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2017年12月30日星期六

2017年20日最佳菜肴 - 香港

2017年香港最好的东西之一
It'当一年中的那个时代,当我滚动我的谷歌照片时,我想起了我吃的荒谬的食物,以及如何幸运的是我的工作。我今年做了很多旅行,包括迷人的史诗般的旅行到芝加哥和圣塞巴斯蒂·鲁,我还有一些新餐厅'一直想去但是避风港't. This isn'虽然我试图阻止自己倒在经典(第七个儿子's哺乳猪和主席'S蒸螃蟹仍然没有'虽然被打败了)。这里's my list of 2017'以字母顺序在香港最佳叮咬:

2011年9月25日星期日

seem的私人厨房 - 东非在东亚

Perri Perri虾
几个月前是我第一次印度教影响东非美食。它'S梦幻般的融化罐的香料驱动票价'在海鲜和充满新鲜的口味的大。这是在厨师,看来'自己的家,尽管大多数人'私家厨房的看法实际上非常罕见(大多数香港住宅都太小了)。 Seema每月两次持有私人晚餐,并教授烹饪课程。 (另一个地方私人厨房也是厨师's home is 曼迪's Private Kitchen 适合加勒比美食。曼迪也在看来'夜晚!)

2010年10月28日星期四

北角市场 - 粘土罐印度和东洞

在泥罐的Tandoori鸡

我们在香港最近谈论了很多关于遗产和'collective nostalgia'。在食物世界,那'S意指年龄古老的食谱,经典的餐厅,最重要的是, 戴Pai. dong。这 Dai Pai Dong上的Wiki链接 提供了一个非常好的概述它's all about. They're called "dai pai"(点亮大标志)因为,回到当天,他们毕业于非法兜售,获得适当的许可证(a"big sign"他们会在摊位中展示)。快进至2010年,大部分都消失了。即使是在中部的格雷厄姆街市街市附近的那些,这可能比所有其他媒体都比所有其他人组合在一起,暂时关闭了翻新 - 之后他们'可能看起来像双毒混凝土。毫无疑问,从那个明亮的束来看,我们叫我们的政府。无论如何,我(再次)。除了在街上的戴湃洞,在过去30年的某个阶段,许多DPD已经搬进了我们所说的话"Civic Centres"。这些是市政建筑,通常包括潮湿的市场,市政办公室,剧院,公共图书馆(有时)和熟食中心。潮湿的市场和熟食中心部件被移动到这种建筑物中,以获得更好/更容易的卫生(和可能的行政)控制。在他们的动作之前,他们是街头市场, - 你猜到了它 - 戴派洞。然而,随着更多这些建筑物建造,简单的餐馆空间简单,因此这种常见但令人不符合谈话的市场餐厅的扩散。有吨,我'关于大约最近令人嗡嗡声的博客, ABC厨房此外,这里有两个娇小和相对未知(粘土罐印度),另一个是北点的市场超级明星(Tung Po)。