2009年3月30日星期一

不是新的,并注意到


我认为这是一个很好的是,每个人都嗡嗡作响的餐馆不是打屁股新的。是的,这是一个重新开放,他们已经让自己成为一些新的热门厨师,这是 Balthazar. 人们,但似乎只有这些'复兴'中没有一段时间,尽管通常的A-List / So-Hot-ob-ock-ock-ock Bullcrap,它是从100%的新餐馆休息一下,或者ex-barber商店,酒商店等趋势。或者也许我只是屈服于所有的pr ...

Minetta Tavern.
通过 食物& Wine
通过 纽约克

2009年3月29日星期日

twit-tastic!


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哇塞!真的么?我正式沉迷于Twitter。

厨师isn时会发生什么't around


厨师是否在他们的餐厅是一个重要的问题,以便在香港最多的非中国餐馆询问,因为一致性是一个巨大的问题。

人们目前正在爱 托斯卡纳由H.,这让我到了一个七岁的夜晚的兰克奎奉的周边(我通常会避开所有费用。侧面注 - 我实际上在七岁的周末疯狂的七分之一疯狂 - 我去过在yonks中的lkf - 但周五的旅行只是为了相对安静的雷斗。很高兴我星期六没有去,一定要起到很大的)。妈妈询问Harlan是否在叫书时在那里 - 被告知,这意味着没有。我们在抵达时与服务人员确认了这一点,我有点不舒服,但很乐意报告没有这样的需求。当Harlan在周围时,食物与以前的访问一样好。

白色芦笋特价 - 我没有找到芦笋本身,令人惊叹的 - 一对夫妇在最后有点木质(只有一点点,没有Bigie) - 扇贝(超级新鲜与那个惊人的海甜点)和荷包蛋(厚,粘糊糊的蛋黄虽然很好。

妈妈的主菜(开胃菜,无论如何) - 帕尔马沙拉。咸,弹性,不太薄,不是太厚。

海鲜汤 - 大概是我在托斯卡纳的菜单上的最喜欢的东西由H.(爸爸的主人,妈妈的主要 - 是的,除非你挨饿,否则它足以成为一个主要的。


主张(仍然非常慷慨)自制意大利面配橄榄,刺山柑,番茄等精美的食物 - 我喜欢。

爸爸的主要 - 慢炖狼牛皮脸颊。看起来像海参一样,或只是一个大的丁香(对不起) - 但实际上非常柔软。你甚至不需要刀子 - 肉给出最小的压力,留下柔软的股,就像拉猪肉一样。

Creme Brulee(我认为香草和橙色)。一个非常威恩的小少量羽毛/ eggy我喜欢,但仍然很好。

梦幻般的巧克力蛋糕 - 这是实际的名字,是的,它终止了它。基本上是一个带有熔融中心的温暖Choc蛋糕,Fior di拿铁semifreddo。也喜欢水果不是第二次想法 - 不仅仅是一个令人愉快的迷你水果沙拉。

我不能压力足够重要的一致性是餐厅。至少来自这种经验,托斯卡纳似乎得到了它。我仍然没有得到 为什么它甚至没有在米其林指南中提及,Tsk tsk。我希望我心爱的(和2星级,艾哈姆) 琥珀色 将尽快实现这一目标 - 或者也许是他们拥有,但这是如此昂贵的风险 - 看看,他们已经伤着了我的生活。倾听restailyurs,如果您在高400港元充电的情况下,您不想被不一致困扰......

托斯卡纳由H.
58-62 D'Aguilar St(CNR LAN KWAI FONG)
中央
香港
+852 2522 9798

2009年3月28日星期六

这是四季,哟



刚刚来了 此新闻稿 来自 四季上海,宣布他们新的Exec Sous Chef Eren Guryel的到来。因此,PR Spiels通常采取博客夸张的段落的形式,无论如何(“我们很高兴地宣布我们50个室内植物的到来,以庆祝酒店的50周年,作为具有肉绒厕所的现代化设施”)。但是,这一点,它并不像沉闷,但奇怪地尝试。我引用:

"来自美国马萨诸塞州马萨诸塞州的四季酒店新鲜的四季酒店 只是可以’等着沉睡 [重点补充]并在远东浸泡他的新生活。“

"
所以下次你在上​​海四季绕过角落,务必进入并说‘hi’ 原因 [重点添加]这是一个穿着白色夹克的人,拥有真正的厨师的标志。“

对不起,这太奇怪了,特别是来自四季......

......之前不应该有撇号 “原因”?

2009年3月24日星期二

e * ting世界愿望清单


想象中漫的世界吃饭之旅我之前没有尝试过......

Krua Apsorn,曼谷
Corton,纽约
卡特勒& Co., Melbourne
Abracadabra,伊斯坦布尔
马,柏林
胖子,伯克希尔

这绝不是我尚未尝试过的这个词中的所有好地方 - 将其视为我最近读过的帖子......

2009年3月23日星期一

Vin D.'香港 - SAR有一个酒庄?!


是的,你读它。香港有一个酒庄。当我读到的时候,我很难相信我的眼睛 第八次庄园.

基本上他们所做的是从世界各地的葡萄(因为香港与其他一切,从沃雅到西红柿),在这里制作葡萄酒,或者在林雷·契约中制作精确。

除了一件事之外,所有这些都很酷,“定制葡萄酒” - 我的网站引用:

“我们的客户将拥有与我们的葡萄酒大师密切合作的特权,以生产真正独特和个人葡萄酒。这种私人混合物可以通过个人设计师标签进一步定制。”

叹。这听起来如此愚蠢,而且很愚蠢,所以香港。我打赌所有自恋信托基金婴儿在听到这一点时跳跃充满欢乐。在这里,亲爱的,有一杯。这不是很棒吗?这是一个基安蒂,我用自己的双手制作。哦,是的,我知道,我不得不得到,比如,五种激光微磨机石蜡美白治疗,让所有葡萄皮肤着色,我的手......

对不起,忘了我们应该庆祝 - 香港有自己的酒庄,耶!抛弃怀疑,我真的有兴趣尝试一些 - 检查 他们的网站 for tasting dates.

2009年3月18日星期三

dxkota primx丑闻


[2009年4月17日在香港法律中违反诽谤的速度...]

您可以从这篇文章的第一次评论中看到,我显然对DXKota Primx的业务负责。老实说,如果您是一个很好的餐厅,我不会觉得一个少于400名观众的博客,如果您是一家好的餐厅,请避免进一步的并发症,我已经删除了电子邮件 改变了电子邮件的一些部分 Ex-Chef Adxm Levxn现在。我这样做是非常遗憾的,但不幸的是,我没有足够的面团来雇用一些律师。

如果你害怕博主,这可能意味着你没有足够好的工作。

努夫说。

******


来自ADXM LevXN的以下电子邮件,DXKOTA Primx的Ex-Exec Chef最近转发给我。

在餐厅业务中潮湿的东西?好吧,这不是新的。但是认为你正在吃什么不是你认为你在吃的东西吗?确实是思想的食物。

[电子邮件删除,抱歉,是我认识的懦夫]

2009年3月14日星期六

香港经典 - 普通话格栅


I'M用于经典的吸盘,尤其是形式 香港普通话东方 (不要与之混淆 Landmark Mandarin,除了 琥珀色一个神奇的水疗中心,没有'T有太多的时间)。

把我放在一个f&在普通话中的B出口,我知道我赢了'令人失望。是的,我可能不会惊讶,但它给了我那个'I know what I'得到了,我知道's将是tip-top'舒适。我猜是我的意思是经典的。

对于我的生日,我选择重新审视这样的经典 - 普通话格栅。我没有'这是自饭店以来的几年后,我立即爱着它。玻璃厨房,低点亮,俱乐部的氛围,吊顶窗外看起来不是陈词滥调,虽然美丽的港口景色,但典型的中央观 - 立法会汇率建设 - 这一切都说,这是香港,而你'重复厚实。


2009年3月10日星期二

爆炸新闻!四楼将其落在凹口中

就在从中 吃喝香港:

"3月5日 四楼新的春季晚餐菜单为380 00美元,有4个课程,可选择每门课程。“

在omg-me-so-so-so-so-so-sot the-so-sot the-so-sot the-so-so-so-so-so-so-so-so-so-so-so-so-so-so-so-so-so-so-so-so-so-so-so-so-so-so-so-so-so-sa ..哇,时代的迹象,亲爱的。