2011年9月25日星期日

seem的私人厨房 - 东非在东亚

Perri Perri虾
几个月前是我第一次印度教影响东非美食。这是一款非常漂亮的香料驱动票价,在海鲜和充满清新的口味。这是在厨师举行的,萨姆岛自己的家园,尽管大多数人对私人厨房的看法,但实际上非常罕见(大多数香港家都太小了)。 Seema每月两次持有私人晚餐,并教授烹饪课程。 (另一个地方私人厨房也是厨师家 曼迪的私人厨房 适合加勒比美食。曼迪也在同一个晚上在Seema!)



这将是一个可怕的博客文章,因为我忘记了一些菜肴的名称以及一些细节。我真的不能告诉你比不仅知道她的东西的人,并且在厨房里有很大的风格,这一切都不能告诉你。正如我会在帖子的尽头再说一下 - 这一切都以笑声和醉酒结束 - 指示它是一个令人敬畏的夜晚,这是一块令人敬畏的夜晚。

斯瓦希里语香料鱼包裹在香蕉叶子
揭开了五香鱼
可爱的蜂蜜
seem在东非长大。该地区是沿着香料路线的主要枢纽,他们的美食有斯瓦希里语,非洲,葡萄牙语(并且可能更多)影响。例如,它在她的Perri Perri虾(如上图所示)中,迅速地跟随我们与亚洲美食相关联的一系列级和咖喱。

桑给巴尔大蒜皮
kuku pak
鸡和煮熟的鸡蛋在咖喱。 Kuku Paka意味着,字面意思是“鸡猫”,听起来很可爱。它附带一个关于一只想要吃它的猫的故事,因为它是如此美味。我同意猫。椰奶携带香料,并脱离咳嗽诱导的边缘;硬沸的鸡蛋的白人是如此光滑;这一切都很漂亮,让我吃了一半的Pilau拼盘。这个名字的另一个起源说,巴卡意味着美味。好吧......无论如何。就像它在锡上说。无论锡说什么。


羊肉跳伞
这是用香菜,绿色辣椒和香料烹制的羊肉,具有令人生气的超级软珍珠洋葱。 如果我没有弄错的话,这是一个干咖喱 - 通常我发现它们非常激烈,但洋葱的甜美汁让它真的很愉快。更不用说我们有妇女。


我忘记了菜的叫做,但这是蔬菜配菜。看似使用当地菠菜而不是通常使用的蔬菜改编食谱 - 当然,在东非,而不是香港。




果阿咖喱(鱼)
很有趣的是,我在四季时,他们还有一个特殊的菜单 休息室 从四季孟买的厨师。所使用的鱼是不同的(但是,我是伟大的博主,我忘记了两种鱼类品种,但咖喱也品尝了不同。 Seema是非常甜蜜的,芥末色调,而厨师Vikram则是一个黑暗的铜。两者都是粗糙的,但又用自己的方式。每个家庭和厨师都有自己的食谱。在我进一步评论之前,我需要去研究我的印度香料......


塔德卡达尔
我了解到那天晚上,你永远不应该分享你的大达尔 - 我认为这是与运气不好的事情。有趣的是,DAHL这个词来自Sankrit Word意思是“分裂”。当然,分裂是指扁豆/脉冲,而不是你的饭的分裂。


日期布丁与香蕉,豆蔻和dolce de leche
喜欢加入冷水日布丁和Dolce de Leche的豆蔻添加。寒冷,糊状和粘性 - 我知道我让它听起来很糟糕,但想到了寒冷(冰淇淋),糊状(半熔化的冰淇淋)和粘性(半熔化的冰淇淋用巧克力糖浆)的所有美好事物。


完美的一餐结束。实际上,“结束”是错误的词,因为我们继续喝得更强的饮料,谈话转向疯狂的主题,虽然大多数现在是一个笑声的模糊......不是最好的吗?



Seama还带来了母亲写的纸牌副本。




谢谢 @ 3StarbackPacker. 组织另一个私人厨房郊游! 

seem's Private Kitchen 
罗宾逊路的私人住宅 
中级 
香港 
电子邮件Seewa在:Amazing.africa(at)gmail.com

6评论:

  1. 似乎你有一个国王 - 或者我应该说一个女王'晚餐!从来没有东非食物......我想尝试!感谢分享。

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  2. omg这个和曼迪'厨房都看起来很棒。我等不及尝试他们!

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  3. 它看起来很棒。每人的费用是多少?

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  4. 感谢大家!这太棒了!

    凯莉 - 我可以'确切地记得,我认为这是500美元/头的东西?

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  5. 这个地方看起来非常非常有前途。它是我第一次进入私人厨房!

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  6. 百胜! :)太棒了!谢谢你分享它! XX.

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