2011年5月3日星期二

一个房间里的五十次食物 - 王朝


那些诱惑很多的爪子?嗯,在王朝的邀请是,因为a。)这是那些粤语“经典”之一,我并没有去过,而是我没有去过任何着名的美食家聚会晚餐 KC美食 前。一个房间里有大约50个美食家。哇。


这些是我们桌上的葡萄酒。 (不要判断!)你可以阅读 一个不断增长的男孩的日记关于他们的注意事项,但我可以指出右边的第一个瓶子 - 它的Chateau Dynasty,由种植的男孩提供礼貌,为我们在同名餐厅的晚餐适合(但没有,酒庄和餐厅不相关)。这是一个米其林1 *,无论在香港的意思(如我所说的那样 许多 时代)。



蘑菇用牡蛎酱腌制,冷
当我说寒冷时,我的意思是 - 这是冰冷的。事实上,我认为这道菜名称说它在冰上休息。我真的很喜欢厚度和坚定但是平滑的纹理。

烤鸡肝脏
 “蜂蜜烤”,克猴样式,带有甜美甚至略带脆的边缘。正如我会在海王·赫宁(另一家“高级”酒店粤菜餐厅的晚宴上,那么这种肝脏的细腻奶油就会被视为理所当然。很好玩儿。

Char Su.
体面,但对于一家打电话给Char Siu他们的签名菜的餐厅,它可能有点太甜了。使用了一个漂亮的嫩肉,但我喜欢我的一点干燥和外面的木炭 - y,糖浆腌料较少。但是,人们似乎喜欢甜蜜,潮湿的,一个拉夫唱歌,所以也许这只是我。

腌制猪的猪蹄,耐寒
可爱的肌肉位,咀嚼,有一个很好的皮肤皮肤。胶原蛋白FTW! (对不起,亚洲人在房子里)。大豆香味也朝着软骨进入了软骨。

螃蟹爪子在蛋白色蒸
爪子被设置为鸡蛋白色和蒸。这是困难的是,爪子和鸡蛋必须同时烹饪(既没有过度或未欺骗 -  我想知道螃蟹爪子是否在进入蛋白之前预先煮熟了一下?这不是一个错误或批评,只是好奇),所以你真正在这里吃的是技术(这可以说这么多其他粤菜 - Pomelo Skin等)。这是完美的煮熟 - 蛋白是柔滑的,摇摇晃晃,螃蟹保留了它的果汁和新鲜的口味。味道无疑是微妙的,巧妙的平衡,我会说,通常是广东话。

青蛙的腿用鱼貂皮在大蒜和春天洋葱粘土蛋白
我们的桌面上有一个关于青蛙的讨论。他们倾向于品尝“腥”(即使他们甚至没有鱼),就像鱼一样糟糕,或者带着一种令人不快的人,这有点像湿面包左边是下水道,因此通常用姜,葱煮所以,摆脱这种味道。我觉得仍然是一个“潮湿”的纬纱,尽管养殖般的煎炸,姜和所有,但肉体丰满,相对多汁。还可以。

炸鸡
这相当不错,但鸡肉本身的质量并没有兴奋我。我无法确定它是否是新鲜的鸡肉 - 肉体是一个小小的平淡,让我毫不符合。我认为,我仍然在塔唐法院和春天月亮。

酸甜猪肉
当我和非中国朋友一起出去时,我觉得我觉得我只是订购它,因为它是典型的gwailo(外国人)的东西。我实际上发生了很多,这是对厨师技能的好考验 - 例如,酱油不应该制作油炸地壳湿度。看看选择了哪种肉类也有趣,以及/或他们如何削减它。这可能是短的肋骨,但而不是麻将 - 瓦片,他们是厚厚的片。这使得咬合少的“肉”,但给出了更多的紧缩,所以......每个人都自己。我有点狭小荡的荡妇,所以我更喜欢这个。 (我曾经告诉过你关于我的Doritos成瘾吗?)最糟糕的,在我看来,是那些具有过度脂肪的人。油炸脂肪在酱汁中捣烂可能听起来很脏,但在甜味和酸猪肉中,它最终是甜蜜的热爆炸,稀释所有其他口味,这真的不是这道菜的点。它需要甜蜜,是的,也是咸味。带有太多流动的脂肪,你的味道就是面糊和糖。

剁碎的猪肉,鸡蛋和蟹roe烘烤
丰富,但令人欣慰,令人满意的方式。这是一个寒冷的冬日和一碗米饭或厚粥,我会很开心。

在鲍鱼酱汁的红烧柚
酱油有什么问题:鲍鱼“?哦,好吧。我喜欢柚皮,但是这一个太糊涂了(但纤维),我不明白为什么他们不得不让它像干海鲜一样味道。这很好,但不是我的事。

炸药牛肉和欧芹(?)蛋汤
一个漂亮的方法来结束宴会,而不是通常的'干'米/面条组合。 (自我注意:当我将来工作宴会菜单时,必须记住这一点!)


甜点都是托运的热量,真实,良好的颂歌风格。马拉(“马来语”)海绵非常好,有点糯伸展;蒸的面包有趣的是,馅料是由白芝麻制成的,而不是通常的莲子糊 - 一点“膨化”而灿烂的甜蜜 - 一个令人惊讶的惊喜,炒的芝麻球充满了超级流鼻涕(你好猪油!)黑色芝麻填充 - 它从来没有我的事,但它很好。

整体漂亮的体面粤语餐厅,但我不明白为什么它被视为  大亨的环聊。除了烧烤的肝脏 没有真正的佼佼者,但再一次,什么是关于vert-versage的全方位,嘿。

kc在内提到 他的帖子 除了正常的菜单价格外,他们还为我们收取了某种特殊的“宴会”补充剂,这是厚脸皮,而且 所以  80年代大亨式(因为他们只需支付“脸”和东西)......

王朝
3 / F,文艺复兴时期港口景观酒店
1港口路
湾仔
香港
+852 2584 6971


看法 e_ting..在香港 in a larger map

6评论:

  1. 你're这样一个gweipo!甜蜜和酸猪肉...... XD

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  2. 哦,"goo lo yook" sounds like "gwailo yook" hahaha

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  3. 一切看起来很棒!必须是伟大的公司盛宴。 :)

    很高兴见到/昨天见到你。

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  4. 很好地嘲笑你!在面包车里吃得好&希望很快见到你(和吃?呵呵):)

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  5. 好贴;爱'hello lard!'注意,典型的canto ;-)
    ......是的,就像你描述过一样,我爱koo lo yuk!

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  6. 谢谢gregoire!哈哈,我们对猪油和脂肪猪肉的爱是有点不健康的

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