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2012年7月14日星期六

达东 - 鸭,北京

在大东的北京鸭子
根据 我的爸爸 - 在2010年左右 - 在北京时,我们应该跳过"classic"Quan Ju De,转向达东。那'我们(和我,当我的时候'没有他走到BJ没有)。这一次,因为我需要一个比较的基线 中国制造,我们再次发现自己在达东。只有这段时间,达通尚未'我们如何记住它。

2012年7月02日星期一

北京鸭,中国制造 - 北京

雕刻北京鸭。 argh,手套。
不久前,我写道,最好的北京鸭我've ever had was at 九龙唐, 在香港。随着这个记忆在我的脑海里,我搬到了北京试试"real" thing. It'我现在在北京的第4或第五次,我们'我们的最爱(见: 我的爸爸's Beijing tips),其中一个是Da Dong。我在未来的帖子中再次重新审视DD - 但我们也在中国制造,这一直始终被认为是它在玻璃厨房里煮熟的泛中国烹饪,也是它的北京烤鸭。

2011年9月03日星期六

在Fairmont和平饭店茶。或者,在上海不做什么


当我去寻找我的时候,这从冬天回来了 小龙宝马拉松 并发现了超越的 真诚's hongshaorou。但是,我正在写茶 香港洲际,我突然记得茉莉花休息室下午茶的这种失败,位于Fairmont和平酒店的地面。

2011年7月19日星期二

最好的鸡肉,我曾经有过 - 鸡村(吉村)番禺

吉村 's signature "crystal chicken"
I'd在这里,两年前和在我的脑海之前,没有鸡肉一样。说真的,有时候我在夜间醒来思考吉村's "crystal chicken".


2011年6月29日星期三

中国美食活动在深圳

我很少写一下一次性事件,因为我试图使这个博客尽可能有用,但是在深圳的这一晚上弹出赛事 使命中国食品 引发了一些非常有趣的事情让我想到了更多关于现代亚洲/中国食物的地方。

如果你'从各州重新食品,或者有点疯狂,读到食物的方式太多了 '可能已经听说过MCF,甚至是。他们从使命街头食品到使命中国食品,在旧金山任务区的实际中国美式餐厅内进行融合亚洲美式。一世'D从不在那里吃掉,但是从我可以从Interweb中收集的东西'大胆的味道,新乐徒亚洲人 - 我真的很想在深圳在这个活动中吃饭,但同时我认为它可能有点奇怪 - 将灵魂亚洲带回亚洲*。

除了食物本身,我想谈谈这是由使命中国食物的这顿饭(以下是因为我'm lazy)对我来说意味着。

我没有'真的知道要期待什么,但幸运的是有冒险的人喜欢 加里HK epicurus.谁比愿意进来,所以在我们去的边界中。

CLAM / Geoduck Sashimi / Carpaccio

出来的第一件事是巨型蛤蜊(虽然我认为它是Geoduck)在番茄精华中的醋(?)甜瓜,用欧芹油和谢谢。这是一个干净,优雅地呈现给我们在各个部分的菜肴 - 所以我们几乎不知道我们不知道'去吃家庭风格。


2011年1月30日星期日

上海 - 如果你只吃3件事......

如果你 only eat 3 things in Shanghai, at least take home a fourth - frozen Jia Jia xlb, anyone?
如果你去上海,你会有多么疯狂,只能吃三件事?好吧,你会'T需要质子泵抑制剂,即'肯定(如果你不'知道什么是ppi是什么,幸运的是,但是你'D很多东西。除了那边 小龙宝,只有我在这次循环的时候我有前三件事。第一个对我来说是新的 - 总是很高兴能够制作新的发现 - 另外两个是老人的最爱。


2011年1月27日星期四

武汉和手拉面条的奇怪案例


看起来像手拉面条 美国的所有愤怒 在这一刻。即使是在香港的美国'始终是景观,仅可在北京花园等花哨/媚俗餐厅观看(我不'认为他们甚至可以在特殊要求上习惯使用。当我去年年底前往武汉时,我发现在中国的一些地区,手工牵着面条't "special" at all. It'就像他们,嗯,滚动的方式。 (实际上他们 没有,只是认为这将是一个有趣的面团相关的傻笑。无论如何,没有't quite it off, did I? Ok, I'll stop, I'll stop.)


2011年1月25日星期二

上海 - 萧龙保

林龙芳
在圣诞节之后,我和我的两个最好的朋友一起度过了一年一度的假期/食物假期(我听起来如此高的学校 - 等等 - 我们 做过 在高中见面)到苏州和上海。当然,我们吃了很多,但是让'S从城市的大象开始 - 小龙宝。这些小丘的猪肉在一个基本的面粉 - 水面上蒸熟的面团听起来像是世界上最简单的东西,但与所有事情都很简单,他们可以让人们疯狂地试图完善他们,接管世界,接管世界与他们(你好,DIN TAI FUNG),或在我们的情况下,试图品尝它们。


2010年5月26日星期三

这都是家庭 - 我爸爸的北京提示


虽然我填充了我的脸,因此试图在骑自行车上工作 台中 (<< click on 台中 有关更多......),我的父亲和我的一个叔叔加入了Facebook,两者都决定加我。我猜可能是'是对人们的欢乐周末。

最终今天我检查了我的爸爸's配置文件页面。他实际上发布了状态更新......关于食物!其中一个我会在这里发布 - 我'm sure he's happy to share...

2009年6月30日星期二

广州番禺第二部分


NB。重新发布 旧博客,于2008年5月访问过

我将在第二天早上去寻求着名的Ngan Gei,但是唉,我们留下了太遥远了,为我独自保证了我的驱动器,所以我为Brekkie酒店定居,这非常令人惊讶 - 他们实际上是令人惊讶的与奶油卷和全面的面包等体面的“西方”面包,与通常的黄色,甜蜜,乳蛋糕粉末污染物污染的污染物不同。

午餐在一个叫做的地方 吉村 (字面上鸡村)在番禺。一个评论:我在很长一段时间里的最好的鸡肉。他们的“水晶蒸鸡”,刚刚,蒸鸡,非常美味和多汁。与冷冻/冷却(无论如何,他们都是邪恶的家禽爱好者的规模邪恶),这只鸟是微小的,我们在香港或天堂禁止澳大利亚(曾经尝试过水的鸡?去澳大利亚......) 。虽然对盎司的信誉,这种鸡不是肉体 - 粤语人一般像骨头,我们认为它给了肉体更多的味道(探测到骨髓近距离,或者只是想要纹理......)

另一种亮点是潘弗里德酿的豆科 - 他们在现场制作了豆科队,而这不是最丝的,它具有新鲜的大豆的丰富性。


用鱼酱塞满了豆科炒豆腐猪的血液;烤鱼鱼片;签名蒸鸡的碗是;豆糊(中国味噌)的优秀猪肉肚子配上大碎片的腌姜;猪骨和萝卜汤;鱼用鸡肉蒸;吉村入口

吉村 鸡村
550-575英斌路
番禺市
广州
中国
广东省大市番禺区市桥迎宾路550号至575号
+86 02084661010

广州和番禺部分我


NB。重新发布 旧博客,于2008年5月访问过

随着我的财产拖网,与我的父母一起标记,发现我甚至不能在中国在中国买一个体面的公寓。 *叹*

然而,我做了一些好的中国食物......

我们的第一顿饭是在嵩山湖的大凯悦酒店,这是迄今为止最昂贵和几乎可预测的,最不壮观的......点心菜单是青少年 - 我订购了一个Char Siu所以(烧烤猪肉糕点)和它来了像冰箱泡芙糕点一样匆匆折叠在一点点糟糕的猪肉上。其他菜肴虽然是体面的,如薄片煮熟的猪肉用碎大蒜(Suan Ni Bai Rou)。尽管如此,大陆标准仍然价格极高。没有帮助员工一直在落后的板块,我们的私人洗手间(我们在私人用餐室)完成了极端的副置场。

那天下午我们到了番禺的酒店,距广州天河区有20分钟路程,并在私人厨房/厨师店享用晚餐,是广州最佳炳盛的“优质”出口。这两者唯一的差异是Shichu是由一系列私人房间组成的,而在Bing Shengyou坐落在传统的餐厅用餐室。 Bing Sheng Junior是相当不错的装饰,并且考虑到食物没有太大不同,我可能会下次去Bing Sheng。这顿饭的冠军是芋头的红鸭。实际上,这是真正闪耀的芋头。它被蒸熟并切成大块,但否则似乎没有进一步操纵。块茎本身的质地是赢得了我们的心。在粤菜中,我们总是寻找“乐趣”(粉状)芋头 - 这意味着它既不蜡质也不是糊状 - 它可以被打破碎片,但保持了相当多的水分,导致“粉末状”质地。这不是一个季节的问题,但它的成长方式,它需要一个熟练的厨师或家庭主妇来挑选一个好的厨师或家庭主妇。无论如何,这种芋头恰好是那个,因此晚上主要花在我摇晃的芋头并窒息它在鸭子加厚的黑酱油的剩余时间里。另一个突出的菜是慢煮的猪的托罗特,用甜土豆。再次,由于其在粘土蛋白的持续时间内,它是赢得我过度柔软,甜美,充满肉味的淀粉组件。

晚餐后,我们去寻找甜点,最终在另一个广州斯巴尔瓦尔特,凯姬(粤语中的海吉)。他们以Canto甜蜜汤而闻名,但我没有发现他们有趣......

无论如何,yum yum yum。第二天到来......





Shichu(By Bing Sheng)
178天河董路
+86 20 8757 5699

凯吉
889龙津东路

2009年5月4日星期一

湖南第二部分


张家界(见湖南部分)和迪士尼古镇凤凰镇谎称另一个名叫芙蓉(芙蓉)的镇,不那么拥挤,少"glam",但仍然旅行。但是在俗气的银色和机器中刺绣的钱包,他们试图像手工刺绣一样传递'担心停止的好理由'因为他们没有那么谦卑的餐厅,我'LL下面持续下去。但现在,这里有一些我们有一些街头小吃......


2009年4月27日星期一

湖南部分

在张家界

I'在中国旅行不是一个巨大的粉丝,但鉴于我的地理位置接近它'有点努力(更不用说愚蠢)来避免它。

2007年3月10日星期六

穿过深圳

正如您可能或可能不知道的那样,深圳充满活力的城市(“充满活力”是一种非常礼貌的方式说,拥挤,不多,以99%的居民为法律而言)是一场短暂的火车远离洪孔。我经常去,不要加入我的女性妇女族购买复制品手袋,但要吃。

深圳是一个独特的地方,三十年前这只是另一个邋村庄的村庄,但现在,它已经加强了一个“经济区”,基本上意味着它被各种各样的企业充斥着冒泡,涌出的经济,燃料涌出通过跨国公司作为粗略按摩园林。

这里的工资要高得多,所以最好的餐馆能够吸引来自全国各地的优秀厨师,这意味着你可以几乎可以找到来自中国任何省的非常不错的食物。

本周末,我们尝试了一个湄洲(或Chiu Chow)食物的地方。赵周是在中国南部,靠近一条河(珍珠河?)所以有很多海鲜(或者我要说,河 - 食物?)。他们闻名于他们的冷/室 - 坦皮塔帕纤维木马,我们称之为打冷(da2 leng3),如冷蟹。与大多数超周餐馆一样,他们有一个反击展示/服务这些小菜,以及热锅菜肴的“样品”。他们还有一个小型菜单,用于钉书钉(例如米饭,面条)和蔬菜。

正如您所看到的,演示文稿不是他们的强项。


用盐渍鱼搅拌炒Gai Larn(又名中国博科利)。蔬菜比平常更薄地切成薄片,允许秸秆在叶子同时烹饪。所以脆,你可以感受到炒锅的凶狠(中国叫做锅气)。

羊肉火锅用干草。羊肉和这些药草应该对身体具有温暖的影响,因此适合冬季。像这样的菜肴让我想知道他们使用了什么样的羊羔 - 因为这些小的morcels得到了炖煮的和煨,但却保持温柔和多汁。

更少的开胃室内设计

第二天早上,我们去了臭名昭着的yum cha 丹桂轩 在罗武商业中心(巨大的,破旧商城,副本加仑)。在这里,在没有等待和震惊的人中至少有半小时的情况下,这几乎是不可能的。食物非常好 - 不是很好,但如果你在这个商场的这个迷宫中有一个购物日,这是最好的选择。服务是邋,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,&奶油包子(白色)可能有助于让您在茶叶无法到达时平静下来。

   

2007年2月26日星期一

漫画葡萄酒和穆斯林食品 - 新疆宜丽兰樊庄

漫画的粉丝 les gouttes de dieu / kami no shizuku (神の水滴 / 神之水滴):你认识这款葡萄酒吗?它在第8本书中谈到了

我有它!娃哈哈!我认为这可能是整个系列中最便宜的葡萄酒。我没有葡萄酒专家(我认为我甚至认为我甚至算作一个业余),但我认为这是安全的 娄兰 不是一个非常有趣的葡萄酒,但至少它不是犯规,就像一些价格过高 长城 在那里。他们没有指定他们使用的葡萄品种,选择普通的“干红葡萄酒”标题,就像许多中国红色一样。

我最近去了北京的五天之旅,这个地方我发现娄兰是我们的第一个晚餐停止。每个省(或至少几乎所有)的食物都在北京代表,是中国的首都,特别是北方东部地区的美食,即北京的邻居。由于较冷,更长的冬天和普遍骚扰条件,该国家这一地区的食物通常在盐,草药,油脂和脂肪中较重。微妙和精神更像是南方的东西 - 北方人,陈立特典,更落地,粗糙的是,粗糙的人需要更多地消耗更多,因为气候和他们的劳动密集型工作,而南方人,特别是那些沿着海岸,众所周知,良好的商人,生活在更伟大的土地上,因此他们往往更挑剔的食物和生活中更精致的事情。

回到第一个餐厅。它为来自新疆省(或也许是一个经济特区的食物)供应食物(或者是一个经济特区?我不太确定),并在新疆酒店旁边,北京官方官方新疆办事处,因此经常被官员经常光顾。我们保证我们正在获得正宗的食物。

羊羔是这里的主要吸引力,因为它是新疆最常用的肉。而且,正如许多新疆人都是穆斯林,猪肉不经常服役。我们有肋骨,汤,也可能是一个炒的东西,但我忘记了并忘了拍照 - 所以这一定非常好。


L-R:羊奶酸奶;拍摄我们明亮的彩色房间; Naan样面包(不幸的是,在室温下服务),羊肉汤用胡萝卜和草药,绝对精美的烤羊排,带有精细切块的甜椒。







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