2012年8月02日星期四

德国人可以制作香槟(如果你的名字是克鲁格)


食品和葡萄酒作家和子编辑将非常了解,只有来自法国的区域的香槟的闪亮葡萄酒,都可以被称为香槟 - 其他一切都是“闪亮的葡萄酒”,或者普通的葡萄酒,野兔等。即使是欧洲人,也是欧洲人对区域/文化制作有自己的立法和认证,众所周知,法国人尤其挑剔他们的上诉。你会思考,他们是仇外杂志,但真相就像大多数人一样,他们就像他们来自的地方一样。


鸭鹅肝用榛子酱
克鲁格是一个这样的“好事”,这不是真的愿意的。当然,这所房子总是在香槟,但它是由一家德国 - 约瑟夫克鲁格建立的,他们与香槟商业取得联系,并从法国人中学到了它,但随后继续使用自己的方法生产。有一种德语精确度,如果你愿意。这是一个很久以前 - 克鲁格现在在第六代中,虽然它是1999年的LVMH购买的过程,我们被告知,仍然在克鲁格的手中,谁作为他们的一部分与LVMH合同,在同一架飞机上没有被允许一起旅行,以防任何事情都发生(触摸木!)。

品尝时间
我很幸运被克鲁格和谁邀请 指南 在8 1/2 Otto E Mezzo晚餐,我们能够尝试Krug Grand Cuvee,Krug Clay du Mesnil 1998,Krug 1998和KrugRosé,以及厨师队的厨房的美味课程。 (你知道我有多爱 8 1/2 Otto E Mezzo......)。 (我也撰写了这篇文章的自私理由 - 那里有一场比赛,那个晚上的人 - 在赌注中,是一个私人克鲁格舱晚餐12人......好吧,请!)。

在烤利古里亚朝鲜蓟的温暖的龙虾沙拉用cinta senese火腿
与大多数葡萄酒晚餐不同,我们没有给出与每个菜一起配对的指示,这在我看来,这使得它变得更加乐趣,并且围绕表格讨论了与之相关的东西。

Arnaud Mirey,克鲁格的区域品牌大使(奶酪和黄油的情人)
我一直在重读我在手机上制作的品尝笔记,发现它们相当有趣,所以我想我会在这里逐字分享它们(在斜体上)。你可以告诉我在夜晚喝醉了的醉酒...... Ahem。

克鲁格 Clos du Mesnil 1998
首先,我们倒了1998年的Clos du Mesnil。这是一个小小的4公顷的单身葡萄园Blanc de Blanc de Blancs,一个名为Mesnil-Sur-Orger(发音 可能-Nil-Sue-R-Oh-jay和葡萄酒是 Clo-du-May-nil, 不是 MES-NIL.)。

笔记: 长度!! Bready,矿物质,蜂蜜,(或花香?)轻橡树,字母粗糙,矿物质,干燥。 

也许我应该发明一个使用心灵和惊叹号的评级系统。当然,上面没有评级,但这确实如我的标点符号所暗示的香槟。如果你认为香槟都是一种流感,那么这将给你一个漂亮的坚定叫醒。就像你手背的优雅但坚持不懈的拍打,那种东西。

克鲁格1998.
笔记: 优雅,酸度,善良,非常好,可以随时喝。

显然,我没有考虑这一事实,即当我说“随时”时,这是一个罕见的老式香槟。我的意思是,无论我的心情如何,我都可以喝这件事。它会让一个糟糕的一天变得美好,美好的一天更好。

克鲁格格兰德杜维恩
他们称之为“多葡萄酒”葡萄酒,因为超过50%的混合物由储备葡萄酒组成(即非常好的东西)。

笔记: 浅鼻,柠檬,精致的白色花瓣,平衡,一点橡木,分层,有点与一切


烤挑战鸭子
“有些有效的东西”是一个漂亮的愚蠢的笔记,但确实描述了我在追求我的课程时感到的感受。它对芦笋(烤鸭旁边)作出了特别好的印象。

克鲁格罗斯
罗萨斯是克鲁格·雷塔雷的一个相对较新的介绍,第5代反对过去几代人的意志制作葡萄酒并最终说服他们这是一个值得的补充房子。通过包含葡萄皮(而不是混合红色,它是粉红色的&白葡萄酒;皮肤接触方法通常被视为优越,但与许多东西一样,它不是绝对黑色的& white distinction).

笔记: 清洁,最漂亮的漂亮,但根本仍然没有流感。容易喝酒,对夏季下午的饮酒非常愉快

我显然是潜入合唱团的主流,然后响亮。

 香槟倒了,松露被刮了
正如您将在一些人的博客文章中读到 我的 用餐 伴侣 那天晚上,谈话下降(或者它升高了吗?!)进入垃圾邮件。但当然,我们不谈论我们那天晚上的食物,这是恒星,除了面食,令人惊讶的法国倾斜,专门设计,也许是为了适合香槟。毕竟,葡萄酒最佳含有匹配的食物(当然是伟大的公司)。唯一缺少的是一个凳子 这位女士“瓶威尼托”。

6评论:

  1. 匿名的晚上9:31

    我喜欢克鲁格,但打电话给1998年的老式葡萄酒"rare"不是真正的正确,生产可能大约100,000瓶,即使是Clos du Mesnil也可以高达10,000瓶取决于复古。

    克鲁格每年制作500万+瓶子,所以与他们的非葡萄酒相比,复古葡萄酒可能很少见,但是有许多种植制片人与克鲁格竞争质量很好,并且具有真正称为克鲁格的小额量"rare".

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    1. 一切都是相对的'它!出于某种原因,每当克鲁格在谈话中出现时,很多人都会被这一事实搞定'S大,并且有许多较小的香槟生产商。当然有,我不't see why we can'谈论所有人(时间是我们唯一的敌人)!

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  2. 查看香槟vilemart et cie - 虚幻"small producer"并肯定会在任何派对上击中!

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  3. 他们的生产'与其他谈判的香槟房屋相比,仍然相对较小,这是市场上更具优势的类型,而不是来自利基种植者的生产者。
    并且威望永远不会通过(只是)制作的瓶子数 - Chateau Lafite每年生产100000+瓶,可能比任何其他第一个增长的城堡更有,但通常是指挥最高价标签的人。我只是说。

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    1. 匿名的早上7:58

      这comment wasn'关于声望,它是关于它是如何被描述为罕见的。

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  4. 是的,用Saignée方法制作的Rosé远远优于恕我直言。

    这"rare"Krugs是克鲁格收藏品葡萄酒和clos d'Ambonnay,由LVMH购买后的Über-LuxuryCuvée。

    大多数时候我更喜欢GrandeCuvée

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