2014年3月21日星期五

第七个儿子 - 粤语完美

第七个儿子的点心是完美的
粤菜是我长大的,当我年纪大了时,我发现自己越来越欣赏它,并且对坏版本的宽容较少(我将最终结束 那些 grumpy old people?).

我去过 第七个儿子 自去年开业以来大约十几次,大多是午餐(点心),但也几次吃饭,它很快就会成为一个坚定的最爱。最近有这么少的中国人开口,我只是太高兴找到了一个新的,可靠的待机。

脆皮鸡肉,zha子gaai炸子鸡
香港在大家庭中充满了关于糟糕的血液的故事,特别是在家庭企业中的权力和持股方面。 (香港的每个人都知道Yung Kee),例如),几十年古老的粤语经典Fook Lam Moon(称为“大亨的食堂”)。我知道作为奔跑FLM的家族的汇氏家族,最近离开了公司。他们乘坐了FLM的顶级厨师和员工,并开设了六位儿子,湾仔的一个舒适和较少的餐厅,提供了非常相似的食物风格 - 精心制作的广东话。

用虾炒鸡蛋,哈艳洲大安虾仁炒蛋
以上是我在第七个儿子的一个绝对最喜欢的菜肴中的一个非常糟糕的画面。炒蛋的一个简单的盘用虾和春天葱。软拍凝乳浓郁(更多的蛋黄?鸭蛋?我不知道为什么),它拥有虾和春天的合适比例,而我估计的最神奇的事情是它 炒锅。如何精致,嫩,eggy折叠都有 炒锅 (通常是可能的,我想,只有通过使用极高的热量并通过褐色带来 - 我认为它或多或少 毛泽东反应)?令人惊叹的。

烧烤猪肉,夏思叉烧
我还没有尝试过粪哺乳猪(也是FLM的专业),但我可以安全地说他们的Char Siu很棒,而且它没有那种富有的红颜色来自过热的使用食物染料。

糯米饺子,Cha Gwo♥
昏暗的总和非常精细,并使用优异的成分。我特别欣赏他们的Siu Mai烧烧 - 对于很多昏暗的总和,Siu Mai只是一个便宜的猪肉碎片,有一点点虾,它几乎总是致密,干燥和过度煮熟。第七个儿子的Siu Mai一直是强烈多汁的,充满(好的)猪肉味。

蒸红糖海绵蛋糕,马莱虎马拉糕
悲伤的事情是,我已经兴奋了大约第七个儿子,因为他们正在做正确的,负责任,没有BS,没有快捷方式。由于捷径(预制作酱汁或预切割,预混合成分)成为常量?

第七个儿子 家全七福 [地图 ]
5 / F.&6 / F KWAN图表建筑
6吨装备的道路
湾仔
香港
+852 2892 2888
午餐& dinner daily

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