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2020年4月16日星期四

Covid19期间香港的Gluuton的指南

左上角顺时针:尼基苏,Duddell'S,Roganic,主席
虽然我'我现在不在香港,我 '一直在列出如何以及我在哪里'如果我是我想吃。在全球范围内,有些人可能会说香港幸运的是它't有一个完整的冠状病毒锁定(尽管事情可以在眨眼间变化,所以请继续洗手,穿着面具,避免人群,如果你不出去'感到生病或有预先存在的条件等)。对于像我这样的谷饰,它'很高兴知道许多餐馆和酒吧仍然是敞开的,尽管用螺纹悬挂。

我以为我'd写一个我喜欢的一些斑点的快速列表(不全面),我可以轻松验证信息,以及它们'在这些奇怪的时候再做,所以你仍然可以尝试以某种方式支持它们(并且吃&在这个过程中喝得很好)。

2019年12月31日星期二

我在2019年吃的最好的东西

烤海参,岳海辉,深圳
你好,欢迎。你为什么在这?我们'自从建立我不再博客以来,长期以来。我刚刚通过一次每年一次才能纪录一年的饮食。对于稍微更新的更新(没有承诺),前往 @e_ting. on Insta.

无论如何,2019年即将结束,所以让's get on with it.

2018年12月31日星期一

我在2018年吃的最好的东西


谢谢你检查这个帖子。像你一样'我可能已经意识到了,我不'T博客了。我在Instagram上做了很多华夫饼干 - 你'll usually find me 那里.

无论如何,我以为我'd尝试我的年度圆满......我've像我一样旅行'今年在香港,所以我'M将分开的香港和国际列表。另外,因为我'我错过了一个好诚实的咆哮,我'M将有一个最糟糕的一餐清单。这些日子,社交媒体如此谦虚,我以为我'd be person and add 一个痛苦的真理(我喜欢Negronis和老式,我能说什么)。

我在2018年在香港吃的最佳事情
(没有特别的顺序)

2017年12月30日星期六

2017年20日最佳菜肴 - 香港

2017年香港最好的东西之一
It'当一年中的那个时代,当我滚动我的谷歌照片时,我想起了我吃的荒谬的食物,以及如何幸运的是我的工作。我今年做了很多旅行,包括前往芝加哥和圣塞巴斯蒂安的史诗般的旅行,还有一些新餐厅'一直想去但是避风港't. This isn'虽然我试图阻止自己倒在经典(第七个儿子's哺乳猪和主席'S蒸螃蟹仍然没有'虽然被打败了)。这里's my list of 2017'以字母顺序在香港最佳叮咬:

2016年9月26日星期一

亲属的厨房 - 这是香港粤菜的未来吗?

与中国韭菜的油炸鸽子's Kitchen
那里'对这篇文章有一点背关,我赢了'进入,但足以说我正在考虑一年以上的餐馆。是的,每年一次。我吃了很多东西,然后去不同的餐厅'我工作的一大部分是尽可能多的餐馆吃的工作,为了找到良好的故事,要在球上,要做......只是做我的工作。

亲属's Kitchen,今年我已经大约了6次 - 这'几乎每月一次(那'比我在这个博客上写的往往是往往。我在那里拿走了托儿所,我和朋友和家人一起去那里,我和过度辨别 小冒险 船员,我去享受乐趣。为了乐趣而外出的用餐并不像我似乎一样(对我有怜悯,大声笑!)。


2016年6月3日星期五

香港香港必需品餐厅


香港最佳餐厅
香港基本餐馆!去Eater.com上获得它
自我的最后一篇博客文章后已经三个月了。

(无论如何,你在这做了什么?它是2016年的人,至少继续下去 Instagram. maybe? 我认为博客现在就像石头片。没有,孩子们,平板电脑没有 总是 mean an iPad.)

只是为了说,食者已经推出了在整个世界各地进食的指南(嗯,那种,但不是真的。你知道我的意思)再一次,我得才能把我的 5 8 10 (实际上,让我们没有去那里)多年 专业饮食 在香港良好用途。请享用!请不要生气。谈到食物清单时,从来没有什么可以争论,只有更多的食物吃。 #智慧

2016年3月5日星期六

伊斯达暹罗俱乐部,香港 - 烟雾和镜子

Choo-Chee Salmon Rom Kwan在香港Issaya暹罗俱乐部
让我开始说:Issaya Siamese Club是一家华丽的餐厅。

2015年12月30日星期三

2015年20碟

#amberxbenu竹笋与黑色松露宝
贪婪的食物民众就像我一样幸运地一直吃了很多好事*,我'非常感谢对我们提供良好食物的每个人(我!)。我没有特别的顺序,我'd只是想庆祝20个非常令人难忘的菜肴(我4年前开始的东西,并且应该每年继续持续但是没有't - here's 20112012)。

2015年12月21日星期一

琥珀 - 一如既往地迷人

琥珀的Cèpes.
我不't think 琥珀色 需要任何介绍。它'奇怪的是,认为曾几何时我不得不说服我的老板,值得被罗努克和其他更老的,大酒店的精致食客。

2015年11月10日星期二

童崇街市

童崇街市
所以我've开始了一个新的农民'在香港市场 - 实际上它'已经过了一个月了,但它只是没有'我想写下它。你可能会记得,它'不是我第一次'做了这样的事情,虽然我'm happy to say that 童崇街市 对我以前的努力有了很大的改进,更接近我的理想 - 以食物为中心的农民'市场。我们共有40个摊位,20名当地农民,10个特殊的食物摊位,您可以在现场吃饭,10个摊位,您可以在那里购买储藏室,面包,葡萄酒等。但是'这是一个作家,你问,为什么要打扰这样的东西? (好的,没有人问我'我只是要告诉你)。

2015年11月05日星期四

米其林香港失败了

米其林香港和澳门正在让我们的城市失望
是的,这是一个咆哮。认为自己警告说。

这是米其林港和澳门的8年,每年都有真正对食物感兴趣的人对整体结果感到失望。当然,导游中列出的迷人餐馆 - 这些餐馆老板的努力工作不得被忽视 - 但系统地丢失了香港的食物场景中的每个人都赞赏?我没有得到它。

并不是在餐馆审查中可能是任何客观性,特别是在指导和清单的情况下,但任何指南或名单都将有一个明确的标准和理由的各种排名和奖励 - 但米其林奇怪地蔑视他们所有的自己的香港准则,这是我的抱怨。

我说,餐厅审查没有客观性,但有些东西可以真正验证为事实,并用自己的眼睛看 - 品质的成分,服务人员培训,氛围。对于一些奇怪的原因,香港的米其林似乎对这些似乎是如此。示例:谁可以告诉我为什么,除了犯规之外,何时省去了所有半岛的网点,批发,从主演的名单,年复一年?甚至甚至通过我们可以看到的东西来判断,身体上,春天的月亮的质量不能低于雷花园观塘。

今年导游的新街道食品类别有点笑话 - 为什么整个街头的街头食品餐馆在整个HK中制作了清单?街头食品清单和围兜Gourmands之间的描绘在哪里,甚至是一家主题餐厅的地狱?为什么蒂姆何万不在BG以后让我失去了我。事情是,我得到了独特的意义,即它只是嗡嗡声的营销的弹药。 “世界上最便宜的米其林出演的餐厅!”,“第一个米其林指南的街头食品清单!” - 伟大的头条和声音,它将远远遍布,你不觉得吗?

欣赏食物的游客将阅读这些声音(懒惰新闻网点而无与伦比地重新渗透为头条新闻),尝试这些列表,然后转身说,“无论如何,这不是那么大”。期望物质 - 预期可能在饮食中的经验中最重要。当像Michelin这样的知名品牌时,人们倾听,并且很多时候,如果它没有提供米其林已经设定的期望,那么糟糕的感情最终被指导在餐厅,这是令人难以置信的不公平,因为大多数时候,它不是全都出去喊道的餐厅,“我们是最好的,就像永远一样!”。当米其林往往莫名其妙地占据了一颗星,或者从指南中删除它,这是遭受的餐馆也是如此。

当指南首次在香港推出时,业内人士的很多人都很兴奋,因为它有点把我们放在地图上 - 它觉得我们现在正在全球菜系上;大联盟。但是,噱头和莫名的UPS和下跌8年(一年的餐馆从1 *到3 *跳起来,在一年中跳起来的地方?#寻找好吃的饭是快速下降。

作为一家企业,米其林指南并没有做得好,尚未这样做 很长时间。它为他们提供了噪音和创造嗡嗡声的每一个原因,但8年后,我会在肢体上出去,并表示这是我们城市的餐馆老板和整个声誉的费用。

我开始在香港写出食物的原因之一是因为曾经那里有这么多,那里的驾驶 - 访问的朋友会告诉我他们在一本刚刚筹集的人写的杂志中阅读了一些名单几天,很少了解食物的背景。幸运的是,现场发生了显着改变的是,知道他们的东西越来越多地被听到的人的声音,研究变得更加容易,更快,但这些声音永远生活在米其林香港的这种云下。我在香港的食物感到非常自豪,我希望人们出于正确的原因(以良好的信息和良好的管理期望武装),在这里有很棒的饭菜,如果你问我,米其林香港没有帮助。

# 编辑:实际上,纽约的EMP也做了,自后台上升以来,有趣的是有多少人告诉我这些观点也适用于美国指南。 

2015年10月20日星期二

用餐 - 鸽子完美

烤鸽子,朝鲜蓟,婴儿菠菜&柠檬酸辣酱在用餐
在用餐时*是上部现代小酒馆船员'S第二餐馆,更大(2层),略微高档的餐厅和酒吧,在同一建筑中,作为奥术(也是优秀的)。

I'D在我的朋友上读了几次's blog 生长男孩的日记 关于 ON's pigeon, so that'基本上我们为什么我们在这里。哦,那,我们正在庆祝生日。

2015年4月12日星期日

希望它在我的邻居

每日肉 - 邻居的烤鸡
邻里 是厨师大卫莱的新餐厅,10名。几个月前,大量十几岁,在它之前,邻里开了。

顾名思义,格式是一个邻居小酒馆的,是我希望我在步行距离我家的理想小酒馆。 (一世'甚至让美国拼写说明)。邻居可以总结:每周更改的菜单,若有所内容,价格合理,价格合理,在这里和那里有小惊喜,但主要是它'关于井执行的最爱。

2014年12月4日星期四

25加上:Sun Wah Cafe

在孙华咖啡馆的蛋馅饼
如果你想知道什么 25加上 是关于,点击 这里.

我不'赶出长沙万湾,但如果我需要一个原因, 孙华咖啡馆 新华茶茶将是一个很好的。他们的蛋挞是我最好的片状之一'在香港。在房内烘烤,托盘几乎一旦到达商店的前面,就可以了'几乎总是放心一个温暖的。

2014年11月20日星期四

25加号:张兴咖啡店

你可能知道,我'在华南早报,一直在写一个叫做25+的专栏'S 48小时杂志现在一段时间。该列有一周的一家餐厅'超过25岁。基本上我进入并询问了旧计时器(可能在可能的),或第二代,第三代操作员关于过去,现在和餐厅的未来。

该专栏很短,有时我会得到非常有趣的故事和赢的受访者的细节'全部适合列,所以我以为我'D分享我的笔记,而是让他们坐在我的笔记本中作为难以辨认的涂鸦...希望你尽可能多地享受他们,我喜欢和这些人说话。一世'm归档这些帖子 25加上.

这是25+列的延伸 张兴咖啡店.

可爱的翻新张兴咖啡店,在1950年建造的一栋漂亮的建筑物的底层;昂贵的汽车非法停放在外面。所以香港。
几年前,张兴咖啡馆祥兴咖啡室是一个破败的cha chaan teng,人们想要爱但只是不能'T,因为食物很可怕,而这个地方崩溃了。当我打电话安排接受采访时,那位女士希望确保我知道现在是新的所有权 - 确实我所做的,我绝望地了解这个故事。我最喜欢的25+故事一直是有愿景的人占领的小企业 - 它'令人振奋的是,知道香港'我的遗产不会完全消亡。

2014年11月04日星期二

何李福 - 中国的食物在哪里?

Wagyu Shortrib与Green Chatchot Kimchi,Jalapeno Puree,在Ho Lee Fook
是的,是的,餐厅'姓是有意的。

那'基本上是何李福在脸颊上的舌头,而不是太严肃,时髦的中餐。它'不是唐人街中文的回归(如富鲁寿),但我'd说出了中国菜演变的一个例子。

2014年11月03日星期一

#crazyhashtag40hkdaday和一件简单的方式,成为香港的食品志愿者

#crazyhashtag40hkd晚餐,20美元
一些喜欢呼唤自己的宠物爱好者#crazyhashtagfoodies决定尝试在食物上每天花费不超过40港元。这是贫困线下面的金额围绕着每天花费的金额。

Us "foodies"是花费过多时间的人的类型,思考我们的下一餐吃什么,而不是担心 如果 we'LL根本有一个下一餐。一世'勉说这不是为了吹嘘,而是强调我们'幸运的人。香港在世界上有丰富和贫穷之间的差距最大,这一事实并没有让我为我出生的城市骄傲。

2014年10月26日星期日

碳松 - 老学校生日盛宴

在碳松的小牛肉巴马干酪
你们之间的杰特人会知道 碳松 是一个邪教纽约餐厅。那里有'■当我在香港开放时,我有混合的评论,我立即回复了它多么昂贵'被认为是。加上,一'学会了谨慎"big name"这些天餐厅进口到香港,所以我没有'T期待大量碳松,直到一些可靠的PALS去检查它 - 一般来说,他们有很好的话要说,所以我把它放在我的尝试清单上。

星期二,2014年7月22日

粤菜传说 - 江泰石和珍珠陈

珍珠珍康议员(从左边的第三个)在亲属'厨房在今年4月。

一段时间后,我被委托在江泰里·江太史,这是一个相对当代粤菜历史的传奇人物。这件作品被起草了,从未发表过,在江河流逝的悲伤日'孙女,珍珠夫人陈ch,一个烹饪人物在她自己的权利,我被提醒地分享了我所学的内容。


2014年4月19日星期六

Giando. - 公约吃了

Linguini用虾和蟹肉
寻找香港会议和展览中心(HKCEC)周围的好吃有点像试图在唐人街找到一个好的酱油。那里'很多酱油,只是他们都不是值得的盐(字面意思)。

当涉及食物时,中心本身就是丢失的原因(如果我不得不选择,我会去大堂咖啡馆 - 至少他们有半体面的三明治和饮用(虽然非常乳白色)咖啡 - 但是如果你'重新寻找适当的一顿饭,盛大凯悦也很好,盛大,那么你'恢复了选择。

大约3-5分钟从大凯悦,穿过花园和立交桥,你'LL来到Fenwick码头和舰队街机(我继续听到你的消息,你可以从美国船上购买廉价杂志,但我'从未验证过的索赔)。里面,在哪里 Vero. 曾经是,是 Giando.,一家由前Gaia Group Exec Chef,Gianni Caprioli开通的意大利餐厅。