2012年1月24日星期二

名人美食 - Quintessential Cantonese Luxe

鸡翅塞满了鸟巢
我们都听到了误导的访客的故事,寻找香港的Choce Sui(嘿,你,在香港寻找北京鸭的人,你也不敢于笑),但有时候甚至当地人都不知道在哪里找到好,经典的粤菜。餐馆像名人美食和 庄园 是香港传统粤菜的最后浙江福彩走势图堡垒。这是香港米其林指南终于对的一家餐厅 - Celebrity Cuisine是浙江福彩走势图明星值得的餐厅(尽管它是否应该有2个星星是可以说的)。对于专门从事传统的餐厅,它相对较新 - 直到2007年营业 - 但是厨师,程锦富,已经在二十多年来的二十多年;他是香港晚期的私人厨师,利森,利林。

泛萝卜蛋糕
如果我总结了粤菜,我会说它是关于使用最新鲜的成分并以一种方式烹饪它们,以便保护或最大化自己的口味。地理位置上,珠江河流通过广东(广州)贯穿广东(广东省),这对淡水鱼造成了良好的鱼类,湿度和温和的温度普遍容易,所以我们一直是幸运的批次。

杏仁和猪肉肺汤
广东也以其充满活力的贸易而闻名,而且有钱的地方,需要饺子。粤语考虑着名美食的东西要么是罕见的,要么是很多运气和努力,或者要做很多专业知识,或者以上所有的专业知识。所以虽然我们爱浙江福彩走势图简单的蒸鱼在野外,但我们也喜欢猪肉等东西,这需要几个小时的排水,偷猎和洗涤,然后最终放入汤和双煮沸(即淹没在a贝恩玛丽)用杏仁牛奶。

鸡翅塞满了鸟巢 - 内心
彼此内部填充的东西是另一件事是精心制作的“证明”,因此被视为奢侈品。虽然这可以螺旋地失控(见我的照片 Chow Chung的私人厨房),在这只鸡翼的情况下,它也可以很好地工作。油炸到黑暗焦糖,清晰的完美,我会对浙江福彩走势图普通的翅膀非常满意。 我之前有鸡翅塞满了糯米炒饭,但是 鸟巢胜过米饭,因为它增加了灯,迎来了米兰的纹理(也是在路上,在Canto Cuisine中非常重要,但外国人难以习惯) - 它让鸡水多汁和潮湿,事实由于这种鸡肉充满了美味的油,它没有自己的作品味道。

羊肉胸针克莱帕托斯
羊羔粘土壶也是浙江福彩走势图胜利者,大量的粗壮,竹笋,豆腐床单,以及融化的软羊肉胸部缓慢煮熟,楚浩酱(用中国味噌基地酱汁)和发酵豆腐。丰富,舒适,但不是太咸。羊羔在冬天很受欢迎,因为它被视为对身体的温暖效果。 (哦,是的,另一件事 - 对浙江福彩走势图人的效果食物也是中国菜(不仅仅是粤语)的成分。一切都至少有一种品质,是根据原则进行冷却,加热,清洁,恢复或其他方式,根据原则中医)。

泛鱼
我们去了烤鱼而不是蒸鱼 - 一种通常与鱼类肉体的鱼类用鱼 - 糖,糖,油,春天洋葱酱/敷料。

蛇汤
另浙江福彩走势图经典的冬季菜,因为蛇在冬天对身体有益。如果你以前从未有过蛇,你可能不会意识到这些Julienned的肉类是蛇。纹理是鸡肉和鱼之间的一半,或者只是浙江福彩走势图更坚定的鱼。它经常用姜和蘑菇煮熟,并配上白胡椒。姜和胡椒特别是为了中和任何蛇的时髦腥味,但如果被切割并妥善处理,并且没有浙江福彩走势图内部爆裂到肉体上,根本不应该有时髦的口味,只是新鲜的味道海鲜。并检查顶部的薯片 - 查看,纹理。

蒸剁碎的猪肉
你真的无法获得更多的房屋风格,而不是一道蒸碎猪肉。有无数版本 - 你可以保留蔬菜,盐渍鱼,盐渍蛋黄,干鸳鸯,水栗子,甚至捣碎豆腐 - 每个家庭作为他们的偏好,但主要的是脂肪到瘦肉比赛,这保持猪肉湿润(它可以在蒸汽期间“干燥”)。手工拆除它也倾向于给它更多的反弹,所以它是首选的,尽管现在也是最传统的屠夫在摊位上有浙江福彩走势图碎肉机。

八鸭子
另浙江福彩走势图毛绒物质可能会非常好的例子。这是浙江福彩走势图整个争吵的鸭子,塞满了猪肉,ginko坚果,栗子和莲子的东西然后被油炸。

八鸭鸭 - 里面
就像鸡翅一样,它是灯光,禽皮肤的脆外观与赢得我的心脏的柔软内饰。我喜欢栗子和秋天的莲花种子的稍微甜美的淀粉(低质量的莲花种子很难,无论你煮多少)。

炒面条用大豆
这种类型的面条是我们所谓的“炒” - 它没有含有酱汁。像这样的菜肴中最常见的问题之一是过量的油脂,但这些确实是“干燥”,只需足够的酱油来覆盖每浙江福彩走势图面条(每个面条的每一寸!),并且没有任何面条一起聚集在一起。它刚刚用朱妮丝的葱炒,但不要让那个愚弄你认为这是平淡的。

杏仁和鸡蛋白色甜汤
要完成,除了一些人中的一些chocs和macarons,我们还带来了浙江福彩走势图(我们也带来了浙江福彩走势图 很多 酒精 - 这是浙江福彩走势图生日),我们有浙江福彩走势图杏仁和蛋白汤,对你的皮肤表示非常好。我们如何吃得这么多是浙江福彩走势图谜,也许如果我在汤中有猪的脑子,我会有更好的想法。

高端粤菜食物可能有点令人生畏,特别是如果你被扔进了深渊,那就像鱼苗一样的东西,鹅网和海参。鸟巢在鸡翅和八只宝鸭不是不利的介绍,名人美食是浙江福彩走势图尝试他们的好地方。虽然,您需要使用浙江福彩走势图大型群体,并提前预订,因为它们只有大约5个表(每个人都可以安装8-12人)。

*实际上,蒸鱼是什么,但简单。成分的新鲜度和质量是给定的,但水沸腾的速度有多快(快速),尺寸与确切的时间相比,确保它只是煮熟(甚至在30秒内或下面),无论您是否打开盖上检查一下(如果你不是那么好)所有物质。简单的数学将告诉您,只有三个变量给您九个结果,并且肯定超过三个变量......

名人美食
Lankwaifong Hotel(不与Hotel LKF混淆,这是更多的别致)
3 kau u fong
中央/上万
香港
+852 3650 0066


看法 e_ting.在香港 in a larger map

3评论:

  1. 在12月份的香港并访问了LKF,那个地方是黄金! 8张杂的鸭子看起来很棒:)

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  2. 曾经访问过这个地方。厨师成康福真是个伟大的厨师!需要浙江福彩走势图大群享受这么多菜。我想尝试所有的宝藏。看起来如此美味。

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  3. 嗯 - 试图想到我避风港的午餐午餐'曾经,这可能是那个人。

    给定香港和午餐时间之前更好地预留。能'相信你下周不存在。糟糕的。

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