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2014年7月10日星期四

上现代小酒馆 - 差点在那里

上现代小酒馆 - 没有假装的美丽
让 'S开始显而易见:餐厅的血统。厨师是Philippe Orrico,最近在Hullet House的St George,但他的简历明显包括为Pierre Gagnaire工作的大块。他最初被带到香港开设普发宫的普发文。另一个值得注意的球队是Jeremy Evrard,原来的三个赛季香港三季普拉迪斯的经理,特别是他在奶酪中的专业知识。

当您在进化à达尔文方面看到它时,餐厅世界(其实是世界本身,世界本身)似乎更加预测。 El Bulli催生了一堆现代主义,西班牙语流动的前卫ists,Noma导致了一个清洁的新北欧,在世界各地的厨房里的新北欧。

看着香港 - 在20世纪90年代和2000年代初,我们拥有从世界各地进口好厨师的酒店和团体 - 旧丽思的Bombana'Atelier de Jr(由Lisboa拥有),以及通过Gaddi来的各种厨师'S和Petrus,到了今天,我'D这仍然是拥有足够肌肉和招聘专业知识的酒店,让合适的人民进入香港。


2012年7月29日星期日

两种 - 素食食物爬行在中央,​​上湾和西莹双关语

在光辐射食物的黑豆素食者汉堡
在发达的世界中,我们了解源于过度饮食的健康问题 - 从肥胖到痛风,然而在发展中国家,健康问题来自营养不良,直接相反。世界各地的政策制定者和活动家正试图纠正这一点,一个社会企业与一块石头击中这些鸟类 两人桌.

成立于2008年,在日本,两个表格通过更多发达国家的餐厅捐款,为两人帮助饲养了非洲贫困地区的贫困地区和中国。餐馆中的健康膳食消耗,通过桌面与餐馆之间的伙伴关系提供,为儿童筹集资金's meals.

健康的夏季餐饮经验地图通过 两人桌
两张桌子去年年底带到香港,这里的球队已经设计得很好"健康的夏季用餐经验"8月1日(8月1日开始)。买指定"Table For Two"在他们的伴侣网点上的膳食(或饮料),一部分收益将达到慈善机构, 通过抓住一张照片的照片,有 奖品 to be won too.


我很幸运能够带来一点食物爬行,两个桌子的桌子上有两个桌子上的一些婴儿食品和饮料提供潜水。在参与餐馆(和酒吧)列表上看到这么多的伟大名字很可爱。我们没有'T覆盖所有这些爬网,因此请查看完整列表的地图(上图)。

2012年7月18日星期三

香港的咖啡 - 敲门声手滴级


上周末,我去了 Knockbox咖啡公司是香港的较新的第三波咖啡厅,为他们的手滴(又名倒)车间。你可能会记得我去了另一家新咖啡店, rabbithole.,不久前也要参加咖啡课。我参加的rabbithole等级更多的方法是方法概述(他们也做了一个手工滴水阶层),我开始对不同的哲学和理论咖啡系有关于制作咖啡的好奇。 (加上,博客帖子和关闭的有很多反馈和辩论,关于不同的方法和它们背后的理由)。

2012年6月10日星期日

慢下来 - 香港田田

马萨拉茶和罗萨尔斯斯克隆
自从我上次计算以来,没有不少于三大国际出版物,写了关于上万'大坪山街作为城市'S最酷的飞地。它是点缀着美术馆,工作室,咖啡馆和空调维修商店和微小寺庙之间的独立精品店。这只是让我希望我四年前在这里买了一套公寓,当时我开始在午餐时间徘徊。 (妈妈,你在读这个吗?记住你说不?!)

2012年5月10日星期四

Shugetsu,更多的香港拉面

Tsukemen.
我写了一个 审查 在镇,斯科特苏的另一个新ish拉面园区的超时。他们在现场做了面条,以他们的方式闻名"dry"拉长(而不是汤)。我尝试了阿布拉拉面和Tsukemen。我赢了'在这里重复我对他们的想法 - 只是去 超时.

2012年3月4日星期日

码鸟 - 香港最热门的雅库特联合是烟熏

鸡肉丸
为了炒作,我讨厌炒作。关于那个坏事就是,一旦我闻到炒作,我想,"呃哦,这可能是可怕的". I don'知道为什么我的直接思想是't, "哦,哇,很多人都在狂热,也许它真的很棒". I think it'终端疾病他们称之为犬儒主义。

2012年1月24日星期二

名人美食 - Quintessential Cantonese Luxe

鸡翅塞满了鸟' nest
We'所有听到误导的访客的故事都在香港寻找Choic Sui(嘿,你,在香港寻找北京鸭的人,唐'你要么敢笑),但有时甚至是当地人'知道在哪里可以找到好的,经典的粤菜。餐馆像名人美食和 庄园 是香港传统粤菜的最后一个堡垒。这是香港米其林指南终于对的一家餐厅 - Celebrity Cuisine是一个明星值得的餐厅(尽管它是否应该有2个星星是可以说的)。对于专门从事传统的餐厅'比较新的 - 没有'截至2007年至2007年 - 但厨师,程锦富,已在二十多年来的二十多年;他是香港晚期的私人厨师,利森,利林。

2011年12月25日星期日

吃饭 - 洛杉矶假释,社会企业

点心
我有很多财富被邀请到圣诞晚餐在我的鼻子下面,但从未尝试过 - la假释 在上万的彭堡顿。我遇到了朋友,旧和新的,这总是很棒,但最好的部分是我必须了解更多关于La假释的信息。 如果您读过法语(或决定使用Google Translate,Duh)您'知道这个名字意味着"speech"。一家餐馆的奇怪名字,对吗?好吧,当你意识到La假释是一个支持的社会企业 本杰's Centre, 这有助于来自低收入家庭的语音障碍的儿童获得优质的言语治疗服务。

2011年10月31日星期一

姨妈或私人厨房(ngoh je) - ngoh,ngor,或...

油炸虾吐司
私人厨房(思考食物的漫病)"in vogue"一阵子。当亚洲在克拉内队和许多人从工作中解雇了一些归属于1997年的金融危机的归因于1997年的金融危机。它会看来一个 很多 这些人想烹饪,并销售他们的烹饪,因为私人厨房在香港夏天的模具中迅速涌出。


2011年10月1日星期六

高兴(上兴) - Chiuchow Chow

不是虫子!他们're mini-clams
Chiuchow(或潮州,或Teochew)是在地理上讲,仅仅是广东省东部的城市。然而,它有自己的方言(Teochew和Canonese一般都是 不是 相互懂得的)和自己的独特美食*,专门从事海鲜,并清晰偏好酸,加香料(但不是辛辣)和咸味,往往一下。这对我来说非常不科学,但是当我看到/听到/味道时 陆水 (卤水),炖肉汤/酱油,八角茴香等,或常用数量的白胡椒,我假设'STOCHECH或TEOCHEW影响。当你开始对香港的Chiuchow / Teoche新鲜食品的谈话时,上万上兴的上兴将总是出现。

2011年3月24日星期四

剁到它 - 对于Kee

怀旧吃
对于Kee是一个家庭企业,坐落在我最喜欢的社区之一,在微型寺庙,殡仪馆和棺材制造商(以及越来越多的画廊和亚蒂商店)。它由一个中医师的男子开放 - 事实上,他的证书仍然展示在商店的后面(特价白板)。他打开了kee,让人们对Msg-Lasten快餐和Gloopy Seuces提供更健康的替代品,每个其他关于镇上的Cha Chaan Teng都在服务。但他显然对猪排有一件事 - 我'从来没有能够问他(或其他工作人员,大多数人都是家庭)为什么,因为他们'始终如此忙,但我想它'鉴于与所有猪的喧嚣令人惊讶,不太令人惊讶。

2010年3月15日星期一

市场法语 - ABC厨房


法式洋葱汤


我要感谢我遇到的幸运星 吃爱写'在作者中如此,谁将我带到了ABC厨房,这是一家法国食品站在上湾'S女王圣市场。在此之前我'D从未知道这个市场存在,更不用说,在边缘的母线(现在暂时关闭)在这里开设了一家餐馆。

2010年3月8日星期一

保持简单 - 融合美食

回到当天香港杂志仍被认为是相对健康的媒体饮食的一部分,我读了一篇文章,由Celebys Sungaparean Food Footic Authent-Slash作家斜线 - 臭名昭着的老调情 Chua Lam.据说他的理想餐厅将是一种高品质的新鲜产品,简单,但专业而没有大惊小怪 - 完美烤牛排,巧妙的混乱炸薯条,控制锅肉等,在大理石顶部桌子的功利环境中(选择了他们的易于萎缩和耐用性而不是'prestige'作为一种材料 - 就像马来西亚/新加坡的Kopitiams中的大理石顶级桌子),照明等等。

2010年2月7日星期日

所有冰雹 - 主席



董事长,在KAU U奉的一家新的粤语餐厅("NoHo", where you'll also find 这个),用现代化的一天,做老学校,高端食物'Chinese gourmet' twist. It's quickly become 中国热点迟到,因此极难预订 - 尝试提前2-3周 - 但它's worth it. I'd瞬间回到邵兴蟹。

2009年9月21日星期一

香港的咖啡 - 软芳香果阿伞


一段时间我发布了 悲伤的消息 铜锣湾的软香气,其中一些地方可以获得适当的咖啡,已经关闭。好消息是,他们在上万重新开业。我现在已经有几次,而咖啡馆则较小,而且很酷 小的 Teeny户外休息区(更像是深窗台),他们的咖啡仍然很好。食物有点缺乏(我的提拉米苏是橡胶状的,和平坦的),并且坏通风意味着从厨房里无情地攻击座位区域的味道(当你应该闻到豆类时,闻到豆类有点令人不安)。尽管如此,我很高兴他们没有消失。知道有适当的咖啡市场总是很高兴。

P.S.我现在的最爱是 燃料浓咖啡,柔软的香气是好的,但缺乏一点的力量和品格。

柔软的香气
105 Wing Lok St
上万
+852 2541 0666

对于在香港的更多好咖啡,请参阅我的帖子 燃料浓咖啡咖啡馆Zambra..


看法 香港的咖啡 in a larger map

2009年5月25日星期一

上万“秘密”面条


N.B.这是一个帖子 2008年6月来自我的旧博客 - 以为我在这里推出,因为我继续向人们推荐。在我在东京有一些惊人的拉面之后,我去了一周,肯定会衡量。它真的没有秘密了,尤其是那些在这里生活/工作的人。

好吧,它不会是一个秘密,因为这里的拉面很好,但希望它不会变得过于包装,因为这个位置是晦涩的晦涩难懂 - 但仍然靠近另一个德国犬,kau kee。

我现在已经几次了几次,并陷入了基本的施宇和“盐”汤基础,乳房和相当不透明,没有添加到基本的Cha Shyu(日本品种),鸡蛋等,除了Wakame (海藻)。一切都很棒,汤中没有味精(如果你已经在香港长时间才能知道这是一个救济,那么带有几乎有弹性的面条,柔软+美味的Char Shyu。寒冷的拉面也很棒。他们不采取accoutout,因为他们说,如果你让它坐在太长时间的情况下,那么我得到的,而且我喜欢细节的关注 - 但他们可以分开汤面条?只是一个想法,因为我不喜欢排队......但是我会敢说,因为我敢说这是我曾经拥有的最好的拉面。 (显然是他们的豆腐冰淇淋(如果我记得正确)是一个胜利者,但我一直都太满了甜点......)


yachiyo..
8在Wo Lane(从无家可归者上漫游的步骤,或从Kau U Fong的距离)
上万 搬了
3 / f SOHO广场
21 Lyndhurst露台
中央
香港
+852 2815 5766

2007年7月25日星期三

我的新汉语 - 上万

上万 - 岛上的第一个/最后一站地铁线,一个“老”区,新的SOHO,获得中国美食的最佳地点(干鲍鱼和青蛙的卵巢)......对不同的人来说是不同的东西。对我来说,这是我工作的地方,越来越多地,在它之后闲逛(尽管它接近中央/ SOHO意味着我也持续了很多东西)。

上湾充满了餐馆,一些着名(如Kau Kee Beef Brisket),其他人只是你的平均当地Canto烤肉肉。两者之间有些人,那些是我一直访问的人。可悲的是,我还没有找到任何捕捉呼吸的东西......

L-R:Katong Laksa的Laksa;在无处不在的吃草的三明治,沙拉,咖啡等;鸭子在口感的蓝莓酱;腭在腭陶氏。

Katong Laksa.
8亿街
上万
香港
电话:+852 2543 4008

轻擦
Bonham Strand.
上万
香港

G / F 35-37 Gough街
中央
香港
电话:+852 2815 6963

2006年12月12日星期二

馄饨面 - 不是你知道的

自从我去过Mak的时候已经是 - 几乎忘记了如何到达那里。这不是旅游指南书籍中的一个特色,那个在惠灵顿街围绕SOHO,我想,应该是一个更大的(并且更昂贵)。这一个被藏在狭窄的翼库特街内,距离Des Voeux Road Central,街头小贩和随机服装店作为其邻国。我们在12.45左右到达那里,我期待有一条线,特别是因为它不仅仅是墙上的一个洞,而是为了我的惊喜,我们直接得到座位(尽管用另外两个孤独的食客分享桌子)。

服务员在我们甚至有时间解决微小的凳子之前,服务员来接受我们的命令,这很好,因为我们都希望馄饨面是无论如何的馄饨面。馄饨面具有两种尺寸,大或小碗。如果你没有特别饥饿,通常很小就足够了。 21美元,这是一个偷窃,特别是因为惠灵顿圣以为25美元(我认为)和翠华(甚至是专家馄饨商店)可能会询问30美元的标志。

小型服务中有大约五个馄饨以及普通的蛋面是出色的清洁串。 Wontons本身具有类似的新鲜新鲜,几乎脆脆的质量,似乎似乎不能被英语词典中的单词表达。在中国人是♥。饺子周围的意大利面非常薄,精致,柔滑,允许食客看到几乎完全一切都是所有的成分 - 这主要是非常肉质和鲜美的虾。

我们之后甚至抛光了汤......

MAK(Chung Kee)
翼库特圣
上万
(严格谈到上万和中央,靠近中央市场)