2009年9月29日星期二

搅拌炸锅 - kam ho


这个地方的全名是金豪肥牛猪骨煲(点燃kam ho脂肪牛肉和猪肉骨火锅),但我没有'T看到有人有肥胖的牛肉和火锅。 我打电话给这些餐馆"stir fry diners" - 在香港粤语,我们称之为小炒皇 邱洲黄, 意义"小炒菜的王"。 Decor-Wise他们在Chronicled之间的一半 Cha Chaan Teng. (当地风格的咖啡馆)和繁华的中国餐馆,带罗迪提示 戴佩洞 (路边/市场餐馆)。他们'vere易于擦拭瓷砖地板和咖啡馆的荧光灯,餐厅的圆桌会议,桌布和餐巾和餐巾,响亮,呼喊的市场服务员。这些中有很多,主要是在茂密的地区(在香港ISN的地方'浓密地填充?嗯,好的,他们're in 更多的 人口稠密的地区,靠近住宅区等),在那里他们将在家里替代晚餐。你'D D认为这些是家庭烹饪的地方是错误的,这些是臭名昭着的消息和花生油仙境。

足够的介绍,让'S回到这个,kam ho。它'在深水埗,我们去了,因为即使我能厌倦t'Ang Court,以及我建议这个地方的Auntie刚刚去了那天午餐的庭院。 (我们是 所以 ,喜欢,被宠坏,omg)。说真的,我们需要一些不同的东西。 Kam Ho位于深水埗,该地区为几件事而闻名 - 计算机和电子相关的东西jigs,工作女孩和便宜(有时好)食物。它'人口极其密集,是我奶奶带来妈妈和她的兄弟姐妹的地方。适当,我们用奶奶回来。

当我们到达那里的时间 - 下午9点左右,这是较晚的,这个地方被包装了,其他人的一切'桌子看起来很好。 (再次,没有人在拥有名称的火锅)。服务员很响亮,但非常友好,并给了我们对吃什么的建议。不幸的是,正如我们后来发现的那样,他们的大多数菜'remed for被售罄,除了这些......


鸡肉和鲨鱼鳍汤。 (Peta在我之后跑了吗?)这里使用的鲨鱼鳍只是赔率和结束 - 不是优雅的粉丝样的东西,但这对我来说已经足够了。无论如何,对我来说,鲨鱼鳍汤总是更多的(鲨鱼鳍本身没有味道)。汤对它有丰富,乳状品质,可能是由于添加了鸡骨。猜猜什么,没有消息的迹象!

2009年9月23日星期三

新加坡:五十三


amuse gueule:薯片用酸奶粉

我们允许自己一个"fine"在新加坡饭菜。这是一个折腾 伊戈尔's五十三。前者已经很长一段时间了,通常被称为狮子城最好的美食酒店之一。我认为他们甚至荣获最好的餐厅 Miele. 指导。我听到午餐有一个讨价还价(作为美食出去),渴望尝试,但唉,他们每天都满了我们在那里。后者是尊敬的最新努力(无论如何,歌手在歌手中) les amis. 小组,也拥有 在香港。 我喜欢备注,但我想去五幼儿的原因是因为我'听说厨师训练过 脂肪鸭, 纳米和其他几个值得注意的餐馆。他们几乎每天都满了,因为他们只有七个桌子,但能够适应我们的午餐,即使我'd想去吃饭。厨师Michael Han,为我们设计了一个特殊的菜单,包括午餐和晚餐。

2009年9月21日星期一

香港的咖啡 - 软芳香果阿伞


一段时间我发布了 悲伤的消息 铜锣湾的软香气,其中一些地方可以获得适当的咖啡,已经关闭。好消息是,他们在上万重新开业。我现在已经有几次,而咖啡馆则较小,而且很酷 小的 Teeny户外休息区(更像是深窗台),他们的咖啡仍然很好。食物有点缺乏(我的提拉米苏是橡胶状的,和平坦的),并且坏通风意味着从厨房里无情地攻击座位区域的味道(当你应该闻到豆类时,闻到豆类有点令人不安)。尽管如此,我很高兴他们没有消失。知道有适当的咖啡市场总是很高兴。

P.S.我现在的最爱是 燃料浓咖啡,柔软的香气是好的,但缺乏一点的力量和品格。

柔软的香气
105 Wing Lok St
上万
+852 2541 0666

对于在香港的更多好咖啡,请参阅我的帖子 燃料浓咖啡咖啡馆Zambra..


看法 香港的咖啡 in a larger map

2009年9月14日星期一

沙拉爆炸 - AppleGreen

上周我终于将它交给了AppleGreen,这是一个大约6个月前爆发到香港用餐现场的连锁店,'自从以来一直在接缝处爆发,并为记录留下,让我到底爆发。

票价是"American",签名是沙拉,尽管他们也有美国意大利风格的意大利面和主要课程。听起来像TGI星期五'S和Ruby星期二(为什么平日的名称顺便说一下?),没有肋骨,翅膀和小餐馆装饰。堤道湾出口我们去了(那里'在旺角也是一个页面看起来像是一个页面撕掉了日本杂志 - 明亮的点亮,光桦树般的树林到处都是灯笼般的灯,一点艺术均匀和直线。它看起来更像是在东京的斯堪的纳维亚咖啡馆而不是香港的美国餐厅。

首先,我用烤鸡肉有一部分的凯撒。所有的沙拉都有一片罂粟籽和橙色蛋糕,但没有面包。有人可以解释一下吗?在各州的地方,人们用一片蛋糕吃沙拉?无论如何,在一边蛋糕,沙拉非常好 - 酥脆,新鲜的敷料,烤鸡已经切成了切片(不是每个人's cuppa,但我喜欢我没有'T必须做得更多切割)。半部分基本上是一个香港大小的部分 - 我最终到了它,我认为它只需花费60港元。

新加坡:杂项吃

我几周前在周四晚上抵达新加坡。在此之前,我最后一次登陆樟宜是我大约十岁的时候,这比我要记住的时间更长了......所以这对我来说都是新的 - 机场,街道 - 根本没有看起来都不熟悉。感到奇怪,好像我的最后一次访问只是我父母弥补的故事。

所有这意味着我准备这次旅行,就像它是一个完全是一个完全的地方。我拖把互联网,问朋友和家人,并咨询旅行指南。我试图尽可能多地上列表的地方,但实际上,鉴于可怕的天气和我们的不错的酒店房间,我们留在懒惰而且没有完全冒险......

我们降落了,掉了我们的行李,然后去吃晚饭 Makansutra Glutton的湾,滨海山脉,建议作为小贩食品最佳地点之一。一旦我们下车就开始下雨,所以我们在露天大兜帽区藏在遮阳伞下,迅速推动了两块盘子 - 沙爹,这对我来说太甜蜜了(但似乎是这些零件中的常态同样的甜蜜沙爹在kl的一个月前) - 这么甜蜜地叫他们肉棒棒糖。第二件事是这个炒胡萝卜蛋糕(实际上是萝卜,但红萝卜和萝卜有时被称为中文一样),满是甜蜜的(也许有点儿 甜的),厚厚的酱油善良。蛋糕柔软而不会糊状,也许甚至有点弹性/耐嚼。

下巴吃房子 在Purvis街 - 这根本不是我的名单 - 我们想去了 但是 对于鸡肉米饭,但是在酒店里倾向于这么长时间,我们就在他们结束时得到了那里。饿了,我们进入了我们在街对面的第一个地方 - 下巴。 Auntie建议我们拥有他们的“着名”猪排 - 我们看到了一个奖品,他们从一定的“绿色指南”专门从一定的“绿色指南”中,但它是一个完整的牌匾(我猜这只能意味着“绿色指南“,无论它是什么,真的来自你的味道。我们很幸运地与羊肉克莱粥(上文)有点像富人,马来西亚风格的巴恩库特(与新加坡BKT相反,这往往与羊肉而不是猪排更轻,更加轻薄)。


对于我们的最终晚餐,我们去了 巨型 在Dempsey Hill上,因为我觉得我们在新加坡没有螃蟹。辣椒蟹真的不是我的事(螃蟹一般,不是)所以我向辣椒螃蟹的最佳地点询问 - 朱宝波似乎最多,虽然为方便起见(我们在这个阶段停留在圣淘沙)没有去东海岸的那个。在后古,也许我们应该有,因为我在这里对我们的一餐感到非常失望。螃蟹根本没有味道新鲜,酱汁太酸,但否则它是相当平坦的和蓝色的......第二张照片是我忘记了名称的东西,但它基本上是一个中国克拉伯(紫杉古娃在粤语中或你的普通话)充满了虾酱,涂上芝麻种子和炸炸。它听起来像超脆,弹性的完美交叉,面筋混搭和欧亚最喜欢的虾吐司,但唉,克拉丝缺乏任何类型的麸质'弹力',虾糊状物几乎无味。简而言之,我不会回去。

我们的最后一顿饭 - 一个闪现的快速鸡肉米饭,我们抓住了我们饥饿的香港朋友的纪念品,他们专门要求我们从中获得烧烤猪肉片 林切关。我们想去麦克斯韦的食物中心,但我愚蠢地把我的地图送进了我的行李,在我们周围没有人乐于帮助,所以在一个随机的唐人街街道上散发出来,我们结算了 Tiong Bahru Bobeless Hainanese Chinking Rice。对于SG $ 2,我有一块体面的鸡肉米饭,另外1美元,一个奇怪的大麦(一个奇怪的大麦),与马来西亚的清凉大麦饮料一样,味道如冷,甜米布丁味道。我认为这是我们在新加坡最便宜的一餐,远非最差。

2009年9月9日星期三

墨尔本:只是一个QUICKIE


“快速”几乎是我整个墨尔本之旅的主题。我星期五晚上飞出香港,到了坐了坐,吃了,看到了人们,清除了我的房间(父母在36小时内租用我的童年家),(几乎错过了我的航班),周日晚上离开了。疯狂,但能够令人惊讶的放松。关于Melb Methinks的空气的东西。

无论如何,这篇文章也将是一个Quickie。在Hako(Mediocre的晚餐后,可能会在后来发布 - 然后,我可能不会,你可能不会,你只需要把我的话语带到它,这是如此),我们摇动了(快速)饮料和旋转大约 香料市场 (从未见过墨尔本,如此打扮和肛门关于门),然后到了 新闻俱乐部 for dessert.

'早餐'

(为恐怖照片道歉,仍然在那个阶段的相机)

如此美好 - 显然几乎没有人命令这个,也许是晦涩的名字 - 但你应该去(如果它仍然在菜单上......)。灵感来自于希腊的早餐乔治(Calombaris)。充满清爽,轻,挞味,甚至是通常订购甜点的人都会喜欢它。从底部开始,顺时针 - 浆果'冰沙';酸奶用蜂蜜和保存的无花果&葡萄干; 'Muesli Bar'(第二次冰沙后面)与罂粟米饭,与蜂蜜一起举行; '棒棒糖' - 涂有白色巧克力的冰淇淋

我们也必须预览另一个甜点(基本上是一个超级盐渍焦糖切片),因为 - 免责声明 - 我的朋友是一个厨师 - 但是太忙了填充自己并忘记拿一张照片......

有一杯 阿兰布鲁蒙特 Pipherenc Doux'Les Larmes Celestes'Petit Manseng 2004也没有令人难以置信的令人兴奋的鼻子,但是在腭上它有点轻便蜂蜜,味道烤的味道......某事。实际上早餐很漂亮。

新闻俱乐部
72 Flinders ST(CNR展览)
城市,墨尔本
澳大利亚
+61 3 9677 9677

2009年9月8日星期二

新加坡:Bak Chor Mee


所以这不是最漂亮的面条,但它是我在新加坡的更令人难忘的饭菜之一。

来自Foodie Forums的贡献者到当地新加坡人的贡献者到我挑剔的朋友和同事,告诉我,如果我打算“做”食品法院,它将在WISMA Atria将成为粮食共和国。虽然没有人给了我一个特定的摊位名称 - 一般建议是加入最长的队列。

队列(简单拼写为“Q”在新加坡 - 非常可爱)只是隔壁中警长鸡米的第二次。这两次没有超过8-10人 - 在这个Bak Chor Mee Stall上有3个人,但它确实需要一段时间,因为只有一个小老人曼宁戴着炉灶。你选择一道菜(通常是面条,蘑菇,猪肉剁碎,饺子,鱼丸),挑一块,支付阿姨。然后阿姨把所有的原料放入碗里并将其排成一行。当你排队时,你会看到这个小老人的众多报纸剪报 - 他似乎是相当的 面条男人。当轮到你时,你抵达了一个玻璃柜台,面对小老人,他煮了碗的内容。在那里,你可以告诉他你想要你的肉汤是多么辛辣,他会根据适当调整sambal。

面条刚刚煮熟 - 康复,嫩,而不是糊状的,汤美味,厚厚,富人,中国豆糊,含有一丝辣椒(我要求一个小小的Weeny Speck)。饺子不是很好,但炸鱼球和大豆炖中国蘑菇味道。后者在炉子周围的大豆样腌料中出来了,厨师会经常加入透明汤 - 我喜欢相信腌料浴缸从未被清理过,第一个玛琳的痕迹是还在那里。毕竟,这就是中国面神经球员应该如何保持肉汤“生活”。


我们的套装带来了一个炸豆腐,令人惊讶的是,我喜欢强烈的大豆味,与春天的洋葱相结合,以及豆腐的重量/密度 - 仍然是外面的温暖和清脆 - 这很少是如此香港餐馆 - 他们预先炒一切,只是菜肴。

没有烹饪启示,但是很高兴知道你可以在哪里得到一碗面条。

Bak Chor Mee Stall
粮食共和国
4 / F WISMA ATRIA
乌节rd.
新加坡


查看更大的地图