2012年7月02日星期一

北京鸭,中国制造 - 北京

雕刻北京鸭。 argh,手套。
不久前,我写道,我曾经有过的最好的北京鸭子 九龙唐, 在香港。随着这个记忆在我的脑海里,我搬到了北京试试“真实”的东西。现在是我现在北京的第4或第五次,我们有最爱(见: 我爸爸的北京技巧),其中一个是Da Dong。我在未来的帖子中再次重新审视DD - 但我们也在中国制造,这一直始终被认为是它在玻璃厨房里煮熟的泛中国烹饪,也是它的北京烤鸭。


在中国制造的果油烤箱
我们坐在一个完美的桌子上,右边鸭嘴烤箱(玻璃杯保护我们,当然是从烧焦的热量保护我们)。当我预订时,我预定了鸭子(预订人员聪明的聪明,当我们到达那里时,我们只订购了两种菜肴 - 豆科队的起动器和棕褐色的烟囱和棕褐色美味的中国长卷心菜 - 因为我们只有3个女孩,一整只鸭子都肯定会填补我们。 W我们已经感到生病了我们的马拉松吃饭 所以小心不要过度 (但不知何故,她在菜单结束时盯着甜点拼仓......他们应该给我们打电话给我们)。

第一片鸭子
首先是鸭皮。是的,只是皮肤,根本没有肉。在中国制造的皮肤真的与九龙汤的皮肤风格类似 - 在皮肤下面有一个清晰的呈现脂肪层,完好无损。它以这样的方式加热,即它形成自己的皮肤,这是一个如此精致的层,造成任何影响。希望它是对牙齿,而不是筷子,在这种情况下,温暖的脂肪的微口袋前进到舌头上。如果它听起来很恶心,你可能喜欢Da Dong的鸭子,或实际上,北京鸭可能不是你的事。 (或者,我的描述不是很好。)

皮肤和包装
我会有没有包装器,蘸或任何调味品的皮肤,以充分享受这种激烈的鸭胆固醇肠道(好的,我成功地发出了糟糕)。肉类+皮肤组合,以及瘦肉与包装和酱汁顺利等。虽然它们很好,但它真的是偷走了秀的皮肤。我发现九龙唐漂亮的大腿切割漂亮,所以,如果有人保持统计数据,它在中国制造:1,九龙唐:2。

干豆腐条扔在大豆等。
另外两种菜肴罚款,也许是朱妮丝豆腐是一个小咸,特别是朝着底部坐在敷料/腌料的底部,但否则很好。

卷心菜,棕褐色美食风格
因此,棕褐色烹饪在北京非常闻名,自从该风格是由一名高级官员开发的,他们是在首都居住的居住地为客人而开发的(有关棕褐色的更多信息 这里 )。这家美食专门从事这种超级丰富,超级减少的鸡肉&在末端煮熟的鸭子库存使其变稠成肉汁,而不需要添加玉米淀粉等增稠剂。这是一道漂亮的美味菜,栗子太糟糕了不足以上。更有可能的是,他们是抓住和强化的那种,即。不是最好的。

鸭子上司
随着鸭子的剩余尸体,通常你可以选择将它制成汤,或争执,只是在生菜杯中吃肉炒。在中国制造时,提供汤选择以及新颖(对我们)的油炸版。

鸭子仍然,油炸
我们不太了解要期待什么,因为我们刚刚被告知它会受到虐待和炸。来自燕麦啤酒的干燥辣椒和胡椒的牛油和胡椒(我很新皈依),这是一个四川的鸭子,干燥的辣椒和胡椒这些碎片还包括内脏 - 肝脏,肾脏,高度等等,因为它都是炒,你真的不知道你在你开始吃它 - 太棒了。这是一个耻辱我们太满了。

甜点拼盘两个
好吧,完全,但不是那么满,我们无法留在甜点中。默认情况下,我不希望大陆的西部甜点都不期待。我已经在据说顶级酒店拥有Frankenstein的东西。但这是北京,似乎他们有一个适当的糕点厨师。虽然这些甜点并不是惊人的,但有一对我喜欢的夫妻,就像姜冰淇淋和迷你浆果芝士蛋糕(我甚至不像芝士蛋糕)。

北京鸭灯我的火(如此蹩脚)
另一个惊喜是服务。我们的服务器很棒。我有 绝不  说在大中华区的一个服务器。可能甚至不是亚洲,也可能是永远的。最后一次我有这样的服务就在 Ma Peche. 在纽约。我告诉自己要记住她的名字,但可悲的是,我的大脑有时只是像漏勺一样好。当我抬起头来的东西时,她总是在那里,看似每当不需要的时候。她猛扑进来,填满了我们的眼镜,改变了我们的盘子,重新填充我们的北京鸭煎饼,没有我们真的注意到。当我看起来时,她很微笑,就像她真的很感兴趣地为我们服务。所以刷新。像我的燕京,哈哈。


中国制造
北京大凯悦酒店
1东长安街
东城
北京
中国
+86 10 85181234


看法 e_ting.在北京 in a larger map

2评论:

  1. 看起来很棒!选择剩下的鸭肉炸炒 - 天才!很难过度沉迷于那里。美丽的照片,谢谢!

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  2. 哇,谢谢分享!我喜欢好北京鸭。

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