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2009年5月19日星期二

在(差不多)夏天的一天......


邮政 艺术博览会,我们去了新的ish Vero. 巧克力休息室,隐藏在一楼的一楼,在Fenwick Pier,为其码头餐厅而闻名, Quarterdeck俱乐部。 (在你到达MINISTULE LIFT之前,严重没有迹象)

它一定像30度C,我们花了一点绕道,因为没有行人过境点,我们不得不发现所有令人困惑的立交桥 - 简而言之,在潮湿的香港热量中有很多人走路。

休息室看起来很棒 - 俯瞰港口的巨大窗户(虽然有很多 填海作品 继续, ),透视厨房,您可以在工作中看到厨师,并且桌子相隔舒适的距离,这意味着它们中的许多人都没有。当我们到达那里,我们选择了一个户外桌(Nooooo!),公园长椅看起来或白色大理石吧。我们拿了后者(大理石很好,很酷,以靠哈哈倾斜),并每次下令冷巧克力。除了一些巧克力品尝蛋白质和松饼外,食物明智并不多。


3个基本层:'普通'热巧克力(如果你不在周围混合),仍然用斯洛尼般的Choc Granita,再次用搅打奶油旋转。除了正常的覆盆子外,覆盆子冷巧克力(右)真的没有什么不同,除了酸覆盆子洒在顶部,它很好地穿过丰富度。虽然普通冷的Choc在顶部露出糖果,但嘿嘿嘿嘿嘿嘿。

有点便条 Vero.:据我所知,他们已经存在了很长几年,这是香港第一个工匠巧克力制造商。他们开始作为在线业务,销售他们的收藏以及进行个性化/公司/定制订单。他们现在在几个身体零售空间内出售,包括 克劳福德,香港(可争议的Hipper)版本的巴尼/ BG。


Vero.的5周年限量版Chocs - 非常削减(忘了在之前,抱歉),厨师来自香港各种高调餐厅的厨师,礼貌我的好朋友:)

Vero.巧克力休息室
1 / F Sermicemen的指南协会(从Fenwick Pier St进入,直接在楼梯旁边的小门上,拿到左侧,你应该在那里看到一个标志,说“Vero”)
Fenwick Pier,1龙王街
湾仔
香港
+852 2559 5882
在下午6点关闭

2007年8月03日星期五

甜蜜的诺斯 - 筛选

夏季浆果三重奏


夏季浆果三重奏。草莓,覆盆子,蓝莓。啊,让我想起英国…!!筛选现在必须是我在香港的最喜欢的地方之一,但不幸的是,这个拼盘中的短片缺失是苏马布苏打化妆品,即使我可以避免的东西,而且让我失望了一点失望…

Choc Pavlova.


巧克力pavlova用奶油,草莓和(cointreau?)果冻。 Pavlova当然是Uber Schweet,但果冻是完美的恭维,或者我应该说,解毒剂。

巧克力幻想
热可可
巧克力宽松颓废的热巧克力。更多的热巧克力,特别是在香港,应该是这样的。因为我所知道的,他们可能只是使用Valrhona Cocoa和煮牛奶或其他东西,但它’自从我以后是很长一段时间’有什么类似的东西。和我’我很高兴(我发现了一些很好的东西,而不是花我这么长时间才能找到这个!)


格雷厄姆街
Soho.
香港
电话:+852 2530 4288

2004年12月9日星期四

choc-a-block i:有趣的游戏 - max brenner

继续 我们寻求墨尔本最好的热巧克力,我们似乎似乎是镇上最热门的巧克力店(没有双关语)–Max Brenner。位于半开放式新型QV区的Podium水平,这是最新的地方看到和要看到的地方。五颜六色的礼物罐头与可爱的漫画线线这块黑巧克力棕色巧克力精品店 - 暨café,游客,Uni学生和购物者相似地坐下来坐下来。

毫无疑问,最受欢迎和最有趣的是‘Suckao’。小块巧克力在一个看起来像油燃烧器顶部的小盘子里供应,在下面燃烧,提供热量融化巧克力。在侧面供应小水罐的温牛奶,因为巧克力比特开始液化。这通过时尚的金属秸秆醉酒,底部有一点桨叶,摩尔特倍增。这一切都很有趣和令人兴奋’很容易忘记它的实际味道–这也许是重点,因为到那时,巧妙的巧克力可能不幸被全能的小小的剧烈热量吓到了,留下了一堆颗粒状不可食用的糊状物。你’D更好地通过拥有他们提供的一些零食,让专业人员融入巧克力的工作,例如用熔化的巧克力卷轴。卷轴是面包和糕点之间的中途–面团是柔软的,但层状和多孔。它不是太甜蜜,允许微妙的肉桂闪耀。切成一口大小的碎片,浸入龙水巧克力罐中,让乐趣开始。舌头首次满足巧克力的强烈的乳状光滑度。然后,随着牙齿将他们的第一次咬到滚动中,面包的热量推动整个嘴巴周围的巧克力。很快,这种巧克力碳水化合物粘贴是将舌头粘在嘴的屋顶上。它’有点像在Kiny的泥泞游泳池里玩–笨拙,凌乱,但完全愉快。 Max Brenner.’S,鲜艳的色彩和低凳子就像幼儿园一样– it’s all fun n’ games. So don’努力抱怨他们没有的木乃伊’T给你最好的热巧克力。

Max Brenner.
2级
25-27 QV广场
墨尔本3000.
澳大利亚
电话:+613 96636000

2004年12月8日星期三

Choc-A-Block II:巧妙优雅 - 可可巧克力和糕点


毕业于 幼儿园,在海滩度假,并将巧克力教育系统转移到复杂的可可。在这里,我们不’需要巧克力彩木,提醒我们’在巧克力精品店里。我们受到了一个简单的阳光照射的房间,包括大型玻璃窗,可容纳脆白色椅子,小桌子和极简主义沙发。奢侈在巧克力中居住。在优雅巧克力行之后的排呈现在玻璃柜中,类似于Koko黑色的巧克力,但在臀部级别。如果您认为客户在店员担任备忘录,他们’没有乞讨味道;他们的头部只是倾向于迷人的巧克力。每种巧克力,充满了这种成分,作为新鲜水果,奶油,果冻和茶,是一款精心构建的艺术品–几乎太完美,无法咬入但如此邪恶诱人。可以单独选择巧克力以填补各种盒子尺寸。木箱将是Chocoholics的明显选择,他们可以恢复返回填充环保盒子。还有瓶热巧克力‘concentrate’。 Chocoholics无法更快乐。


在我们的宝石和迷人的状态下,我们设法订购了热巧克力,糕点和蛋糕。可可的热巧克力可能是金钱的最佳价值。用可可撒上一个大杯子(可悲的是没有与巧克力一样多的艺术风格)。足够平滑,但不是非常天鹅绒般的,这种热巧克力最好用食物消耗,是甜蜜或咸味。这可能听起来很奇怪,但食物有助于带出这种饮料中使用的巧克力的全部深度。独自一人,它甚至可能看起来有点平淡无奇。



可可’S蛋糕也非常有趣,极为罚款,是一个糕点和巧克力。随着巧克力摩丝,我们尝试的消失巧克力本身就是很好的。然而,令人惊讶的是蛋糕的底部,它衬有果仁糖,创造了最令人愉快和惊人的嘎吱嘎吱。这种纹理的对比可能是蛋糕的精髓。

像Koko Black一样,顾客可以看到Cacao’在工作的糕点厨师和巧克力。但与Koko Black不同,它们位于商店后部的半开放式厨房,而不是在前面展出。可卡洛有一个安静的信心。对于一些人来说,Koko Black前面的巧克力是你首先进入商店的原因,而在Cacao,你看到巧克力,理解为什么你在那里。产品和氛围是巧妙优雅的。如果Koko Black是BMW,可可是梅赛德斯– classic but still ‘with it’.

可可 Fine Chocolates & Patisserie
52 Fitzroy Street.
圣基尔达
VIC 3182.
澳大利亚
电话:+613 85989511