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2017年6月19日星期一

澳门的独唱餐饮 - 莱希

在Lai Heen,澳门的Chaolian Roast鹅
我可能会在米饭和泡菜上生存,特别是如果它是莱茨卡尔顿里兹卡尔顿的中餐厅莱希·富乐和米饭。

实际上,我可能无法'T,因为我也希望乔利安式烤肉鹅。

但是我'我领先自己......

2015年10月20日星期二

Tenmasa.,澳门 - 全部推出Tempura

坐在Tenmasa,澳门的Tempura柜台
这就是我应该的原因 't(往往不要)拿垃圾* - 这顿饭来自我的澳门之旅,梦想的城市非常友好邀请我回来 七月 梅(这是我有多可怕)。

Tenmasa. 供应各种日本料理,但主要的重点是Tempura,适当,我们坐在Tempura柜台。

2015年7月26日星期日

玉龙,澳门 - 哦,这么好

玉龙签名炒饭用大虾,樱花虾,conpoy和烤鹅
作为我的澳门的垃圾特*的一部分,我得去参观 Jade Dragon,梦想之城澳门'S签名粤菜餐厅。一世'D听到了很多关于它的伟大事物 - 塔特勒前20名和最佳点心,米其林出演等 - 所以我很高兴自己尝试一下。


2015年5月24日星期日

Kanesaka.的Shinji,澳门(以及拍摄的丈夫感觉是什么?

Sushi柜台在Shinji由Kanesaka,澳门
我被澳门的梦想城市邀请了一个junket *,试试他们的一些招牌餐馆。一世'LL在适当的时候写下所有这些,但是在我提供的列表中,我最兴奋的是Kanesaka,一个寿司餐厅,其中一家位于Ginza的原始分公司的两个米其林星星。

2014年3月19日星期三

王朝8,澳门 - 体面点心

Ham Shui Gok江水河在王朝8,康拉德澳门
标题说明了一切。王朝8的点心是体面的。在我们拥有的六件事中,一个是优秀的(米纸用烤猪肉卷起来),一个是好(片状鸡糕点),三个是好的(哈夫,火腿水痘,炒芝麻用乳蛋糕炒),而且一个是奇怪(汤饺子),但好的。那里'真的不需要读过跳跃,但如果你必须......

2014年3月17日星期一

澳门的Galliot品尝室

熏制的鸡蛋与黑色冬天松露在澳门的gaillot房间
澳门,亚洲'在拉斯维加斯的尝试尝试,似乎在香港的某种功能'S的假期习惯'与美国同行不同。它'不是我第一次'd去过澳门的母鸡's nights (that'S一个单身派对,非澳大利亚人)和大生日抨击。后者是这次旅行的目的,这顿饭在品尝室,以及令人宠坏的小子的风险,我们'D都去过罗努克,想尝试不同的东西。此外,它是关于在不同的袋子里测试我们昂贵的手袋的时间......我孩子。

2012年6月8日星期五

Wynn Macau. - 咖啡馆内好咖啡馆,住宿和水疗中心

Wynn Macau.的套房生活's Encore Tower
在我在Wynn澳门花在几天的最后一篇文章中(看看为什么我在那里,头 这里), 一世'M覆盖我们的王牌房间,在咖啡馆内收藏,早餐,并在这个博客上第一次,一个水疗中心,因为它真的很可爱(不,我'不只是这么说)。

这是我们的房间,该房间位于Encore Tower,Wynn的新翼,所有客房都是套房。所有房间都面临着Taipa,所以你得到一个露天看法,只有别墅只有邀请 - 我想我'从来没有足够的高滚筒知道!

2012年5月30日星期三

花生的星星 - 永磊,温威澳门

永磊
我们在午餐时间附近地致澳门,我们的第一顿饭在Wing Lei。 (第二顿饭是晚餐 金花,我以前发布了哪个。请参阅此介绍介绍为什么这次旅行的帖子)。 Wing Lei是Wynn的Romaniced发音'S粤语名称,而且拟合,它是粤菜。如果你'赛思思,您可能还要注意的是,Wing Lei在2012年指南中有2个米其林星。

中国的繁重口味 - 金花,温恩澳门

茶与高大"smelling" cup
我很幸运能够被邀请*到Wynn Macau试用了一些他们的餐馆,并在我放心后同意,厨师将被保存在黑暗中我的访问,我保留了我看法的权利。无论如何,我也不得不去上班,因为我需要在金花(稍后)采访一家厨师,并且在我吃饭后发生这种情况。我不'知道你,但我认为它的工作很好,乐于努力,很容易结合 - 那'为什么我去了自由职业者,人们! (我强烈推荐,哈哈)。


2009年7月03日星期五

澳门第一部分:点心


几周前,我去了澳门周末(其实我连续2个周末)。自从所有新的赌场及其各自的米其林出售的餐厅都没有开放,所以我确保我这次包装了一些。也许我像唐人街爷爷一样越来越老,但由于某种原因,我去了 中国人 两天都在午餐......



与羊肚菌蒸的牛肉球

非常好吃,刚刚煮熟的新鲜牛肉(而不是所有灰色,也像大多数牛肉球一样过于信赖的蒸汽机,这些仍然略微粉红色)。当然,羊肉帮助它超级美味 - 牛肉顶部和牛肉下面有切片,有点像一个过度的三明治面包。随着这种主导的口味,我以为他们可以将酱汁调到一点点 - 这是咸味,我最终抹上了牛肉。

与泰国罗勒蒸的烤肋骨

看起来相当传统,用丁黑豆,但它实际上是泰国罗勒的发薄条,它意外地闪耀着,但精美地闪耀着。如果只有肋骨较大,那么它就会完美。

Char Siu(烧烤猪肉)

对此并不那么兴奋 - 它看起来很漂亮在照片中,但它非常瘦 - 倾斜 - 一端,另一端胖。我们的错,我想,没有订购“半脂肪瘦”(半肥瘦),这意味着条纹/大理石(如条纹培根)。

大虾祥乐(蒸米纸卷)

薄,半透明和湿滑的宣纸,巨大的虾,好酱油 - 真的比这更好。单独的包裹再次,有点非常规,但在划分它时笨拙更笨拙......

八个山的艾伦陈设计室内设计。认为Megu香港有中国口音

蒂姆的厨房

蒸烤肋骨

正如你可能猜到的那样,这是我的“控制”菜 - 我的命令几乎在我访问的每一个yum cha place,这是我最好的。摩尔斯被切割到正确的尺寸(通常它们太小,所以它就像你像饥饿的鸽子一样啃/啄食 - 这可能是这样做的,这样它就不花这么长时间腌&煮熟)。这些都是完美的大小 - 一种人类咬合,多汁,猪肉和鲜美与传统的黑豆,大豆等。腌料。对于毫不妥协的传统主义,这赢得了八个,但是因为我喜欢, 所以 前卫,我选择八个令人惊讶的泰国罗勒污染的味道;但这一个仍然赢得了完美尺寸。

Siu Mai(蒸猪肉饺子)用三文鱼獐鹿

对我来说,鲑鱼獐鹿相当毫无意义。它增加了颜色,但别的别的东西。尽管如此,如果不是一点标准,那就很好了。

菠菜饺子包装的虾饺子

奇怪的是,你真的无法从照片中看到,但这些饺子实际上是绿色的,就像有人决定用小麦草射击轻轻地喷洒它们,因为菠菜汁加入包装中。它没有真正对品味有任何差异,但无论如何,这些都是良好的 - 新鲜,脆脆,巧妙的整个虾(我想有两部一部分),还有一个很好的弹性包装,但不是纸 - 瘦。虽然我确实欣赏所涉及的技能使包装器如此薄,但你可以看到填充,但我不相信厚度是全部和结束所有 - 如何平稳/罚款也很重要。很多地中的餐馆都提供饺子,带有粗糙的包装,看起来他们有巨大的毛孔 - 这部分是由于过蒸,而且还有如何顺利,它首先是如何平滑。不幸的是,我没有能够了解导致这些差异的因素,但观看这个空间......

杨禾炒饭

我订购了这一点,因为它是如此,如此基本,但同时,很难做到正确。我不认为有一个适当的结合,进入炒饭的东西,在一些地方,他们只是扔到了剩余的任何地方;在这里,他们戴上了中国香肠(横断)和虾,两者都是有点昂贵的,这就是这里的平均晚餐预期,我想。这是完全正好的 - 并不是一粒米饭粘在一起。虽然,鉴于它的石油数量,但随后,尽管能够看到石油的闪光,但在我吃它的时候,它似乎并不是太油腻,但它很奇怪,但它很棒 - 咸味尖刺着略带甜味的香肠,耐嚼的米饭 - 我不抱怨。

所以判决是,我希望我常常靠近家庭的yum cha点,就像蒂姆的厨房 - 传统的粤语点心完成(非常),我不介意新的,但如果是一个邻里,我不会介意俗气的装饰常规的。对于食物,陈述和氛围,八个不能击败(尽管粗俗的Grand Lisboa Lobby),但保守派可能有很难接受略微融合的菜单和低灯光。


2 / F Grand Lisboa Hotel(又名'新的'Lisboa)
澳门
+853 2803 7788

蒂姆的厨房
吉尔博翼,里斯波亚酒店('旧'Lisboa - 从侧面与波浪多彩色马赛克树冠进入,面向大环形交叉路口,而不是直接对面的大LISBOA)
澳门
+853 799 7382

2008年12月3日星期三

米其林香港和澳门,重新审查评论

已久的准神秘的米其林到达香港并种植争议的种子!

这是香港和我的2美分的名单,这是值得的(可能是2美分)

3*
龙王赫宁 - 最争议的全部争议。如果LKH可以得到三颗星,为什么不宫廷,春天的月亮,或燕toh heen等?
2*
Amber - agreed, see my thoughts. In my mind, probably one of the best restaurants in HK
Bo Innovation - never been, because the chef (they call him the "demon chef") seemed
too eclectic and expensive for what he offered
Caprice - can't say I agree, but I know many people like it. My thoughts 这里
L’Atelier de Joel Robuchon - guess I agree, but I still like Amber better!
Shang Palace - one of my fave dim sum places, but 2* is a bit excessive!
Summer Palace - Shang's HK-side equivalent
T’ang Court - one of HK's top Chinese restos, better than LKH, which got 3*.

1*
Fook Lam Moon - old school
Forum - old school abalone place - I don't find it that impressive
Hutong - gimme a break! I love the lamb's ribs they do, but seriously, there are places that do it better in BJ for 1/5 the price. Remember, the stars apply globally!
Lei Garden (IFC) - I haven't been in ages, and it's only good if you've pre-booked all
the good dishes. Also, I hear the one at Elements is now the best, and the Wan Chai one is also much praised by local foodies
Lei Garden (Tsim Sha Tsui) - given Michelin's penchant for pretty restaurants, I'm
surprised (from a decor point of view) that they chose this unremarkable basement
bunker! But food is good here.
Ming Court - very glad they made it onto the list. My favourite old-school Canto
Petrus - yep, agree.
Pierre
Regal Palace - never been! But I can't believe even the Regal got a star and the Pen
didn't!
上海 Garden - used to be one of my fave restaurants, nowadays quality varies.
A Maxim's resto
The Golden Leaf
The Square - what the?! Another Maxim's, even within the group there are better outlets
Tim’s Kitchen - never been for dinner; lunch is sloppy
Yung Kee - they just had to be there, didn't they? It's good I guess, but to me, not
the same calibre as Ming Court
澳门名单:

3*
Robuchon A Galera - Yup,同意。

2*
蒂姆的厨房

1*
帝国法院(米高)
莹(皇冠)
八(Lisboa)
桐怡希腊(普通话东方)

除了罗努克以外的任何澳门那些,还没有很有趣,它们都是蒂姆的酒店,除了蒂姆吗?