2011年11月10日星期四

COI Restaurant. - 旧金山精致


所以你可能听说我最近退出了 我的工作闲逛 走自由和工作一些激情项目。好吧,在这一切之前,我决定通过在旅行中花费漂亮的厚厚的现金来奖励我的新发现失业。我目前在拉斯维加斯,但我的第一个停止是旧金山,所以让我们从那里开始。



如果我从未去过一个城市,我通常会选择1“大”膳食,被认为是这个城市的一个最好,并且希望代表这个地方,然后在稍后反弹更多的预算和同样有趣的地方。 (按地方,我的意思是吃东西 - 食物是我的主要关注点,对吧?)不应该惊喜吗?)。我的旧金山列表的顶部是Coi和Manresa(谢谢 弗朗西斯林)。我知道Manresa不是中央SF,但它将在路上 - 我会在SF后开车。不幸的是,我开车的那一天是星期一,所以它是如此。我设法在达到9磅的预订中提前几周预订,并且鉴于我们的喷射状态,这是完美的。

加利福尼亚碗
显然,这是一个精心制作的多道路餐。我没有用葡萄酒配对,因为我可能会昏倒,但我确实订购了几杯葡萄酒,而餐厅也非常友好地编制了我们*几杯眼镜(玫瑰开始,令人惊讶的不同的komekome-shu缘故)。

我们从加州碗 - 米糕,鳄梨酱和绿豆甘蓝。一个不仅仅是这道菜的姓名,也许是整餐。当地的局部成分是当天的顺序。

Kome Kome Shu.
Komekome-Shu与我品尝过的任何其他缘故不同。这是一个轻盈,甜酒,如果我盲目的品味,我就不会有一个 单身的 线索是什么。额外的米饭添加到甜味中,但在鼻子上,米饭/缘故芳香是截然不同的。必须尝试并掌握一下某些人。

甜菜玫瑰
甜菜根的一分钟硬币沉重地形成了玫瑰果,在酸奶奶油中,周围环绕着玫瑰格兰塔,我认为有一些咸的品质,使其味道像日本梅(李子)。冻结和酸味在感官上令人耳目一新(或令人震惊)。酸度将是整个饭中的重复主题。

Terra Levea Assyrtiko,希腊白

牡蛎
可能是我最喜欢的夜晚的菜,主要是因为牡蛎的果汁或海水坐在贝壳中被制成一个柔软的果冻和牡蛎(华盛顿) - 至少是我认为的。


一个浮出水“馅饼”,带有距离Blanc的“馅饼”和底部的香醋刷,配上荞麦酒,茴香和小麦草酱。 (哈哈,哈哈,让我想起了我的大学 - “补充剂”我们曾经放入我们的助力汁...对不起,是一个非常墨尔本的笑话。)

苹果/南瓜
超级Duper酸苹果'汤' - 如此之多,使它笼罩着其他口味,就像中间的胡萝卜(?)盘一样,用石榴和撒上咖啡。这是......好...漂亮的酸!

Bruno Colin Maranges 2009 - 勃艮第

藜麦
这是一个早餐 - y,奎奴亚藜,罂粟高粱和杏仁。添加酸奶(再次)保持酸度rang,但烤谷物的味道和紧缩使它非常愉快。


凯尔;
凯尔娇,我们被告知,是一种古老的生菜菌株。莴苣和白菜之间有一种混合,叶片较厚,耐热更耐热。烹饪风格让我想起了Teppanyaki,这根本不是一个问题 - 它运作良好。但是,好吧,我又去了,我们可以在顶部柠檬汁减少吗?

农场鸡蛋
非常缓慢煮熟的鸡蛋(yolk?),在65摄氏度煮熟(?或f?我认为他们的意思是他们告诉我,因为它是美国,但这并不是真正有意义的事情),面包屑看起来像是油炸, 但不是。塔那蛋白蛋清乳液(不是酸奶!)和radicchio。

牛肉
Smokey,味精,味菠菜和蘑菇。牛肉在某种草本植物中涂了涂层,我希望我记得,但它赋予了几乎药用(思考中医)味道。

香橼
虽然是关于每道的那种(就像我一样),这将是完全不公平的。我在这里是为了良好的概述旧金山美食就是 - 他们对产品的看法,他们选择使用它们等等,我认为Coi做得很好地展示该地区所提供的内容。味道智,并非一切都适合我(你好,酸度),但它很有意思,让我走。在饭后没有点钟,我认为我精神上“有足够的”。 (物理上有足够的 - 是的,无论我有多少个抗酸剂)。

甘菊茶
在Twitter上, I was asked by @laydeejol. 我是否意味着“有趣” 博创新 方法。当然不是。这里的食物更好地想到这里,而不是最小的gimmicky。这些人喜欢他们的食物。

巧克力/菊苣
自这顿饭以来,我在这次旅行中有很多次。我不知道它是否总是在美国的头脑之外,但我觉得这是由于农民市场等等的那些卷重的东西之一。即便如此,我从没想过它是一种甜点中巧克力的东西。尽管如此,这很好。深口味而不压倒,圆盘上的漂亮紧缩对抗奶油。我希望懊悔住在一起。

蜂蜜杏仁
一只黄油奶油酥脆/碎片像小嘴碎片,非常寒冷到触摸,但我的手指之间又滑,有一点盐来平衡东西。

如果只有所有的菜肴如此平衡 - 但再一次,我不想抱怨。实际上,我发现酸/酸奶菌株有点过度/持续,但我喜欢他们正在做的事情,如果我是一个嬉皮士,我会说我喜欢他们的氛围。

我稍后还阅读,他们有2个米其林星。现在,我不是米其林检查员,如果 最近的纽约文章 有什么可去的,我可以看到为什么 - 烹饪 掌握。如果你正在谈论精确使用技术,那么是的,它就在那里,然后是一些。 绝不是COI一个“概念”餐厅(URGH),但他们肯定有一个哲学,它恰好是一个伟大的哲学。

*我以后发现Coi的餐厅经理在LinkedIn上看着我 - 我不知道是否有任何东西可以用额外的酒精味道,并获得厨师(虽然短暂,而且当时很大程度上不知疲倦)因为我没有对厨师的样子进行研究!我正在进行中 假期 after all!

P.S.我为白平衡的(缺乏)道歉。这次旅行的其余部分应该更好,因为我现在可以在晚上睡觉。

COI Restaurant.
373百老汇
旧金山
加州CA 94133
美国
+1 415 393 9000
开放:晚餐Wed-Sat


看法 e_ting.在旧金山 in a larger map

2评论:

  1. 我有多么脱离我?我错过了你已经走了自由职业,你在美国旅行。从墨西哥回来的路上,我就在迈阿密。

    顺便说一句。期待阅读您的其他国家冒险。

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  2. 我一定错过了你的推文......新的开始!祝你好运 。祝你在新生活中取得成功。希望你仍然会在食物上写作,所以我们可以继续从你那里了解更多。
    在LV食物上寻找更多帖子。希望有多个赌场自助餐(我记得15年前的家庭旅行...有趣但根本没有美食)。哈哈
    再见

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