2009年1月30日星期五

pl

我们的小sar有两个城市经常比较 - a)上海和b)新加坡。所有三个地方都以优秀的当地美食而闻名,但似乎尚未赢得西部前面的战斗。

鉴于她的国家在世界其他地区开放的相对迟到,上海可能是这方面最弱的,虽然我敢说,就像在现代生活的许多其他方面一样,她正在以惊人的节奏追赶。

香港和新加坡似乎很可能是等于 - 虽然我可能会建议后者在非酒店的餐馆类别中做得更好。

当一个城市因烹饪实力而入侵另一项城市时,应该侵略承认失败或胜利吗?请允许我解释。失败,因为当地的餐厅都没见过,或者没有能够在侵略者降落的市场中填补市场的技能;胜利,因为入侵已经诱惑了侵略者在他们的土壤上?

最近,香港已经看到了这一侵犯,即来自新加坡的多产的梅花AMIS餐厅集团的最新后代(他拥有一个名为新的法国美食家,Canele Patisserie等)。他们在翼凤街(星街区,湾仔)以及在我看来,在本地F的香港用餐现场推出了旧成分空间&B提供者应该害怕。

在室内设计方面,它看起来不太多(如果业主认为他们可能想要杀死我) - 一个新鲜的油漆,壁纸,家具,浴室改造可能 - 但没有显着的结构变化让我们忘记了企业Bigwig enstwhile成分的感觉。 (玻璃窖,可理解的是,已经保持了 - 它非常酷,击倒它,因为改变而造成另一个,真的是浪费。)

所以食物。我们去了午餐,即现在(和香港),这是一个完整的讨价还价。两门课程为200美元+,三个课程300美元+和一个460美元的4课程的菜单,这是我们所做的。


amuse bouche - 鹿羚朝鲜蓟泥

很大的娱乐服务!仍然很好;鹿肉是完美的 - 罕见,但不是血腥,嫩,没有典型。泥泞是超级奶油... yum


牡蛎与绿色苹果gelee

并不完全成功 - 首先是因为菜单承诺熊本牡蛎,就像你可以看到的那样,没有交付。这些是法国人(不记得确切的类型)。他们可能是新鲜地把它扔掉了大量的海水被留下了证据 - 这不是一个好主意 - 它是Wearyyy咸,苹果加勒绝对Zilch。我对此感到遗憾关于这个(牡蛎switcharnound和让这个菜的牡蛎刀柄和下来)。


intree(或开胃菜,以免混淆美国人) - 用猪肉外皮,混合蘑菇和黑松露荷包有机鸡蛋。

极好!我喜欢一个偷猎鸡蛋,这个是完美的。猪肉和炖蘑菇融入了一个大,隆起,有益健康的混乱,为虐待勺。确保你有足够的面包来擦拭其余部分。


主要 - 哀悼鸡

嗯,这就是它是什么,但不是他们所谓的 - 对他们来说,它只是春天的鸡肉塞满了黑松露。看起来有点干到你身边吗?它也对我做了,但内心很柔软。 jus(未图片)的Weeny位也得到了帮助。

甜点是一款巧克力软糖,巧克力馅和香草冰淇淋(没有图片,对不起,因为那时我有太多的空腹鸡尾酒+ krug + Chateauneuf du Pape)。不是民间的,但仍然很好。随着撒娇的四肢,他们还提供了一些新鲜制作的巧克力Madeleines,这是一个很好的触感,但蛋糕本身有点干,恕我直言。和 - Drumroll - 咖啡很棒!

关于这项服务的说明 - 全部奇妙,如果有点上衣(我们是那天只有两个桌子之一,有时候我觉得工作人员潜伏了一点点 - 或者也许只是漠不关心的装饰,但他们应该得到为她的菜单提供我的素食朋友选择的金牌(我前一天晚上叫他们,告诉他们我有一个Vego Guest),大部分时间都认为她的菜甚至比我们更好!侍酒师甚至提供了她一杯免费葡萄酒,他觉得更适合她的用餐 - 我希望这种注意力保持细节随着客体卷的增加而留下来。

一顿非常令人满意的饭菜。我希望他们在敌人的土地上生存(以及当前的经济气候)。叫我叛徒,但我喜欢这件事。来吧。

2009年1月24日星期六

水,到处都是

所以我最近在威尼斯 - 人们一直告诉我这是超级旅游(真实的,但它更好'因为这是超级旺季,雨是非常可怕的),那种食物并不是那么伟大(不是那么真)。关于后者,我不得不说我在威尼斯比在米兰那样吃得更好。经济典礼,Bacari / Cantina(葡萄酒酒吧)在米兰提供自由涂抹的米兰,而他们的威尼斯人的同行有一份有偿的塔皮斯选择,但除了自由,新鲜的马苏里拉,经常在米兰发现,我很容易为某些威尼斯犬(盐渍鳕鱼)支付1-2欧元(腌制到奶油糊 - 美味的味道)或彩色斑点。

一些亮点:

Osteria di Santa Marina
一位特拉托里亚看法提供创意,但仍然是Traditonal Venetian /意大利票价。 “新的舒适”可能是我所说的,因为我当前的喷枪状态中缺乏更好的短语。新鲜的意大利面很可爱,因为我这里有一个更好的海鲜笨蛋。


ildotto.
现代 - 从装饰到美食,但不是分子或,上帝禁止融合。非常令人耳目一新,如同传统和历史陡峭(并捆绑)。有我们最好的旅行葡萄酒,2004年Brigaldara Amarone Della Valpolicella只有50欧元! (这是香港条款的完整议价。令人惊讶的菜单有4个课程的价值50欧元,考虑到电源约为25欧元。主电源是主要的放松(肉脸颊慢慢煮熟用肉桂和丁香 - 有点干燥,味道并不像我希望的那样令人兴奋,鱼(海鲈鱼?)是平均的,有点超挑),其他菜肴是没有透过落地的好事和创造力。

大街
这是威尼斯的两个餐厅之一,拥有米其林明星(另一个是Metropole Hotel的Met餐厅) - 但是除了食物(大多数海鲜)实际上是好的,尽管不要进入褶边和泡沫La Francaise - 我在这里最好的是一个简单的烤鳗鱼,搭配未加工的芹菜碎片,它是神圣的。


Al Covo
在几乎所有旅游指南中写道,这个地方可能是一个Wee被高估的人,为我的口味(丈夫 - 妻子所有权的一半是美国人)的Wee Bit'过热的美国人),但他们有一个愉快,季节性意识的菜单。

吃得更多,就像牛轧糖和热巧克力一样,但稍后会把它留下来阐述......


从上到下,左转:
Osteria di Santa Marina:栗子馄饨配黑色松露和南瓜酱,新鲜面食用鸭子(?)和番茄酱; Il ridotto:鱿鱼墨水馄饨和虾,牛肉脸颊捣碎,温暖的意大利面条蛋糕与香草豆冰淇淋; Da Fiore:烤鳗鱼用未加工的芹菜碎片; Al Covo:非常罕见的顶部圆形牛肉。