2011年6月30日星期四

面条,肝脏和豆腐 - 迷你假水痘食物爬行

灵感来自杰森的帖子 刘子kee.,一个周末, 我去了西九龙西部深水埗,距离旺角有点西方。

在我们所致的早晨,我举行,我拖着了OpenRICE和更广泛的互联网,因为我们不会走出去的地方,因为那是一盘面条!

*好的,实际上,MTR非常方便。

我的深水埗“地图”,如果你可以称之为。 “艺术家的SSP表示”如何?
所以我画了一个糟糕的地图(我会打印一个谷歌地图,但我在家里没有打印机......这是奇怪的吗?)并在我幼儿园的笔迹和掀起的名字写下。

刘子kee.
48克威林街

LAU Sum Kee被称为香港最后剩余的馄饨面包店,仍然使用巨大的竹竿揉面团。


它是如何运作的:在桌子上方的杠杆上有一个巨大的竹竿。面团放在桌子上,杆下面。面条制造商骑杆子并在有节奏地撞击它以压扁并揉捏面团。 (但是我说出来,听起来很丑闻,但相信我,它不是。或者不相信我并观看上面的YouTube视频。)

[编辑:感谢下面的评论中的Miki,提醒我说你实际上无法在LAU和Kee上看这一点 - 好吧,至少我们没有在我们去的时候......也是据说竹子的另一个地方面条是湾仔的永华。面条虽然有更少的混响和更多的意大利面,而且类似地,我从未看到没有杆子。]


云吞
我有馄饨(云峰)和干虾仁(虾子)“干混合”宽面条(捞面)(即云峰虾子捞面面条侧面,而不是汤)。馄饨并不是那么特别的,虾仁龙是微小的尘土飞扬的品种(花式裤餐馆,例如蒂姆的厨房永远不会放在他们的柚皮上,但是对于2xhk的价格低于2xhk - 这仍然很漂亮。面条是值得的。

宽/“厚”竹面
他们非常令人难以置信 - 他们有一种比Al Dente Pasta更接近真正漂亮的鱿鱼的真正漂亮的鱿鱼条。他们根本没有意大利面食的淀粉蓬松。它扔了一点猪油,以便额外的香味(除了虾仁)。我只是想把chomp chomp.cn消失。

如果你喜欢指关节,你可能想要尝试他们的慢煮的猪肉指关节(猪肉指数只是用面条叫猪手)。
 
围克
62 &66福永街,裴浩街165-167

我们在Wai Kee进行了两件事 - 猪肉肝脏和Kaya“法国吐司”。

尹杨(咖啡+茶+牛奶)
我把法国吐司放在倒逗号中,因为如果你没有与香港风格的法式吐司长大,那就看起来不会像法国吐司到你。
Kaya法国吐司
明白了吗?这是一个油炸三明治,装满了Kaya,或椰子果酱(咖央西多芬)。凯亚在马来西亚和新加坡的起源,它是用大量的蛋黄,糖(棕榈我猜?),椰子,以及很多低温慢烹饪。是的。 Wai Kee也恰好做自己的Kaya,这比我在马来西亚习惯的那些更富有(更少的蛋黄?)(例如, yut kee. 在KL,谁也自行)。我也发现了一点含糖。尽管如此,它在大约8厘米的平方中令人难过的心脏病发作。

猪的肝脏& beef rice noodles
这块抗抗性 - 猪肉肝切片(和牛肉,但你看不到它)在水稻粉丝中(猪润牛肉面)。它并不完美 - 肝脏是我看来的一点点超挑和“颗粒状”,但它可能(具有讽刺意味),因为康佳超级小心烹饪猪肉,因此他们不会生病。这只是一个轻型酱油肉汤,肝脏和牛肉,只是随意地放在同一个碗里。可能没有酱汁或任何东西,但这是沉重的东西。而且你知道,我收回了关于法国吐司的评论。这个整个Darn商店都是一个心脏病发作 - 我的意思是尽可能最好的方式。像甜甜圈卡车。香港人如何留下如此瘦,整天吃这种东西是任何人的猜测 - 这个地方有永久性队列!

kung wo.
118 Pei Ho Street

一旦你找到这个商店,隐藏在半永久街头摊位后,他们就没有错误,他们销售了大豆的所有东西。在前面,一边是木制排水板中豆腐的混乱展示,篮子如此充满了豆类普鲁特,他们看起来像是他们要倒下并到处泄漏 - 但令人惊讶的是。在另一边,一位女士被压扁了一个角落(一个'Lady'的'男人'的东西,听起来如此奇怪)一个大型平底锅,她在那里煎炸着豆腐的小瓷砖装满了鱼酱,或迷你豆腐吹已经被油炸了然后掏空,也充满了鱼酱。

豆腐法
我们在摇摇欲坠的椅子上撒谎,坐落在生锈的椅子上,从50岁以来可能一直存在。无论 - 这一切都有效。到目前为止,我们已经漂亮了,但我们设法啜饮着柔滑的 杜夫法 (藤花)填充大豆香料,但没有颗粒状粗糙。 Doufu Fa基本上是豆腐(大豆牛奶加上凝结剂,如石膏,但它可以是nigari,就像 玛格丽特徐如何做到了)较少的流体推出。撒上它的一点(或很多)红糖,并想象你是那个可爱的布鲁斯李电影中的孩子们布鲁斯李,我的兄弟),只是在豆腐店里闲逛,玩唱片,穿着不可能紧的喇叭喇叭。

kung wo.
催眠,然后是港口的短暂蹒跚,然后在晚餐前睡午觉。整个周末应该是这样的。


看法 e_ting..在香港 in a larger map

7评论:

  1. 我完全想在下周在城里镇上的时候重新创造那天。竹揉录像笑声大声荒谬......!我需要看到这一点。

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  2. 嘿miki,很高兴你想尝试一下。我会在任何一天重复!不幸的是我们没有'似乎能够看到任何人在刘和乐队骑着任何杆子 - 也许他们在某个地方或早上真的很清晨的特殊房间里......?

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  3. 令人敬畏的照片!我希望豆腐再次和烤面包。这么美好的一天。

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  4. 你已经知道了,但谢谢你!

    对两者都有令人难以理解的是有地址和图片。馄饨的人发现它与我在iPhone上刺伤相当好笑。

    那豆腐也......哇

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  5. 你好呀。自我机会以来,在寻找早下的茶叶中的评论时,我喜欢你的博客和一个粉丝。但是,我仍然觉得我需要澄清卡亚得到它'最重要的味道'Pandan'树叶。这个绿色植物/草在新加坡/马来西亚很容易找到,卡亚源自许多当地人知道如何从划伤中发出。

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  6. 爱你的博客,它真的有助于我们的圣诞策划:)虽然我'你有点好奇,为什么你会叫香港/香港汉字?它'S已被使用,但主要以进攻的方式'它?我曾经打电话给我的新加坡朋友陷入困境,向他们展示我的感受。他们吵闹'拍得很好;)

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  7. 巨大的上午3:22

    LAU Sum Kee有英语菜单。只是要求它。

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