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2011年10月1日星期六

高兴(上兴) - Chiuchow Chow

不是虫子!他们're mini-clams
Chiuchow(或潮州,或Teochew)是在地理上讲,仅仅是广东省东部的城市。然而,它有自己的方言(Teochew和Canonese一般都是 不是 相互懂得的)和自己的独特美食*,专门从事海鲜,并清晰偏好酸,加香料(但不是辛辣)和咸味,往往一下。这对我来说非常不科学,但是当我看到/听到/味道时 陆水 (卤水),炖肉汤/酱油,八角茴香等,或常用数量的白胡椒,我假设'STOCHECH或TEOCHEW影响。当你开始对香港的Chiuchow / Teoche新鲜食品的谈话时,上万上兴的上兴将总是出现。

2011年5月19日星期四

新加坡40小时 - 创始人Bak Kut Teh

在创始人Bak Kuh Teh的肋骨
我喜欢bakkut teh *。我在15年前,我在吉隆坡的第一个是我的第一个。这是一个黑暗,富含草本汤,猪肉排骨(通常,炸豆腐和蘑菇)被缓慢煮熟。但后来我了解到有两到三种风格的Bak Kut Teh(以下是因为我'M Lazy) - Teochew(Chiu Chow),Hokkien和广东话。


2007年3月10日星期六

穿过深圳

正如您可能或可能不知道的那样,深圳充满活力的城市(“充满活力”是一种非常礼貌的方式说,拥挤,不多,以99%的居民为法律而言)是一场短暂的火车远离洪孔。我经常去,不要加入我的女性妇女族购买复制品手袋,但要吃。

深圳是一个独特的地方,三十年前这只是另一个邋村庄的村庄,但现在,它已经加强了一个“经济区”,基本上意味着它被各种各样的企业充斥着冒泡,涌出的经济,燃料涌出通过跨国公司作为粗略按摩园林。

这里的工资要高得多,所以最好的餐馆能够吸引来自全国各地的优秀厨师,这意味着你可以几乎可以找到来自中国任何省的非常不错的食物。

本周末,我们尝试了一个湄洲(或Chiu Chow)食物的地方。赵周是在中国南部,靠近一条河(珍珠河?)所以有很多海鲜(或者我要说,河 - 食物?)。他们闻名于他们的冷/室 - 坦皮塔帕纤维木马,我们称之为打冷(da2 leng3),如冷蟹。与大多数超周餐馆一样,他们有一个反击展示/服务这些小菜,以及热锅菜肴的“样品”。他们还有一个小型菜单,用于钉书钉(例如米饭,面条)和蔬菜。

正如您所看到的,演示文稿不是他们的强项。


用盐渍鱼搅拌炒Gai Larn(又名中国博科利)。蔬菜比平常更薄地切成薄片,允许秸秆在叶子同时烹饪。所以脆,你可以感受到炒锅的凶狠(中国叫做锅气)。

羊肉火锅用干草。羊肉和这些药草应该对身体具有温暖的影响,因此适合冬季。像这样的菜肴让我想知道他们使用了什么样的羊羔 - 因为这些小的morcels得到了炖煮的和煨,但却保持温柔和多汁。

更少的开胃室内设计

第二天早上,我们去了臭名昭着的yum cha 丹桂轩 在罗武商业中心(巨大的,破旧商城,副本加仑)。在这里,在没有等待和震惊的人中至少有半小时的情况下,这几乎是不可能的。食物非常好 - 不是很好,但如果你在这个商场的这个迷宫中有一个购物日,这是最好的选择。服务是邋,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,&奶油包子(白色)可能有助于让您在茶叶无法到达时平静下来。