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星期二,2013年5月28日

Ta Pantry. - 一个值得一的私人厨房

在esther sham的餐具上的娇小四's signature pink
在抱怨在香港的私人厨房场景中抱怨(以及真正,人们应该应该'这对他们感到非常兴奋 - 他们应该'T与普通餐厅区分开来),我认为我应该是一个很好的运动,并写下一个私人厨房  值得你的麻烦(和现金)。

Ta Pantry. 由Esther Sham开放,谁在她第一次开始私人厨房时,是一个非常好的业余厨师。她在湾仔的旧地点只能坐在一夜,经常充满了,这也意味着她有足够的机会来完善她的烹饪。她还在琥珀举行举行,去年在法国举行了几个月。在她的开放时 北角新的和更大的空间,与酒窖嘻哈分享,我们再次检查她。

2013年4月8日星期一

勒马克 - 香港的“法国”私人厨房,妥协的土地

鸭胸脯'orange (I think)
勒马克是我对问题的标准答案:"我在哪里作为6个(或更多)的一方'Western'食物?哦,它必须有免费的瓶".

每个人都认为私人厨房唐'TINGER for Corkage - 这是不可能的'又来自真相,所以那里'对他们没有真正的优势(除了"secret" element). I've said it 一次和I'LL再说一遍 - 香港的大多数私人厨房,特别是非中国人,有点吮吸。


2012年4月17日星期二

Uno Duo三重奏,意大利家里去香港?

用松露的煮熟的鸡蛋
I've说我在我的uno duo trio的大多数人 审查 在一年中早些时候出发。我访问该评论的时间是我的第二次访问;你在这里看到的照片来自我的第一个。

2011年12月29日星期四

达平霍 - 灵感来自四川

Mapo Doufu.
I'诚实,我曾经每次看到在可以通过单词搜索的文章中看到da ping huo时畏缩"Hong Kong" and "private kitchen"。我以为这是如此 Gwailo (外国人/西方人)。艺术家主持人,歌剧厨师,这是一个大陈词滥调。我继续感受到这种方式,直到我回来这次,经过长时间的长期的猛龙,与我最喜欢的一些食物伙伴一起吃饭。

2011年10月31日星期一

姨妈或私人厨房(ngoh je) - ngoh,ngor,或...

油炸虾吐司
私人厨房(思考食物的漫病)"in vogue"一阵子。当亚洲在克拉内队和许多人从工作中解雇了一些归属于1997年的金融危机的归因于1997年的金融危机。它会看来一个 很多 这些人想烹饪,并销售他们的烹饪,因为私人厨房在香港夏天的模具中迅速涌出。


2011年9月25日星期日

seem的私人厨房 - 东非在东亚

Perri Perri虾
几个月前是我第一次印度教影响东非美食。它'S梦幻般的融化罐的香料驱动票价'在海鲜和充满新鲜的口味的大。这是在厨师,看来'自己的家,尽管大多数人'私家厨房的看法实际上非常罕见(大多数香港住宅都太小了)。 Seema每月两次持有私人晚餐,并教授烹饪课程。 (另一个地方私人厨房也是厨师's home is 曼迪's Private Kitchen 适合加勒比美食。曼迪也在看来'夜晚!)

2011年4月17日星期日

乐趣的加勒比海 - 曼迪的私人厨房

鱼汤
我对加勒比人有什么了解?除非你计算漂浮在我脑袋周围的完美海滩的风格图像,否则没什么我不'认为我甚至完成了看着加勒比海的海盗。所以在我遇到mandy之后(归功于 @ 3StarbackPacker.'第一个私人厨房聚会'series',我们再次见面了 台湾鹰田鸡)听说她在做的食物 曼迪's Private Kitchen,在她的Sai Kung中放在她(实际!)家里,我很感兴趣。 (哦,她一直让我帮助我的朗姆酒蛋糕,更稍后。) 人们似乎来到HK思维私人厨房是真实的人's homes - well, they'没有,因此我的兴奋。


2010年7月11日星期日

短而甜美 - 丽卓


对于似乎是最长的时间,香港只有一个甜点酒吧, ,那是服务"western"甜点 - 即香港风格的芒果布丁,黑芝麻甜汤,豆腐发,甚至 北海道牛奶布丁 等等,但是今年似乎看到了一些新的竞争者筛选了'垄断。最近开业的是私人甜点厨房 丽泉 俱乐部调色板,前者提供了三道菜的甜点披针,以及后者葡萄酒配对。


2010年4月25日星期日

安全,但并非总是声音 - TBLS

可能现在是香港最热门的私人厨房之一 TBLS. (或汤匙),由que vinh dang,公爵'汉堡。我必须提前一个月预订这个星期四晚上预订,我听到了它的受欢迎程度'太过了。值得炒作吗?



amuse bouche - 猪肉里雷特


2007年9月22日星期六

糟糕的照片,体面的食物 - le marron

这是YA的另一个“私人厨房”。位于铜锣湾的商业大楼的PC游戏场所,这是令人惊讶的地理位置优越的法国餐厅,配有相当不错的食物。

室内设计,我已经决定了,应该被称为“破旧的奢侈”,与它的'别致'姐姐不同,更有花边和维多利亚时代,但似乎随之而来。

尽管所有这些蕾丝(或许是因为它),但这对浪漫烛光6-半周年来说并不是一个很棒的地方。所有桌子都用蕾丝窗帘划分,但基本上它是一个大型公寓,包括木板,完美的跳板,用于弹性声波。

菜单令人惊讶的是大,考虑到大多数漫病症都有设定菜单,但这可能是因为这个地方做得更多封面 - 当天几乎无法预订 - 你会更好地预订一周!



l-r,从左上角:牛肉酱; escargot;鸭子(我喜欢,但非常温柔); kurobuta猪肉(非常多汁,好好完成,羞愧的粗肉汁); Grand Marnier Souffle(忘了它,看起来好,从外面看起来好,但被淹没,品尝像稀释的咳嗽糖浆);一个糟糕的拿铁咖啡。

对不可原谅的照片道歉......我真的不应该依靠我的相机手机如此多,并开始再次与我一起出局......

NOTA BENE.:每人最低限度为280美元 - 所以选择您的膳食需要一些精神拼图......

勒马克
12楼英孔豪宅
2-6 yee wo st(opp.sogo)
铜锣湾
香港
+852 2881 6662

星期二,2007年8月14日

私人厨房狂热 - 斯特拉的Hideaway


私人厨房目前都是香港的愤怒,井是精确的,他们已经过去几年。便宜的租金,更挑剔的食客,自然人渴望成为“in-the-know”(并告诉人们),都对热潮做出了贡献。

如果你没有’T去过或听说过私人厨房’基本上就像在某人吃晚餐’房子(但它并不是他们的房子,它只是他们租了一公寓),除了你支付特权。对我来说,这仍然是相对不好的,也许我应该了解更多,因为有一天所有这些酷地方都会被关闭。这些地方的质量各不相同–有些人是纯粹的业余厨师,而在频谱的另一端,有来自着名的机构的厨师决定自己冒险。

所以,回到斯特拉’s Hideaway. I’D实际上从来没有听说过这个地方,直到我的阿姨(其生日是我们来的原因)邀请我们。它’S在铜锣湾Leighton Road的一块相当倒闭的住宅区,有点靠近Lee Gardens。


樱桃番茄'沙拉'穿着芝麻酱。
有趣的是,夏燕(湾仔/铜锣湾)有一些非常相似的东西(他们是一个正常大小的番茄),但在这种情况下,我喜欢西安的衣服更多 - 它有一个小小的芥末里面,给它额外的刷新,良好,捏。
轻豆和芝麻的黄瓜
漂亮和新鲜,但没有什么是显着的。
熏鸭胸脯
体面......想知道他们自己是否吸了它?如果是这样,我会给他们更多的信誉! :P.



豆腐搅拌炒(盐)保存蛋黄和西葫芦,很像(上海人?)做的菜,用油炸虾做

鱼汤配萝卜
螃蟹在它是单独抛出的

泰国样式螃蟹在一个轻的咖喱用粉剂。我不知道这是一个正宗的泰式菜,有点像汤姆kha gai,但用螃蟹(和粉丝)......!
'匈牙利'牛尾炖饭配米饼干(WO BA)
匈牙利可能有类似的东西,但这实际上是一个从古老的日子里撒酱西方的东西。厚厚的番茄汤和炖肉之间的交叉,它通常有大量的黑胡椒(但不是太多)和融化在口中胡萝卜。匈牙利人可能会让很多辣椒。


精细切割一切搅拌用松果炒,用pappadum的东西吃。我以为他们有点像炒水娇(饺子)包装......必须下次问。做好的菜 - 不是太油腻,完美的骰子,也许只是有点盐重。粥会很好! :D.
另一块切割的菜肴和'pappadums'
HAU水盖(点燃:唾液鸡)
不要问我为什么有这样一个奇怪的名字。这是一道四川菜,但这一个不辣 - 可能因为我们告诉他们我们和孩子在一起。配有保存的鸡蛋(黑色,果冻类)和扁平的绿豆面条和大量(大豆)酱。不幸的是,现在很难在香港养鸡鸡肉,所以这是一个非常平淡。西安还有一个非常相似的菜,这些地方似乎都没有得到它......