2009年9月8日星期二

新加坡:Bak Chor Mee


所以这不是最漂亮的面条,但它是我在新加坡的更令人难忘的饭菜之一。

来自Foodie Forums的贡献者到当地新加坡人的贡献者到我挑剔的朋友和同事,告诉我,如果我打算“做”食品法院,它将在WISMA Atria将成为粮食共和国。虽然没有人给了我一个特定的摊位名称 - 一般建议是加入最长的队列。

队列(简单拼写为“Q”在新加坡 - 非常可爱)只是隔壁中警长鸡米的第二次。这两次没有超过8-10人 - 在这个Bak Chor Mee Stall上有3个人,但它确实需要一段时间,因为只有一个小老人曼宁戴着炉灶。你选择一道菜(通常是面条,蘑菇,猪肉剁碎,饺子,鱼丸),挑一块,支付阿姨。然后阿姨把所有的原料放入碗里并将其排成一行。当你排队时,你会看到这个小老人的众多报纸剪报 - 他似乎是相当的 面条男人。当轮到你时,你抵达了一个玻璃柜台,面对小老人,他煮了碗的内容。在那里,你可以告诉他你想要你的肉汤是多么辛辣,他会根据适当调整sambal。

面条刚刚煮熟 - 康复,嫩,而不是糊状的,汤美味,厚厚,富人,中国豆糊,含有一丝辣椒(我要求一个小小的Weeny Speck)。饺子不是很好,但炸鱼球和大豆炖中国蘑菇味道。后者在炉子周围的大豆样腌料中出来了,厨师会经常加入透明汤 - 我喜欢相信腌料浴缸从未被清理过,第一个玛琳的痕迹是还在那里。毕竟,这就是中国面神经球员应该如何保持肉汤“生活”。


我们的套装带来了一个炸豆腐,令人惊讶的是,我喜欢强烈的大豆味,与春天的洋葱相结合,以及豆腐的重量/密度 - 仍然是外面的温暖和清脆 - 这很少是如此浙江福彩走势图餐馆 - 他们预先炒一切,只是菜肴。

没有烹饪启示,但是很高兴知道你可以在哪里得到一碗面条。

Bak Chor Mee Stall
粮食共和国
4 / F WISMA ATRIA
乌节rd.
新加坡


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