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2011年7月19日星期二

最好的鸡肉,我曾经有过 - 鸡村(吉村)番禺

吉村's signature "crystal chicken"
I'd在这里,两年前和在我的脑海之前,没有鸡肉一样。说真的,有时候我在夜间醒来思考吉村's "crystal chicken".


2009年6月30日星期二

广州番禺第二部分


NB。重新发布 旧博客,于2008年5月访问过

我将在第二天早上去寻求着名的Ngan Gei,但是唉,我们留下了太遥远了,为我独自保证了我的驱动器,所以我为Brekkie酒店定居,这非常令人惊讶 - 他们实际上是令人惊讶的与奶油卷和全面的面包等体面的“西方”面包,与通常的黄色,甜蜜,乳蛋糕粉末污染物污染的污染物不同。

午餐在一个叫做的地方 吉村 (字面上鸡村)在番禺。一个评论:我在很长一段时间里的最好的鸡肉。他们的“水晶蒸鸡”,刚刚,蒸鸡,非常美味和多汁。与冷冻/冷却(无论如何,他们都是邪恶的家禽爱好者的规模邪恶),这只鸟是微小的,我们在香港或天堂禁止澳大利亚(曾经尝试过水的鸡?去澳大利亚......) 。虽然对盎司的信誉,这种鸡不是肉体 - 粤语人一般像骨头,我们认为它给了肉体更多的味道(探测到骨髓近距离,或者只是想要纹理......)

另一种亮点是潘弗里德酿的豆科 - 他们在现场制作了豆科队,而这不是最丝的,它具有新鲜的大豆的丰富性。


用鱼酱塞满了豆科炒豆腐猪的血液;烤鱼鱼片;签名蒸鸡的碗是;豆糊(中国味噌)的优秀猪肉肚子配上大碎片的腌姜;猪骨和萝卜汤;鱼用鸡肉蒸;吉村入口

吉村 鸡村
550-575英斌路
番禺市
广州
中国
广东省大市番禺区市桥迎宾路550号至575号
+86 02084661010

广州和番禺部分我


NB。重新发布 旧博客,于2008年5月访问过

随着我的财产拖网,与我的父母一起标记,发现我甚至不能在中国在中国买一个体面的公寓。 *叹*

然而,我做了一些好的中国食物......

我们的第一顿饭是在嵩山湖的大凯悦酒店,这是迄今为止最昂贵和几乎可预测的,最不壮观的......点心菜单是青少年 - 我订购了一个Char Siu所以(烧烤猪肉糕点)和它来了像冰箱泡芙糕点一样匆匆折叠在一点点糟糕的猪肉上。其他菜肴虽然是体面的,如薄片煮熟的猪肉用碎大蒜(Suan Ni Bai Rou)。尽管如此,大陆标准仍然价格极高。没有帮助员工一直在落后的板块,我们的私人洗手间(我们在私人用餐室)完成了极端的副置场。

那天下午我们到了番禺的酒店,距广州天河区有20分钟路程,并在私人厨房/厨师店享用晚餐,是广州最佳炳盛的“优质”出口。这两者唯一的差异是Shichu是由一系列私人房间组成的,而在Bing Shengyou坐落在传统的餐厅用餐室。 Bing Sheng Junior是相当不错的装饰,并且考虑到食物没有太大不同,我可能会下次去Bing Sheng。这顿饭的冠军是芋头的红鸭。实际上,这是真正闪耀的芋头。它被蒸熟并切成大块,但否则似乎没有进一步操纵。块茎本身的质地是赢得了我们的心。在粤菜中,我们总是寻找“乐趣”(粉状)芋头 - 这意味着它既不蜡质也不是糊状 - 它可以被打破碎片,但保持了相当多的水分,导致“粉末状”质地。这不是一个季节的问题,但它的成长方式,它需要一个熟练的厨师或家庭主妇来挑选一个好的厨师或家庭主妇。无论如何,这种芋头恰好是那个,因此晚上主要花在我摇晃的芋头并窒息它在鸭子加厚的黑酱油的剩余时间里。另一个突出的菜是慢煮的猪的托罗特,用甜土豆。再次,由于其在粘土蛋白的持续时间内,它是赢得我过度柔软,甜美,充满肉味的淀粉组件。

晚餐后,我们去寻找甜点,最终在另一个广州斯巴尔瓦尔特,凯姬(粤语中的海吉)。他们以Canto甜蜜汤而闻名,但我没有发现他们有趣......

无论如何,yum yum yum。第二天到来......





Shichu(By Bing Sheng)
178天河董路
+86 20 8757 5699

凯吉
889龙津东路