2002年Chateauneuf-du-pape domaine de la Janasse。

服务和餐厅的烦躁噪音使餐饭略显不那么愉快;这两者都不应该是这一诸如此之类的国际知名餐饮场所的问题,特别是在酒店位于酒店。

尽管如此,这顿饭很棒,你不经常看到Monsieur Ducasse自己在服务区漫游。

另一个备注,我听说勺子现在提供臀部扒窃早期晚餐(每头500美元),以及相对的午餐。所以,如果你错过了Ducasse或希望被提醒你在香港的好时光,你仍然可以让你的修复对你的个人p造成更少的伤害&L.

勺子(香港)
洲际酒店
18索尔兹伯里路
尖沙咀
香港
电话:+852 2721 1211

2007年3月24日星期六

三个在束上

值得一提的新地方:

廉价,寒意和完美的购物后环聊。适合疲惫的脚和疲惫的卡片。如果心情带你,楼下是一只猫咖啡馆(Chococat咖啡馆)和漫画商店。


鸡凯撒 - 不错,但如果假嘎吱嘎吱的培根比特惹恼你避免它。成分是新鲜的,虽然我没想到“烤鸡”是洋红色的鸡肉。那好吧。没有味道太糟糕了。


将其作为现代酱油西部,享受舒适的俯瞰空间,享有九龙的体面。
(这张照片由UP4Food.com提供

三个在束上
Parmanand House 5 / F
51-52海防路(角锁路)
尖沙咀
香港
电话:2739 3982

2006年12月11日星期一

我不敢相信它不是夏天! - 798单位&CO

在维多利亚港的这一点,赫伊福街一直有点避难,因为广州路的餐馆可以昂贵和/或不可靠,有点远离我们的臀部的人(看,这是一个委婉语,好吗?无需拼出,我们每周末都买不起新的Bottega ......)谁在崛起,格兰维尔路及其周围地区购物。

然后,HAU Fook可以有点无聊,由便宜和开朗的Canto Outlets主导,甜点商店每个人都知道(我忘记了英文名称)作为它唯一的救赎。

介绍 798单位& co. - 一个新的(ISH)NY Bistro型位于Hau Fook Street的中心地带,毗邻Groovy Design / Homewares Store 无家可归。据我的朋友说,798事实上,香港在纽约中同名的餐馆前哨。任何人(纽约的人)?

餐厅位于一楼,宽敞,尤其是香港标准,在入口处的不锈钢开放式厨房,也显示出蛋糕。圆形窗户有几乎是一座近几艘航海的感觉,围绕着距离HF街的空间的侧面(涂漆黑色),以及几个白色宴会的后墙上的镜子也在。桌子和椅子是简单的实木,像一个孩子一样尖叫和咕噜声,爷爷卷在一起(虽然在黑白瓷砖地板上时,但两者都会非常不满)。桌子是SAN桌布和纸咬合,但良好的基本银器(如您所期望的任何体面的咖啡馆,更不用说餐厅,墨尔本)。照明对我来说有点足够了,但是再一次也许我只是不够浪漫。在进入食物之前的最后一次评论 - Aircon是血腥的冻结。

我现在已经两次了,而我对食物的印象,与食物的质量不同,一直非常一致 - 不完全划伤......有时候。

我第一次去了,我有一个茴香烩饭,有一些鱼,这很好。我记得很高兴烩饭实际上是烹饪到正确的纹理(尽管它没有什么惊人)。事实上,茴香是在抓住我的注意的菜单上​​。向某人询问某些所谓的“西方人”餐厅,他们不会有一个线索。那是我喝了一杯葡萄酒的葡萄酒。我无法抵抗38美元的玻璃(是的,是港币),但只是让我说,价格永远不会确定质量,但是 能够 尽管如此,暗示它。

在我最近的访问中,这项服务最少地说是无聊的。他们是否明白同一张桌子上的人同样的课程必须同时服用???仅仅因为我订购了烤鸡并不意味着我的朋友(平庸)泰国灵感的意大利煨饭必须坐在冻结空中的条件下,为我的菜到达之前的10分钟(至少)。 errr,先生,曾经听说过规划?甚至道歉?!

我的烤鸡是精细的部分 - 大约四到五片蜂蜜釉面烤鸡与辣椒粉或其他东西刺激。对我的喜好有点太甜蜜,但婴儿菠菜(沙拉)在下面有帮助。对于甜点来说,我们有Banoffee Pie(他们拼写它'Banoffi' - 更多关于菜单校对应该稍后),这是非常好的。馅饼上的奶油似乎已经冷静了一段时间,当我们吃它的时候,是玛什·洛妮,这让我很好,虽然我的朋友说它与她最后一次访问的东西有比不同。我们也有一个石灰帕尼托,是酸味的方式 - 我只喜欢它,因为我是那种基本上喝醋的人,与我的小龙宝喝醋,淹没了肾小肿。

自从我上次访问以来,他们改变了菜单的演示;添加了中文翻译(不是那种影响我)并更新了他们的一些产品,这是所有好餐馆都应该做的。但除了“班夫菲”的事件外,我们注意到一道面食索取夏季蔬菜。我知道冬天在这个世界的这一部分并不是寒冷,但肯定不是任何人的标准都没有更多的夏天。除非当然,否则他们正在使用从下面或猕猴桃的进口蔬菜,除非我怀疑。我可以闻到空中的暗示暗示......

给他们信任的主要是因为他们的HAU Fook街头友好价格。除了可接受的部分之外,意大利面率约为60-90港元,并且肯定被认为投入食物,只是在厨房内部和超越的管理层中没有足够的照顾。葡萄酒名单是可怕的,但我猜他们只是试图在大多数目标市场中保留在(客户)预算中,足够好。但是我的意思是,右心灵的任何人都不会在香港喝酒,售价28美元,瓶子140美元(那个晚上对我而言:“我通常在那个瓶子价格上用玻璃杯的葡萄酒”)。好的说。

798单位& co.
1 / F 9 Hau Fook街
尖沙咀
香港
电话:+852 23660234

镇上最好的汉堡? - 主圣迪尔

节日季节又来了,由于某种原因我正在获得亨格尔,让自己进食。这赛季的超大衣服!突然出现了 主要圣迪尔 在TST的Langham酒店吃晚餐 - 我去过他们的“高端”餐厅 波士顿 之前,并不是那么深刻的印象,所以我真的不是很多。

我认为这是一个星期三晚上 - 周年夜晚,仍然是完整的。门口的服务员要求让我的名字放在等待名单上,并说它可能是半小时等待,因为列表上有三到四个其他名称。 (可能是因为现在的交易会?)真的很奇怪,因为每次我走过这个地方都在空虚。无论如何,看到我不得不等待我的阿姨,我抓住了一份香港马格的副本,坐下来。所以我的阿姨(谁建议我们来到这里,几乎是一个常规的)到来并且同样令人惊叹的是这个地方已经满了。她继续震惊这个女孩(以一种很好的方式 - 也许他们认识到她),在这一点叶子,我们得到了那个桌子。这么多等待名单哈哈......

装饰是,顾名思义,虽然仍然是美的美人。认为Dan Ryan的灯光加一点,如果是装饰。四座宴会将是最好的座位,但除非我们想回到大堂座位,否则是一个正常的餐桌。

食物 - 汉堡包,三明治,沙拉和烤肉几乎说明了这一切;部分是通常提供的至少1.5倍,即非常美国人。我的阿姨告诉我,怪物汉堡是最好的 - 一个漂亮的“标准”,牛肉汉堡配有泡菜,西红柿等。汉堡品种是漂亮的标准,如果我还记得有一个大量的拉莫。我们在菜单上订购最昂贵的一个(在用阿姨和叔叔kekeke用餐时用餐时可以做的一件事,那里是鹅肝的鹅肝。感谢善良我们是“支持”在圣诞节中获得体重。据经理在那里,瓦雅是渐变的m7 - 如果这意味着大理石得分7,那么它很好的好(最大是12,以上9岁的东西很棒)。在澳大利亚,只有真正糟糕的削减和糟糕的差异是汉堡小馅饼的碎片,我之前有一个非常糟糕的 城市汉堡.

鹅肝实际上是一个鹅肝悚然的人(通常是更便宜的,也应该在菜单上表明,但不是),虽然在Wagyu Patty内包装,但一旦咬到汉堡,就不努力留在它内部 - 它刚刚渗出。一切都非常凌乱,作为果汁,油和酱汁开始滴落并浸泡所以的面包,但同时非常放纵。

以及慷慨大小的烤鸡肉沙拉和一个 巨大的 切片纽约芝士蛋糕(两者非常奇怪),我觉得我不需要在接下来的三天内吃(但当然,我在第二天早上吃早餐和有蛋羹包包......)

当其他一切似乎都失败了我时,我可能会回到一个寒冷的毛毛雨的一天,因为我知道他们的汉堡不会。虽然我想我会远离鹅肝(赤土)一段时间。

我现在有点激励汉堡狩猎。我已经听到了intercon的大堂休息室的好事......

主要圣迪尔
朗汉姆 Hotel.
8北京路
尖沙咀
香港
电话:+852 2375 1133