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2011年7月19日星期二

最好的鸡肉,我曾经有过 - 鸡村(吉村)番禺

吉村's signature "crystal chicken"
I'd在这里,两年前和在我的脑海之前,没有鸡肉一样。说真的,有时候我在夜间醒来思考吉村's "crystal chicken".


2011年6月06日星期一

Coo-Coo for Claypot Rice - Choi's Kitchen(见Fong Choi)

鳗鱼粘土米饭
It'可能是错误的时间张贴克莱帕托米饭'再次跳到香港'最热的月份。但我不'不得不再等半年发布这个!此外,粘土米饭这件好事值得一点汗水(和我'肯定尽管看起来像一个人的大峰,但他们有空调)。

2010年10月28日星期四

北角市场 - 粘土罐印度和东洞

在泥罐的Tandoori鸡

我们在香港最近谈论了很多关于遗产和'collective nostalgia'。在食物世界,那'S意指年龄古老的食谱,经典的餐厅,最重要的是, 戴Pai. dong。这 Dai Pai Dong上的Wiki链接 提供了一个非常好的概述它's all about. They're called "dai pai"(点亮大标志)因为,回到当天,他们毕业于非法兜售,获得适当的许可证(a"big sign"他们会在摊位中展示)。快进至2010年,大部分都消失了。即使是在中部的格雷厄姆街市街市附近的那些,这可能比所有其他媒体都比所有其他人组合在一起,暂时关闭了翻新 - 之后他们'可能看起来像双毒混凝土。毫无疑问,从那个明亮的束来看,我们叫我们的政府。无论如何,我(再次)。除了在街上的戴湃洞,在过去30年的某个阶段,许多DPD已经搬进了我们所说的话"Civic Centres"。这些是市政建筑,通常包括潮湿的市场,市政办公室,剧院,公共图书馆(有时)和熟食中心。潮湿的市场和熟食中心部件被移动到这种建筑物中,以获得更好/更容易的卫生(和可能的行政)控制。在他们的动作之前,他们是街头市场, - 你猜到了它 - 戴派洞。然而,随着更多这些建筑物建造,简单的餐馆空间简单,因此这种常见但令人不符合谈话的市场餐厅的扩散。有吨,我'关于大约最近令人嗡嗡声的博客, ABC厨房此外,这里有两个娇小和相对未知(粘土罐印度),另一个是北点的市场超级明星(Tung Po)。