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2014年12月4日星期四

25加上:Sun Wah Cafe

在孙华咖啡馆的蛋馅饼
如果你想知道什么 25加上 是关于,点击 这里.

我不'赶出长沙万湾,但如果我需要一个原因, 孙华咖啡馆 新华茶茶将是一个很好的。他们的蛋挞是我最好的片状之一'在香港。在房内烘烤,托盘几乎一旦到达商店的前面,就可以了'几乎总是放心一个温暖的。

2014年11月20日星期四

25加号:张兴咖啡店

你可能知道,我'在华南早报,一直在写一个叫做25+的专栏'S 48小时杂志现在一段时间。该列有一周的一家餐厅'超过25岁。基本上我进入并询问了旧计时器(可能在可能的),或第二代,第三代操作员关于过去,现在和餐厅的未来。

该专栏很短,有时我会得到非常有趣的故事和赢的受访者的细节'全部适合列,所以我以为我'D分享我的笔记,而是让他们坐在我的笔记本中作为难以辨认的涂鸦...希望你尽可能多地享受他们,我喜欢和这些人说话。一世'm归档这些帖子 25加上.

这是25+列的延伸 张兴咖啡店.

可爱的翻新张兴咖啡店,在1950年建造的一栋漂亮的建筑物的底层;昂贵的汽车非法停放在外面。所以香港。
几年前,张兴咖啡馆祥兴咖啡室是一个破败的cha chaan teng,人们想要爱但只是不能'T,因为食物很可怕,而这个地方崩溃了。当我打电话安排接受采访时,那位女士希望确保我知道现在是新的所有权 - 确实我所做的,我绝望地了解这个故事。我最喜欢的25+故事一直是有愿景的人占领的小企业 - 它'令人振奋的是,知道香港'我的遗产不会完全消亡。

2011年6月30日星期四

面条,肝脏和豆腐 - 迷你假水痘食物爬行

灵感来自杰森's post on 刘子kee.,一个周末, 我去了西九龙西部深水埗,距离旺角有点西方。

在我们遇到之前的早晨,我拖延了OpenRICE和更广泛的互联网上的提示 - 因为我们不喜欢'要一路走到那里*只是面条面条!

*好的,它'并不是那么远 - 实际上很方便。

我的深水埗"map",如果你可以称之为。怎么样"Artist'S SSP的表示"?
所以我画了一个蹩脚的地图(我会打印一个谷歌地图,但我不'在家里有一个打印机......这是奇怪的吗?)并在我的幼儿园 - 汉语笔迹和掀起的名字写下。

刘子kee.
48克威林街

LAU Sum Kee被称为香港之一'最后剩下的馄饨面条店仍然使用巨大的竹竿揉着面团。


它是如何工作的:那里'在桌子上方的杠杆上是一个巨大的竹竿。面团放在桌子上,杆下面。面条制造商骑杆子并在有节奏地撞击它以压扁并揉捏面团。 (但是我说出来,听起来很丑闻,但相信我,它不是't. Or don'T相信我并观看上面的YouTube视频。)

[编辑:感谢Miki在下面的评论中,提醒我说你可以'实际上看到任何人在刘和kee做到这一点 - 好吧,至少我们没有'当我们去的时候......也是另一个据说竹面的地方是湾仔的永华。面条虽然有更少的混响和更多的意大利面,而且类似地,我从未看到没有杆子。]


2011年6月17日星期五

坎非 - 有机良好的业务

......但还没有别的。

我知道'在开业鸡尾酒和一顿午餐后尝试了2件事后,不公平地判断一家餐馆,但就纯粹的个人AM-i-gonna-rely-if-a-have-a-choice怨恨而判断现在,我的思绪几乎弥补了。

Sous vide char siu和鸡蛋
大约3年前,何时"organic"击中了我们当地的潮湿市场,我的妈妈买了一些Choi Sum约1.5倍的正常Choi Sum的价格,并为我们搅拌炒一晚的晚餐,没有告诉我们它是有机的。当我们挖掘我们的筷子进入蔬菜的玉绿山时,我还记得爸爸,我几乎同时说,"嘿,这个Choi Sum很好,你在哪里得到它?"。在这一刻之前的黑暗日,我们遗憾地习惯了适当的CHOI金额的口味(或缺乏)。这是一个甜蜜,新鲜,多汁的(哦,是的)觉醒的口味。

从那以后,人们说,"所有的有机和健康的东西都是平淡的", that'我引用的例子。我相信有机养殖的蔬菜有很大的潜力才能过度鲜美。