2011年5月19日星期四

新加坡40小时 - 创始人Bak Kut Teh

在创始人Bak Kuh Teh的肋骨
我喜欢bakkut teh *。我在15年前,我在吉隆坡的第一个是我的第一个。这是一个黑暗,富含草本汤,猪肉排骨(通常,炸豆腐和蘑菇)被缓慢煮熟。但后来我了解到有两到三种风格的bak kut teh(以下是bkt,因为我很懒惰) - Teochew(Chiu Chow),Hokien和广东话。



Suan Cai(保存蔬菜)
来自我的第一个BKT记忆的丰富,黑样的品种可能被认为是霍基恩或广东话。两者都是通过添加深酱油和糖制成的;后者基本上不同于加入干草。有时辛kien和粤语刚刚被称为霍基恩。无论如何,他们是马来西亚的普遍风格。在新加坡,Teochew品种统治 - 这是一个明确的,清答的汤,有很多白胡椒。

备用肋骨Bak Kuh Teh
我以前曾经薄过的Teochew / separean样本薄,过于佩佩的洗碗机肉汤,让我认为新加坡BKT不是我的事。但创始人改变了这一点。这仍然是一个相对较轻的汤,但它被味道很大的味道;这样的深度只有旧的山地股票可以产生(我们开玩笑说,自新加坡的独立以来,汤基础可能已经存在,就像面包师的天然酵母,或馄饨面店的汤)。我可以品尝独特的甜蜜,只能成为猪肉骨头的结果,花费数小时和时间慢慢地慢慢酝酿。它圆满了白胡椒的锐度。我们订购了长期的“素质”肋骨和正常的切割排骨,是的,肉类令人难以柔软,但对我来说,创始人是汤。我可以喝升的东西,这也是因为汤补充是免费的! (不是那个所有的星座,他们的照片都在墙壁上抹灰,在这里填充......)保存的蔬菜是没有写回家的。下次我来我也可能试试肝脏。


这是一家辛朗式的BKT,我去年在西兰,槟城。我很确定它是由于没有草药的傲慢性。实际上,它没有大多数口味。考虑到这是一个 胖乎乎的老公的选择s。显然klang是马来西亚BKT的地方**。 Klang它是下次。

Youtiao - 油炸面团棒
youtiao. (Crullers)通常与BKT带来 - 这些来自西兰也很漂亮。他们吸收了太多的椰子油,他们炒了......哎呀。

所以,创始人 - 我是 所以 回来,但可能真的很晚晚上凌晨1点左右)当人群终于消亡时。

* Bak Kuh Teh的名称是罗马人的发音形式 鲁谷查 in Mandarin, or yuk gwut cha. 在广东话。字面翻译将是“肉汤”。

**对BAH KUT TEH的起源有令人讨厌的纠纷。有人说它起源于克朗 - 马来西亚旅游部长 着名的宣称所以 2009年,到了许多人的恐怖。无论如何,传说使BKT被发明被发明为马来西亚/新加坡的港口劳动者的丰盛早餐。通常他们每天只有一顿饭,所以他们需要一些丰盛和填充的东西。 (我的父亲补充说,他们放入草药,大蒜,胡椒等,以帮助防御疾病 - 几乎是人们现在如何服用大蒜补充剂,我猜)。 Hokkien名称,会暗示一家北海口的起源,由北海(现在福建)移民,或实际来自中国的那个地区吗?无论如何 - 那是故事。

创始人Bak Kut Teh
347 Balestier Road.
新加坡
+86 6352 6192
中午2点,下午6点下午6点
闭幕


看法 e_ting..在新加坡 in a larger map

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