2012年6月13日星期三

罗努克的香港后院

amuse bouche - 鸭子canmome jelly(gelee,我汤 - 姿势?!)在前面
Le Jardin de Joel Robuchon是L'Atelier De Joel Robuchon的标志性覆盆子红酒吧桌后面的正式餐厅。菜单基本相同;我认为L'Atelier在Le Jardin优惠的顶部提供较小的套餐和较小的午餐。


Fava Bean Soup,之前
我们在这里与访问朋友共进晚餐(实际上, Mr. 篮子出版社,我也和谁一起去了龙王嘘 - 我的,他的贪吃!)虽然我认为他最初热衷于令人沮丧,但得到了同行压力 HKFashionGeek. 我去点菜 - 我们喜欢食物,就像TBP先生一样没有与同一卷!

Fava豆汤,准备倒鸡肉烘饼
当我扫描菜单时,我的眼睛读到“鸡华夫饼干”和我在我身上的一些不朽的垃圾食品开关打开。我保留扫描菜单以获取其他选项,但眼睛不会比赛 - 我的思绪被设置了。它有两部分 - 上面的碗与(大概)的豆腐点,以及用汤中的浇注壶肠,在旁边有全部重要的鸡肉烘饼。鉴于我的决定是如何做出的,我想我期待了一个更大的华夫饼(和也许的肉汁),这可能有Monsieur Robuchon诅咒。华夫饼干完全清脆,温暖等,虽然我会喜欢在那种菜肴中的某个地方更强烈的味道,这会使它变得越来越柔和/单调。那个可能是华夫饼干的地方 - 品味并不与纹理对比相对应。它需要肉汁! (我孩子,有点)。

海胆面团用荷包蛋
这不是我的菜,但值得展示,因为它只是 超好的......

鹌鹑塞满了鹅肝
我认为我的大脑在那天晚上的特定模式 - 我正在做的眼睛扫描菜单似乎让我锁定某些关键词。 “鹌鹑”是总是抓住我的眼睛的话之一,尽管并不意味着我总是订购它。无论如何,那天晚上我做了,出于某种原因我以为我以前从未有这道菜。毋庸置疑,当它到达时,我把它放在嘴里,我立刻知道我已经有五次了(我想我得到了阿尔茨海默姐妹)。这是我在香港罗努克的最喜欢的菜肴之一,但没有错误 - 这很沉重。我的照片并不真正做到这一点,但每次鹌鹑表面的焦糖都是完美的。我也喜欢小骨头,所以你知道你正在吃什么,我认为这让你欣赏他们填充它的事实。捣碎 - 我需要说更多?

Wagyu(A3)
不是我的菜,但我有一口,我能说什么 - 这很棒!当我在牛排中寻找超过大理石和脂肪时,牛排让我感到困惑如果我订购牛排,我正在寻找牛肉,即。血液,蛋白质 - 咬住和咀嚼的东西,肉汁和大蜜蜂的口味。 Wagyu与此相反。哇哇是微妙的,多汁 - 是的 - 但是在一种肥胖,不是蜜的方式,如果你有太多的来真正咀嚼,它就不被认为是一个好的哇。不要让我错了,我喜欢非常大的哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇?也就是说,在亚洲,人们不喜欢咀嚼,柔软/丝线通常是一种食物最大的美德(案例在点:面包;豆腐,丝绸,但在豆腐上没有更多的东西,在它过得太好;脊肉;肉嫩毒剂)。我真的很惊讶,我最喜欢的餐厅制造的香港牛排也是一只哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇 8 1/2 Otto E Mezzo)但是大理石大理石床的分数是故意的,而且味道就像牛肉一样味道!

玉祖牛奶泥
法国甜点,当完美地完成这些时,可以没有错。玉祖蛋白牛奶尔有可爱的不太微妙的柑橘味道,冰糕很好,光滑,甚至。

巴黎 - 布雷斯特
关于这个巴黎的有趣的事情是,在菜单上,它说“传统巴黎布雷斯特”,这对我来说,是一个Choux糕点的环,有点像甜甜圈或百葡萄酒群,切成侧身,装满奶油。是个别的choux吹,放了 在形状 一个戒指......“传统”部分去哪儿了?!就像他们已经把它切成了一口大小的碎片,我猜是很好......你可能熟悉罗努克的甜点购物车 - 我们没有任何东西,但男孩,我们注意到了。它的LED灯亮起推车的柱子,并鉴于餐厅照明是环境的,那些灯光每次都看到派对游艇。为了好玩,我们将它命名为SS的东西(我现在忘记了!)。

L'Atelier de Joel Robuchon
4 / f地标
中央
香港
+852 2166 9000


看法 e_ting.在香港 in a larger map

3评论:

  1. 金箔警戒! LED在甜点购物车?!这个地方是吹嘘!

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  2. 奇怪的方式到达巴黎布雷斯特....
    曾经加入过午餐的朋友 - 我有一个美味的奶酪。我不是甜食。哈哈

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  3. 有机会闪烁明星吗?这似乎是某种原因的铃声。

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