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2014年1月02日星期四

在大红洞的火锅

照片来自 大洪波 (sorry)
在最简单的形式中,您需要的热锅(或Steamboat,或中国菜肴)是库存,甚至是水,以及您想要在汤中快速烹饪的其他成分(并且能够)。这总是我'D在家里 - 毕竟,你可以花费少,买更好的成分。然而,在香港,在香港,在您可以在自己的公寓中进行u-turn,让朋友们为火锅带来挑战,更不用说有空间准备一切并传播出来。


星期二,2013年5月28日

Ta Pantry. - 一个值得一的私人厨房

在esther sham的餐具上的娇小四's signature pink
在抱怨在香港的私人厨房场景中抱怨(以及真正,人们应该应该'这对他们感到非常兴奋 - 他们应该'T与普通餐厅区分开来),我认为我应该是一个很好的运动,并写下一个私人厨房  值得你的麻烦(和现金)。

Ta Pantry. 由Esther Sham开放,谁在她第一次开始私人厨房时,是一个非常好的业余厨师。她在湾仔的旧地点只能坐在一夜,经常充满了,这也意味着她有足够的机会来完善她的烹饪。她还在琥珀举行举行,去年在法国举行了几个月。在她的开放时 北角新的和更大的空间,与酒窖嘻哈分享,我们再次检查她。

2011年7月1日星期五

你的祖母批准吗? - 丑陋的美国人

Entrecote.
在过去的一年里,在北点我的家几乎没有厨房的地方,我在该地区吃了很多。大学教师'这让我错了,该地区有很多的中国食物,但我不得不说我听到烧烤时感到非常兴奋。

丑陋的美国人是由厨师(正如杂志)的厨师那里有丹瑞安这样的地方带领厨房 's(令人敬畏!)和肥胖的angelo's (not so awesome).

他们的介绍 Facebook Page. says:
这不是一个留下势利的批评者或高社会的餐厅,而是厨师去吃的地方。

2010年10月28日星期四

北角市场 - 粘土罐印度和东洞

在泥罐的Tandoori鸡

我们在香港最近谈论了很多关于遗产和'collective nostalgia'。在食物世界,那'S意指年龄古老的食谱,经典的餐厅,最重要的是, 戴Pai. dong。这 Dai Pai Dong上的Wiki链接 提供了一个非常好的概述它's all about. They're called "dai pai"(点亮大标志)因为,回到当天,他们毕业于非法兜售,获得适当的许可证(a"big sign"他们会在摊位中展示)。快进至2010年,大部分都消失了。即使是在中部的格雷厄姆街市街市附近的那些,这可能比所有其他媒体都比所有其他人组合在一起,暂时关闭了翻新 - 之后他们'可能看起来像双毒混凝土。毫无疑问,从那个明亮的束来看,我们叫我们的政府。无论如何,我(再次)。除了在街上的戴湃洞,在过去30年的某个阶段,许多DPD已经搬进了我们所说的话"Civic Centres"。这些是市政建筑,通常包括潮湿的市场,市政办公室,剧院,公共图书馆(有时)和熟食中心。潮湿的市场和熟食中心部件被移动到这种建筑物中,以获得更好/更容易的卫生(和可能的行政)控制。在他们的动作之前,他们是街头市场, - 你猜到了它 - 戴派洞。然而,随着更多这些建筑物建造,简单的餐馆空间简单,因此这种常见但令人不符合谈话的市场餐厅的扩散。有吨,我'关于大约最近令人嗡嗡声的博客, ABC厨房此外,这里有两个娇小和相对未知(粘土罐印度),另一个是北点的市场超级明星(Tung Po)。

2010年9月14日星期二

花齿,中国式 - Yat Woon Min

猪肉软骨炖豆和葡萄柚/玉胶酱宽面条

标题说明了一切。这些Al Dente丝带宽约2厘米,从经典的一系列丰富的酱汁/浇头均令人敬畏 肇江棉 (辣剁碎,或者我所说的话 中国污水布)在玉祖酱煮熟的猪肉软骨(想想玉祖果酱)。对于残疾人粉丝,那里'很多也是如此。如果你'重新寻找舒适的食物,这就是它。万一你是想它's a bit "dry"(美国粤语通常喜欢汤中的面条),他们'Re始终用一碗略带乳状的彩色,胡椒猪肉汤 - 更像是轻型Commommé,虽然它's not to everyone's taste.