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2017年12月30日星期六

2017年20日最佳菜肴 - 香港

2017年香港最好的东西之一
It'当一年中的那个时代,当我滚动我的谷歌照片时,我想起了我吃的荒谬的食物,以及如何幸运的是我的工作。我今年做了很多旅行,包括前往芝加哥和圣塞巴斯蒂安的史诗般的旅行,还有一些新餐厅'一直想去但是避风港't. This isn'虽然我试图阻止自己倒在经典(第七个儿子's哺乳猪和主席'S蒸螃蟹仍然没有'虽然被打败了)。这里's my list of 2017'以字母顺序在香港最佳叮咬:

2015年12月21日星期一

琥珀 - 一如既往地迷人

琥珀的Cèpes.
我不't think 琥珀色 需要任何介绍。它 '奇怪的是,认为曾几何时我不得不说服我的老板,值得被罗努克和其他更老的,大酒店的精致食客。

2011年4月18日星期一

第二次(仍然)幸运 - 琥珀

这是从我的重新发布 旧博客,从2008年11月开始。我认为今天加入它是合适的,看到琥珀终于达到了 世界's 50 Best list (ranked 37). Oh, it'S也是米其林2-Starred - 不是那个排名和指南意味着很多。很多人都不'当我对这家餐馆的情况感到同样的方式,但嘿,食物是个人的,我发生了很长时间都喜欢它。


琥珀色,地标普通话东方'S签名餐厅一直遭受糟糕的代表。食物和服务对每个人都有不合格的've spoken to who'在那里吃了。另一方面,我已经在比赛中有两次,也许是1.5年来,总是想知道为什么没有人喜欢它。

我第一次褪色的回忆,但我记得我的主要过程烤猪肉精美,嫩,在完美煮熟的浅粉红色立方体中,配有红色浆果酱的注射器更像是一个新鲜的酱油菜泥。神奇的组合。从那时起,我潜意识地将琥珀标记为一个现代欧洲餐厅,具有签名浆果使用(是的,这些是那天想到的确切词语)。


2009年3月29日星期日

当厨师不在身边时会发生什么


厨师是否在他们的餐厅是一个重要的问题,以便在香港最多的非中国餐馆询问,因为一致性是一个巨大的问题。

人们目前正在爱 托斯卡纳由H.,这让我到了一个七岁的夜晚的兰克奎奉的周边(我通常会避开所有费用。侧面注 - 我实际上在七岁的周末疯狂的七分之一疯狂 - 我去过在yonks中的lkf - 但周五的旅行只是为了相对安静的雷斗。很高兴我星期六没有去,一定要起到很大的)。妈妈询问Harlan是否在叫书时在那里 - 被告知,这意味着没有。我们在抵达时与服务人员确认了这一点,我有点不舒服,但很乐意报告没有这样的需求。当Harlan在周围时,食物与以前的访问一样好。

白色芦笋特价 - 我没有找到芦笋本身,令人惊叹的 - 一对夫妇在最后有点木质(只有一点点,没有Bigie) - 扇贝(超级新鲜与那个惊人的海甜点)和荷包蛋(厚,粘糊糊的蛋黄虽然很好。

妈妈的主菜(开胃菜,无论如何) - 帕尔马沙拉。咸,弹性,不太薄,不是太厚。

海鲜汤 - 大概是我在托斯卡纳的菜单上的最喜欢的东西由H.(爸爸的主人,妈妈的主要 - 是的,除非你挨饿,否则它足以成为一个主要的。


主张(仍然非常慷慨)自制意大利面配橄榄,刺山柑,番茄等精美的食物 - 我喜欢。

爸爸的主要 - 慢炖狼牛皮脸颊。看起来像海参一样,或只是一个大的丁香(对不起) - 但实际上非常柔软。你甚至不需要刀子 - 肉给出最小的压力,留下柔软的股,就像拉猪肉一样。

Creme Brulee(我认为香草和橙色)。一个非常威恩的小少量羽毛/ eggy我喜欢,但仍然很好。

梦幻般的巧克力蛋糕 - 这是实际的名字,是的,它终止了它。基本上是一个带有熔融中心的温暖Choc蛋糕,Fior di拿铁semifreddo。也喜欢水果不是第二次想法 - 不仅仅是一个令人愉快的迷你水果沙拉。

我不能压力足够重要的一致性是餐厅。至少来自这种经验,托斯卡纳似乎得到了它。我仍然没有得到 为什么它甚至没有在米其林指南中提及,Tsk tsk。我希望我心爱的(和2星级,艾哈姆) 琥珀色 将尽快实现这一目标 - 或者也许是他们拥有,但这是如此昂贵的风险 - 看看,他们已经伤着了我的生活。倾听restailyurs,如果您在高400港元充电的情况下,您不想被不一致困扰......

托斯卡纳由H.
58-62 D'Aguilar St(CNR LAN KWAI FONG)
中央
香港
+852 2522 9798