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2014年10月26日星期日

介绍Sizzle&Fry Show


只是一个快速的人说,我正在举办一个全新的网络电视节目与厨师f&B Pro和Empire Media Ceo Jason Black,称为 嘶嘶声和油炸秀。该显示看了f中的问题&B工业在香港,从审稿人的道德,有机认证点,员工短缺等等。我们也有一些有趣的位,如恶作剧,烹饪和“近距离和个人”聊天,也与香港的顶级厨师聊天。它不像大多数f&b显示人们吃东西的地方,并说“嗯,yum!”因为你需要漂亮的模特来做这一点,我显然不是一个漂亮的模特。

以下是关于评论和审核人员的第一集,我们拥有Adele Wong(香港杂志),约翰内斯庞(神话般的自由审核员&更多),Susan Jung(SCMP)和Kelvin Ho(HK Epicurus博客)回答我们关于他们如何审查的问题,它在香港以及他们认为应该如何完成的问题。我最喜欢的话题之一 你可能已经注意到了.

您将在帝国媒体上找到其余的剧集(完整节目) 网站 或者在 YouTube Channel.。您还可以及时了解新上传(每个星期四)和其他新闻 Facebook Page.。随意发表评论并发送给我们的反馈!

非常感谢精彩的道德,可持续服装电子零售商 一个名叫起诉的男孩 为了我的惊人的服装和 好莱坞头发 为了我的头发和化妆!

2009年5月11日星期一

用餐


Qantas的 旅行博客 包括我的 鸣叫 在 their '用餐' 特征。噢,谢谢家伙,很高兴你喜欢我的小费。

这篇文章基于他们在Twitter上发出的问题:
@qftravelinsider. 这是令人美味的时间......问题:你的餐厅挑选最好的观点吗? (可以是任何地方)#foodfriday

我回答说:
@e_ting.. IMO HK的天际线是世界上最好的观点之一 - 休息大厅 @ intercon或 Aqua luna. 垃圾船(或私人一艘)。

我觉得我不得不回复,因为1.我喜欢香港的天际线(你可以从图片到左边的照片),尽管污染了,我真的为此感到骄傲;太多人会自动建议 胡同向我来说,对我来说完全过高,并且有不可原谅的服务(尽管Aqua Luna也属于同一个所有者 - 我认为垃圾至少使它成为更独特的体验);香港的游客往往意识到香港的最佳(和大多数标志性)观察香港岛 Kowloon side.

这对一点推文来说是很多理由,但无论如何,旧星又感谢。对于澳大利亚网站的ex-melburnian很高兴:)

2009年4月30日星期四

绘图室由超时的HK审查


超时香港
在审视新餐馆时非常有效。我仍然记得看着他们的岛唐封面在沮丧的地方 - 当杂志出来的那一天,餐厅才被正式开放了一天(或类似的东西)。虽然没有 相当 就像我想的那样快速,但仍然很快,他们的审查是从那时起的最热门餐厅开口 - 绘图室,取代奥诺伊 铜锣湾精品酒店。

没有我的真正评论 他们的评论,因为我还没有(本月晚些时候 - Woot Woot!),但作为一个刽子手,他们把它放出了6颗星(和他们给了Cepage的东西),喜欢装饰和合理的葡萄酒标记,但没有任何一道菜哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇 aspasia一件repeToire。奇怪的凯(作家)称之为aspasia“斯普勒的旧脚踏台之一” - 我是在留下的印象是他在两个地方的excefiging - 也许他们别的知道?

自开盘宣布以来,填补速度的预订, Cluey博客 到了它, 关于Chowhound的谈话 立刻。有人(把手 mwjtj.)已经报道已经尝试过他们的审判菜单,并认为这是“真的很好”,而且 Siu Yeh. 给了它10/10!

审查是 这里 和以前的博客文章是 这里.

2009年4月21日星期二

John Lethlean和Necia Wilden现在在澳大利亚


标题说明了一切。胜利 年龄 审稿人跳到了 澳大利亚人是一个国家报纸。他们的第一名官方外观是周末版的4月18日。

查看在线版本 这里。 (顺便说一下,如果澳大利亚人读到这一点,你会通过这个消息,你需要一个更好的寻找网站,最好是点击的作者姓名,所以我们可以看到那个作者的所有文章,更不用说化妆品改进 - 曾经听过图形或颜色,也许是?)

2009年4月8日星期三

喂我太笨蛋了!

我爱这个小女士!她是81人,为犹太食谱带来了一些很棒的烹饪视频,有关于犹太传统的Tidbits。看看这个鸡汤系列 - 最近的拍摄更好。她太可爱了,甚至有自己的网站, 喂我bubbe..

2009年3月28日星期六

这是四季,哟



刚刚来了 此新闻稿 来自 四季上海,宣布他们新的Exec Sous Chef Eren Guryel的到来。因此,PR Spiels通常采取博客夸张的段落的形式,无论如何(“我们很高兴地宣布我们50个室内植物的到来,以庆祝酒店的50周年,作为具有肉绒厕所的现代化设施”)。但是,这一点,它并不像沉闷,但奇怪地尝试。我引用:

"来自美国马萨诸塞州马萨诸塞州的四季酒店新鲜的四季酒店 只是可以’等着沉睡 [重点补充]并在远东浸泡他的新生活。“

"
所以下次你在上​​海四季绕过角落,务必进入并说‘hi’ 原因 [重点添加]这是一个穿着白色夹克的人,拥有真正的厨师的标志。“

对不起,这太奇怪了,特别是来自四季......

......之前不应该有撇号 “原因”?

2008年11月4日星期二

e_ting..的澳大利亚的前20名

跟随我的 严厉的批评 在Miele指南中,我决定制作自己的亚洲前20名单。实际上我不知道我是否可以提出20个。我也要欺骗并放在澳大利亚的......我不能真正排名他们......我试过,但第8个地方有5个......我猜这意味着它们都是绝对必需的。我想进去有这么多。这是希望有一天,我 将要 写自己的食物指南。

所以,按字母顺序进行:

琥珀,香港
冰盛,广州
北京大东
杜小悦,台北
香港加德迪
帮南楚子,深圳
Grossi Cellar Bar,墨尔本
Grossi Florentino,墨尔本
伊斯坦·德克省,东京
Jacques Reymond,墨尔本
广州吉村
Kwei Tiao Hawker Stall后面Ywca,槟城
曼谷尔诺曼迪
马登,东京
MBK Food Court(不是国际一),曼谷
香港明苑
猪肉指关节在甜酱油摊位,曼谷Sukhumvit Soi 8
Sarti,墨尔本
Tsukiji - 随机寿司广场,东京
张胜吉,上海

2008年11月3日星期一

Miele Guide发布:亚洲的20间餐厅


Miele指南 已被释放。出版商是 吃媒体,赫拉姆 胖乎乎的老公 AUN KOH和WIFE TAN SU-LYN。它应该是亚洲餐厅的“权威”指南。有趣的词。 我已经抓住了我对投票/选择过程的看法而且,简而言之,我认为指南是亚洲“最佳”餐厅的代表(本身的湿滑字),但无论如何,这里都是他们的 top 20,以及我的评论(如果有的话):

1. Iggy的, 新加坡
我个人不是,但是已经让我的父母(那些让我成为一个激情的美食家,不少),谁在新加坡回来了,我代表我试试。两者都非常失望,并说它没有什么比 琥珀色 (地标普通话HK)或Le Normandie(东方曼谷)。一个 非官方论坛帖子 关于Chowhound表示今年早些时候厨师的变化。

2. L'Atelier de Joel Robuchon, 香港
几次,晚餐很好,午餐是非常希望的,特别是对于价格来说,但这不是我的选择HK的顶级Mod Euro / Mod法餐餐厅...

3. les amis., 新加坡
有趣的是,两个Singa恢复成了前3名,与指南的起源/发布者有关?

4. 枪手, 新加坡
另一个唱歌恢复......

5. Mozaic.,巴厘岛
从来没有,但许多来源表明,如果头部厨师不在,质量急剧下降。

6. Robuchon A Galera.,澳门
首先恢复,我完全同意。

7. 加里波第, 新加坡
新加坡......还有......

8. yung kee., 香港
你能在亚洲其他地方获得更好的烤鹅吗?是的。你能在亚洲找到一个更着名的烤鹅餐厅吗?可能不是。

9. 胡同, 香港
显然,投票赞成了对优秀食物的糟糕(非常非常,非常非常糟糕的)服务的美食。我不太宽容,个人。但那是因为我是一个痛苦的人。

10.安东尼奥的精致用餐,菲雀
我很惭愧地看着我无知和不知情。在看到这个列表之前,我从来没有听说过这家餐馆。

11. 任性, 香港
看看我的想法 这里.

12. 祖马, 香港
你好?在香港的日本ish食品......我没有得到它。

13. L'Atelier de Joel Robuchon,东京
所以,米其林都很有趣......

14. Bukhara., 印度
从来没有,但可以说是印度最多的Abou餐厅。

15. 格里尼尼尼斯, 香港
我强烈不喜欢它。时期。

16. 诺布, 香港
另一个在香港的日本人。嗯,让我认为日本甚至在奔跑(但它是奇怪的。
我喜欢他们的午餐时间bento盒子;真的不喜欢在那里吃晚饭。我会去,但我的书籍不是前20名。

17. 在外滩上, 上海
从没。我通常没有足够的时间在上海厌倦了上海食物。上食可能是我最喜欢的中国美食,所以我自然地在城镇尽可能地填补它......

18. Fook Lam Moon., 香港
香港经典。不是我的最爱,但我明白它应该如何/可以在亚洲的前20名。

19. Zanotti Il Ristorante Italiano,曼谷
当然不是个人的“必须”,但如果你在镇上撒谎而不是泰语(你怎么能?)我想。请给我一个Gapow Moo,Som Tum或Sweet Soy Braised Pig在米饭中的关注。

20. kyubey.,东京
呃,可预测。我不知道它是否是过度普遍的原因,我从来没有过,但是一些表明的人认为一些投票的人从未真正吃过那里,只是选择了他们让他们认识到这个名字。

实际上,这可能是许多这些地方的情况。

制作/发布了指南的人准备了列表是争议的,但我没想到这一点......

我的一个主要禁约之一 - 没有关于本指导的是,只有大城市被取样代表全国,例如全国。只有香港,澳门,北京和上海代表中国(实际上也许只有BJ和Sh Did和HK&澳门独立了?无论】 - 广州,重庆,苏州等如何,也是壮观的餐厅所在的家?从我从他们的网站读取的内容,我发现没有正确的理由。

我也想知道目标市场是谁 - 对我来说,它似乎不是亚洲居民,而是亚洲的游客,这使得它类似于孤独的傻子游客的孤独的行星指南。如果您正在创建指导,您是否希望它成为您类别的孤独星球?我不会,但也许他们会,因为毕竟,LP销售堆。如果这是他们的目标,讽刺是,他们的前20名的奇怪少数人只有少数服务。我无法帮助自己引导自己的结论是,本指南用于害怕,非亚洲游客有很多钱。不是我的指导类型,但我这无疑是一个大市场......

我已经评论了,在我的脑海中,不成比例的是制造它的新加坡餐馆数量......可以解释一下吗?我喜欢新加坡的小贩的食物,我认为香港也值得高于前20位。除了出版商/投票人口偏见外,无法真正地围绕它(自从我的新加坡公司出版以来,我想投票将在新加坡的投票上闻名/更多谈论,因此更多来自该地区的居民 - 谁当然最熟悉他们的城市美食 - 会投票)。民主确实是有缺陷的事。

香港 米其林指南 将很快出来,比较关于亚洲/香港的这两个“国际”观点,它会有趣。 (哦,和 美孚指南 也出去了香港,但是......这是Mobil指南......)

最后,我认为最幸福的人是Joel Robuchon,他们坐在亚洲前20位恢复的三个。他甚至不是亚洲人。 Felitations,Monsieur Robuchon〜

P.S.我觉得这激发了我自己写下自己的“亚洲前20”......所以直到下次人物......