2012年5月30日星期三

春天在北京 - 行程


我最好的朋友之一,让'我打电话给她,终于搬回了亚洲。她在香港北京之前的最后一站之一,她在北京(北京大学)参加会议,所以我们决定去她的酒店崩溃。那's the story. Here'只是我们做了什么快速的行程 - 它'部分适合自己,所以我不't forget. I'我很快就会写一些更有趣的一餐。超过六天,我们有2只北京鸭子,两个 马拉 吃饭,很多咖啡和一点喝酒,有些云南人扔进了混合。我们试图避免三里屯,但在我们的最后一天送到......

花生的星星 - 永磊,温威澳门

永磊
我们在午餐时间附近地致澳门,我们的第一顿饭在Wing Lei。 (第二顿饭是晚餐 金花,我以前发布了哪个。请参阅此介绍介绍为什么这次旅行的帖子)。 Wing Lei是Wynn的Romaniced发音'S粤语名称,而且拟合,它是粤菜。如果你'赛思思,您可能还要注意的是,Wing Lei在2012年指南中有2个米其林星。

中国的繁重口味 - 金花,温恩澳门

茶与高大"smelling" cup
我很幸运能够被邀请*到Wynn Macau试用了一些他们的餐馆,并在我放心后同意,厨师将被保存在黑暗中我的访问,我保留了我看法的权利。无论如何,我也不得不去上班,因为我需要在金花(稍后)采访一家厨师,并且在我吃饭后发生这种情况。我不'知道你,但我认为它的工作很好,乐于努力,很容易结合 - 那'为什么我去了自由职业者,人们! (我强烈推荐,哈哈)。


2012年5月14日星期一

杰米奥利弗的粮食革命日 - 香港在它上面!

这个星期六,5月19日!



你听过杰米奥利弗了'2010年回来的TED奖课程?他完成后很快就会很快"Food Revolution",他在美国的电视剧,他去了一个名叫亨廷顿的镇在西弗吉尼亚州的镇,显然是大多数人分类为的小镇"obese" in the US.

如果你不'有20分钟观看整件事,唐't worry, I'我要为你突出一些关键的东西,但请至少看那些比特。

在这个视频的开头(周围 02:22)他展示了一些统计数据 - 每个人都这么多读,是关于杀人的如此令人恐惧,但那'是列表中的最后一件事'杀人的人。前几个主要可通过饮食 - 心脏病,糖尿病,中风来预防。

2012年5月12日星期六

如何调整一个新的炒锅 - 妈妈教授(以及我学到的东西)

一个新的陶瓷涂层15" "haak gum gong" wok
来自所有文献我'一直在阅读调味锅背后的科学,我'm pretty sure the "traditional"用脂肪猪肉和韭菜调节一架炒锅的方法,科学上是科学的,但我'我要告诉你我购买背后的理由以及我'无论如何,就学会了,供参考,并涉及在那里覆盖不同学校的兴趣。

2012年5月10日星期四

Shugetsu,更多的香港拉面

Tsukemen.
我写了一个 审查 在镇,斯科特苏的另一个新ish拉面园区的超时。他们在现场做了面条,以他们的方式闻名"dry"拉长(而不是汤)。我尝试了阿布拉拉面和Tsukemen。我赢了'在这里重复我对他们的想法 - 只是去 超时.

星期二,2012年5月8日

烹饪班与博恩的LAN - 第2部分:鸡津津乐道和茄子

鸡津津乐道(后面)用炸鱼
之后 帕南咖喱,我们搬到了议程上的另外两种菜肴 - 鸡肉津津乐道和鸡蛋网。我没有't正确录制迪伦'S食谱或成分列表,但希望这些照片会给您一个会对发生的事情的概念。

烹饪班与博恩的LAN - 第1部分:帕南咖喱

泰国帕南咖喱
我加入了这一点 业余美食 小组在聚会上不到一年前 - 他们'在香港举行一堆伟大的美食家,他们在香港举行出去尝试新餐馆,做坑,食物的假期,基本上是任何与食物有关的乐趣。组织者v,是超级球与何处'在食物的场景中,并具有从高度好客的曼谷餐厅带来迪伦琼斯的伟大愿景 Bo.lan. 在香港的美食家厨师。 (他's the "lan" in Bo.lan" - 博是他的伴侣(在生活和餐厅) Duangporn Songvisava,AKA"Bo").

2012年5月7日星期一

澳大利亚人都让我们高兴! Cumulus Inc,Melbourne

厨房查理选择
是什么让你爱上食物或饮料出口?好食物,知道你的名字的服务器或者 凳子为你的手提包?我能'T究竟精确地完成了事物的组合让我兴奋,但我可以告诉你积云公司。

2012年5月6日星期日

排骨,数字游戏,食谱


我没有't have a wok...
最接近的我'在这个博客上写一篇食谱是在 玛格丽特徐's Detour event 回到2010年,在那里她做了豆腐。我没有't really think I'D曾经写过烹饪(我'不是一个伟大的厨师 - 不是谦虚 - 相信我)但自去年中期以来,当我从家里(再次)(再次),我发现自己在我哈丁的情况下'曾在约6年 - 拥有自己的厨房。突然,我突然'一直在烹饪更多 - 烘烤,甚至(这是这种博客开始的 - 你能相信吗? I 关于烘烤的博客虽然是一个小烤箱,所以我将从现在记录更多烹饪相关的比特。加入10个月后,我终于买了今天的炒锅。一世'近期也一直在加入一些很酷的烹饪课程,并没有真正的出口谈论它们 - 但是Duh,我有一个食物博客,为什么可以'我在这里发表烹饪?

所以这是我很长的解释我为什么'm从我的中移动这个食谱 tumblr博客 (没有人似乎读到了),好吧,这里。我在2011年9月写下了这篇回文,你'请知道为什么/在您阅读时是什么。它's my mom'S食谱 - 她几乎总是为客人提供的菜肴以及返回的客人总是要求的。在整个互联网上,你'我们打电话给这道菜的很多类似的食谱"12345肋骨"但也更俗称"糖醋配肋骨"/ Tong Cho Pai Gwut /糖醋排骨,但出于某种原因'LL看到大部分含有含水,轻的酱油的大部分。我们的厚实和粘稠,就像一个超级黑暗的太妃糖,并且与米饭很棒。