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2008年2月19日星期二

博尔戈 和Wunsha的厨房 - 如此香港

我让这听起来像是贬义。为什么“这是如此纽约”或“那是如此的巴黎人”的声音瞬间更好?

许多人对大城市至关重要,指责他们作为统一,缺乏个性,失去魅力,支持或跨国霍哈,等等。在某种程度上,这是真实的 - 首先启动,也是全能的金色拱门,然后到星巴克甚至克里斯佩克雷梅。但是,就像其居民一样,不断发现自己在断言与社会接受之间的战斗中。 (亲爱的人类学家,心理学家和社会学家,请原谅我的术语使用)

尽管如此,它在这个斗争中,或者也许是这种斗争作为背景,可以培育另一个城市独特的身份。

是什么香港香港?我在这里到明年,如果我要继续这个民族图分析,但是有一种“香港”的美食,实际上,“如此香港现在”。

HKERS在香港的“正宗”中国菜越来越持怀疑态度,因为现在许多人现在经常去中国的旅行者,并品尝了“真实的东西”。他们通常回家有异国情调的故事,关于他们如何在眼前看到一个蛇,或者鸡肉味道如何真实,与我们被喂养的肉质冷藏垃圾不同。实际上,我是其中之一,但事情是,所有这些人都意识到,由于结果,香港正在转向传统据信“真实性”,也是如此?

在Wunsha的厨房里,我们曾在韩国雪花板(Dolsot),酱油鸡肉中的蘑菇桑丁©咖啡鸡,五个香料荷包猪肉,味酱,生萝卜和黄瓜,以及杏仁甜汤,在一个婴儿的白色真菌木瓜。所有这些都非常棒,虽然几乎不贸易。

博尔戈 是在这个“类型”中最早的一个,拥有一个令人敬畏的醋腌鱼鱼(鱼取决于那天有什么好处),在粤菜厨房里供应冷震惊和恐怖。但它真棒。我只是两次说令人敬畏吗? (现在它是三大......)

而且,无所不能的是。

Wunsha.的厨房
33 Wun Sha ST
泰坑
香港
+852 2890 1230

博尔戈
GB01-02 Tai Hong St(又名Soho East - Man我讨厌那个名字)
雷宇门
香港
+852 8100 8446