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2015年1月01日星期四

在水下的月亮 - 2014年最好的饭菜

月亮在水下,在建设者武器酒店
每次回到墨尔本时,我都会真的很兴奋。大学教师'我错了,我爱香港,但墨尔本也是家,毕竟是'在童年/青春期的漠不关心后,我学会了爱食物的地方。

而且几乎我准备离开墨尔本,名称Andrew McConnell开始到处都是爆发,最初是与之相关的 积云,我没有'参观,直到我回到城市的工作旅行。我被吹走了 - 对我来说,mcconnell'S餐馆 - 庞米布拉,庞大,水下的月亮,特别是* - 是难以定义(有些说)称为现代澳大利亚人的流派的定义。

2005年10月8日星期六

好的ol.’牛排 - A&V拉齐尔木炭烤架

故事始于指责,我正在成为成为素食主义者的路上。所以我喜欢我的蔬菜,但对我们中间的人没有冒犯,他决定不杀死和摄取动物,但对我来说,这两个必须共存。因此,我被导致追求最伟大的素食主义者,而不是从牛排馆开始的地方,在哪里,血液统治,希望在那里有很多杯红色的红色不会遥远。

我一直在拉扎尔在去布伦瑞克街的路上有充足的次数,虽然它的碎屑,涂鸦攻击的红砖外观从来没有让我发现里面的东西。老实说,直到优质的食物指南将它加冕为2005年最好的牛排馆,我注意到在我们的用餐景观中突出。他们的价格范围看起来比我的第一个选择,木炭烧烤在Kew中的山上,而没有凯尔妥的再次政策是一个巨大的激励 - 它会保证我们一滴红色,并保持我们的钱包安全从伤害。 (另一方面,炭烤架,已知有一个可靠的葡萄酒名单,价格与匹配。)

当我们要在一些肉类朋友中庆祝生日时,机会就来了。几乎不仅仅是TGI星期五建议,我实际上有机会在拉扎尔预订一张桌子,并迈出了一席之地。

菜单不仅仅是超过(惊喜,惊喜!)牛肉。主电源绝对是这里的亮点,所以随意在主角躺在那里’S富牛肉汤,牛肉Cevapcici,以及那些需要偏离红色东西的人的火热猪肉香肠。然后,到牵头行为:从臀部,苏格兰群岛,毛皮屋(牛腩)和眼鱼中选择,所有在凉爽的房间里都在这个非常阳台上,并充分拼写。结果是牛排,纤维又温柔,所以你的味道’觉得他们将液体注入其中。当我咀嚼奇妙的清脆和焚烧烧焦的外观时,浓郁的果汁充满了我的嘴,就像以前没有牛排一样。不可能想象每个小摩羯座可能含有这么多果汁,特别是在这种强烈的烤架之后,将外面带来几乎变黑。

牛排以完美的方式烹饪,几乎是科学的准确性。例如,内部的介质仍然是红色,但果汁不再流出它。肉类休息也有助于肉,让纤维在烹饪后放松,因此允许最大的液体保持。

我们中间的观察者可能会意识到这些地方没有用牛排刀设置,并且他们也不会带给你任何东西,而不是因为他们’重新意思,但因为你只是赢了’需要一个。在使用您的普通普通的刀具的努力应用最小的努力时,他们的牛排几乎神奇地分为叮咬部分。竞争牛排馆的注意事项:购买高品质的草喂牛肉,牛排好,你’LL保存购买昂贵的牛排刀。

与牛肉等牛肉不同,依靠肥胖的肥胖的厚重,拉扎尔牛排的压痛来自老龄化和纯粹的产品优势。使用良好的ol.’澳大利亚牛肉意味着我们保证了这种令人愉快的肉类的大胆口味和香气。

为了在我身上毫不妥协的素食主义者,我得到了缓解,发现所有的牛排都配有一个简单而令人愉快的马铃薯,生菜和番茄沙拉。

葡萄酒名单有一个合理的范围和标签,但我们略显担心,因为没有提到葡萄园。虽然这可能是一个迹象表明,我们都会始终提供相同的年份’t too bothered as we’d带来了自己的。但是,如果你’重新带来额外的特殊瓶子,微型干柄可能会失望。

甜点永远不会成为牛排’Forte,拉扎尔不’在这方面的主流偏离。除了冰淇淋的勺子外,还有巨大的草莓,冰淇淋和奶油可以轻松地分享两种,以及简单的柠檬和糖。并不像诙谐和会话服务员所建议的那样“高潮”,但仍然是可预测性的差异和满足。

拉扎尔没有任何改变–砖块,木板和镜子,蝴蝶结服务员,菜单–它几乎不能被称为‘it’地方。但如果它是AIN’trace(哦,哦,它’t!), why fix it?

A&v拉扎尔木炭烤架 [编辑:现在可悲的是]
87 Johnston Street
Fitzroy. 3065.
电话:9419 2073
公开赛:周一至周五 - 下午3点,周一至6-10pm

2004年11月17日星期三

爱最后咬 - 巴基

Shoo-Fly Bun
I’永远不会忘记我告诉我母亲的时候我永远不会吃葡萄干面包。

“我讨厌那些东西。小圆面包’已经含糖且易碎,鸟类食物的颗粒像干果一样无能为力!我不’我现在想要一个,我赢了’想要更多这一生!”

你看,直到我生命中的那一点,我没有’有一个葡萄干面包,其中面团有甜美或柔软的良好平衡,更不用说一个含有Weren的葡萄干’t dry and tasteless.

这一信念仍然存在于我在Brunswick Street的Bakery-Café咖啡馆访问Babka的一天之前,这是我每周的一条面包。下午一定是五六岁,因为他们即将关闭。在另一个午餐的一天之后,我的胃大声抗议,唯一留在巴巴的架子上的小吃店是他们的‘shoo-fly buns’.

在后面闪闪发光,在玻璃柜台后面,甜美的蛋糕和糕点曾经(以后更多),是一排粘稠的釉面,金棕色面包上衣。仔细检查揭示了一种充满上述和令人反感的乳白色黄色面包(因为它似乎然后)无浆果。它乍一看是不少的,但最后咬了爱情。

不幸的是,饥饿让我越来越好,我基本上嘲笑了一个没有真正品尝的面包的前几口。然而,大约半个面包后,我被一个超现实的橙色香气击中了。怀疑地咀嚼,我看着半吞噬的面包。在那里,橙色外皮的小斑点均匀地分布在整个面包中,在乳蛋糕黄色面团中的半干葡萄干散射。随着葡萄干没有完全干燥,令人惊讶的是“pop”当最初被咬入,然后逐渐释放果味,糖浆汁。这必须是面包世界的完美。



究竟是什么让这个面包比其他人更好的是高度争辩的。它是否加入了Zesty橙色的纯泥,使面团湿润和芳香,或者是含有味道柔软和耐嚼的强烈而柔韧的含量的强烈而柔韧的股线,或者是半干葡萄干的强烈,酒精品质吗?然后,也许这是这三件事如此完美的恭维和彼此对比的方式。

如果与我不同,您在关闭之前访问Babka,您可能会发现这个QuaintCafé几乎始终满了。然而,关于等待的所有投诉都很容易忘记一旦食物到达,虽然您仍然可能愿意出现在外面的高峰(午餐)小时。

如果您如此愿望,请送早上3点,并在烤面包上搅拌鸡蛋,随着早餐。一个‘must-try’在早餐菜单上是格鲁吉亚烤豆。这款黑暗的勃艮第的味道,辛辣,房屋烘焙豆类在两厚的烤面包片上有很大的烤面包,在面包店上,在顶部撒上欧芹。这是一个丰盛的,丰盛的菜,非常适合所有冷,潮湿,悲惨的日子’已经最近已经过了。

主人’俄罗斯遗产在特价黑板和早餐菜单中的博尔斯基特的永久发售中是明显的。前者是一大碗(字面上)甜菜根红汤,装满蔬菜,雪白酸奶油的愉快地漂浮在漂亮的白雪皑皑的酸奶油。后者是一个甜蜜的事情–由脆皮,薄薄的薄饼包围的柔软,蓬松的奶酪煮沸,供应柑橘糖浆池,用肉桂糖的浅尘完成。

更多的‘standard’产品包括一系列宽敞型三明治,采用着名的面包制成,美味的馅饼(两者都配有小侧面沙拉)。特价董事会还提供了一系列其他简单但非常好的午餐菜肴。

没有他们出色的咖啡之一,在这里吃饭几乎没有错。还有新鲜挤压橙汁,以及通常选择饮料。到现在,你’D可能太满了,不能尝试一块漂亮的甜蜜的Tatin,在乡村的糕点上,或咖啡馆的愉快版本的咖啡馆,橙色和杏仁蛋糕的令人愉快的版本。当然,那里’外带,但如果像我一样,你的包’已经满满的半张Shoo-Fly Buns你’躲避你的母亲,你可以考虑再次回来。再次......再次。

巴比斯
358 Brunswick Street
Fitzroy. 3065.
电话:+613 9416 0091
开放式晴间阳光7上午7点(厨房关闭6点)