2007年10月3日星期三

当我们在IT中滚动时 - Tai Sunung Fishing Village Seafood Restaurant

国王虾,巨大的鸡蛋饼,鲨鱼的鳍。这是你的普通香港宴会的想法。在90年代初,当经济越来越大(不健康,而是我们/他们知道),人们吹嘘说,他们每天都有鲨鱼的翅片(Yu Tsi Loh Fahn)。

我昨晚有了上述的“美食”,但这不是一个特殊的场合,我们也没有特别令人荣耀的地方。是的,我确实将自己的鲨鱼鳍粘土混合到我的米饭中。


鲨鱼鳍的全能粘土。


饺子(水高);甜的&酸王大虾,看起来比他们的悲伤。一个有趣的蜂蜜酱,刚刚涂上了表面,淹没了Gwailo番茄番茄酱协调或弗拉罗橙色的东西(虽然,我必须承认,我做得很好)

毕竟“放纵”和“虚荣”?我没有支付,但也没有必要犯罪。 (有更多 - 鱼和鸡等,但忘了拍照)。全部,小于HKD200 /头。所有甜蜜,没有酸味。

NOTA BENE.:这是Olde Schoole HK,所以不要指望很多服务。而且它是外面有现场坦克的地方之一,我猜他们也试着骗了Gwailo。不幸的是......
泰山渔村海鲜餐厅 (太上漁村海鮮酒家)
197 Sai Yeung Choi St North(OPP。警察体育和娱乐中心,围绕角落形式边界街)
爱德华王子
香港
电话:+852 2778 6231 

2007年9月22日星期六

糟糕的照片,体面的食物 - le marron

这是YA的另一个“私人厨房”。位于铜锣湾的商业大楼的PC游戏场所,这是令人惊讶的地理位置优越的法国餐厅,配有相当不错的食物。

室内设计,我已经决定了,应该被称为“破旧的奢侈”,与它的'别致'姐姐不同,更有花边和维多利亚时代,但似乎随之而来。

尽管所有这些蕾丝(或许是因为它),但这对浪漫烛光6-半周年来说并不是一个很棒的地方。所有桌子都用蕾丝窗帘划分,但基本上它是一个大型公寓,包括木板,完美的跳板,用于弹性声波。

菜单令人惊讶的是大,考虑到大多数漫病症都有设定菜单,但这可能是因为这个地方做得更多封面 - 当天几乎无法预订 - 你会更好地预订一周!



l-r,从左上角:牛肉酱; escargot;鸭子(我喜欢,但非常温柔); kurobuta猪肉(非常多汁,好好完成,羞愧的粗肉汁); Grand Marnier Souffle(忘了它,看起来好,从外面看起来好,但被淹没,品尝像稀释的咳嗽糖浆);一个糟糕的拿铁咖啡。

对不可原谅的照片道歉......我真的不应该依靠我的相机手机如此多,并开始再次与我一起出局......

NOTA BENE.:每人最低限度为280美元 - 所以选择您的膳食需要一些精神拼图......

勒马克
12楼英孔豪宅
2-6 yee wo st(opp.sogo)
铜锣湾
香港
+852 2881 6662

星期二,2007年8月14日

私人厨房狂热 - 斯特拉's Hideaway


私人厨房目前都是香港的愤怒,井是精确的,他们已经过去几年。便宜的租金,更挑剔的食客,自然人渴望成为“in-the-know”(并告诉人们),都对热潮做出了贡献。

如果你没有’T去过或听说过私人厨房’基本上就像在某人吃晚餐’房子(但它并不是他们的房子,它只是他们租了一公寓),除了你支付特权。对我来说,这仍然是相对不好的,也许我应该了解更多,因为有一天所有这些酷地方都会被关闭。这些地方的质量各不相同–有些人是纯粹的业余厨师,而在频谱的另一端,有来自着名的机构的厨师决定自己冒险。

所以,回到斯特拉’s Hideaway. I’D实际上从来没有听说过这个地方,直到我的阿姨(其生日是我们来的原因)邀请我们。它’S在铜锣湾Leighton Road的一块相当倒闭的住宅区,有点靠近Lee Gardens。


樱桃番茄'沙拉'穿着芝麻酱。
有趣的是,夏燕(湾仔/铜锣湾)有一些非常相似的东西(他们是一个正常大小的番茄),但在这种情况下,我喜欢西安的衣服更多 - 它有一个小小的芥末里面,给它额外的刷新,良好,捏。
轻豆和芝麻的黄瓜
漂亮和新鲜,但没有什么是显着的。
熏鸭胸脯
体面......想知道他们自己是否吸了它?如果是这样,我会给他们更多的信誉! :P.



豆腐搅拌炒(盐)保存蛋黄和西葫芦,很像(上海人?)做的菜,用油炸虾做

鱼汤配萝卜
螃蟹在它是单独抛出的

泰国样式螃蟹在一个轻的咖喱用粉剂。我不知道这是一个正宗的泰式菜,有点像汤姆kha gai,但用螃蟹(和粉丝)......!
'匈牙利'牛尾炖饭配米饼干(WO BA)
匈牙利可能有类似的东西,但这实际上是一个从古老的日子里撒酱西方的东西。厚厚的番茄汤和炖肉之间的交叉,它通常有大量的黑胡椒(但不是太多)和融化在口中胡萝卜。匈牙利人可能会让很多辣椒。


精细切割一切搅拌用松果炒,用pappadum的东西吃。我以为他们有点像炒水娇(饺子)包装......必须下次问。做好的菜 - 不是太油腻,完美的骰子,也许只是有点盐重。粥会很好! :D.
另一块切割的菜肴和'pappadums'
HAU水盖(点燃:唾液鸡)
不要问我为什么有这样一个奇怪的名字。这是一道四川菜,但这一个不辣 - 可能因为我们告诉他们我们和孩子在一起。配有保存的鸡蛋(黑色,果冻类)和扁平的绿豆面条和大量(大豆)酱。不幸的是,现在很难在香港养鸡鸡肉,所以这是一个非常平淡。西安还有一个非常相似的菜,这些地方似乎都没有得到它......

2007年8月03日星期五

甜蜜的诺斯 - 筛选

夏季浆果三重奏


夏季浆果三重奏。草莓,覆盆子,蓝莓。啊,让我想起英国…!!筛选现在必须是我在香港的最喜欢的地方之一,但不幸的是,这个拼盘中的短片缺失是苏马布苏打化妆品,即使我可以避免的东西,而且让我失望了一点失望…

Choc Pavlova.


巧克力pavlova用奶油,草莓和(cointreau?)果冻。 Pavlova当然是Uber Schweet,但果冻是完美的恭维,或者我应该说,解毒剂。

巧克力幻想
热可可
巧克力宽松颓废的热巧克力。更多的热巧克力,特别是在香港,应该是这样的。因为我所知道的,他们可能只是使用Valrhona Cocoa和煮牛奶或其他东西,但它’自从我以后是很长一段时间’有什么类似的东西。和我’我很高兴(我发现了一些很好的东西,而不是花我这么长时间才能找到这个!)


格雷厄姆街
Soho.
香港
电话:+852 2530 4288

2007年7月27日星期五

Chez Patrick.发生了什么事?

Monsieur Patrick很棒,出名,雇用和训练有素的厨师,开设了第二个出口,食物变成平庸。不......回到Monsieur !!!停止社交并回到厨房! (不是,我们不喜欢见到你,但自从我们迟到的后,我们可以等到服务结束了与你说话......)

谈到服务,让我将注意力转移到服务器上。实际上,当你在那里时,尽量不要注意服务器。我们是一个只有六个的派对,但他们从来没有得到我们的菜肴。你好,听说过一个记忆,甚至一些便条纸?而且你没有从巨大的高度倒酒?这不是印度牛奶茶,你不需要从远处浇注,在我的玻璃杯里营造无限数量的气泡。我可以继续。但我必须提醒自己,我不在西方国家。这里的服务器并没有在西方文化影响下提出。他们不认为这是一个问题,例如,他们在桌子上拼接东西并将其滑到你身上,或者向你推荐一道菜(你最终订购的菜肴),然后向桌面上的人提供服务,然后或者带来amuse-bouche,而不是解释它在匆匆忙忙之前对你来说是什么...... *叹息*在这个城市吃得很血腥,他们应该真正停止思考来自我们的兴起的兴趣利润利润并开始思考投资一些保证金进入培训。

反正。我仍然喜欢Chez Pat,但它不再是什么......


有关更多照片和评论,请单击照片或 这里

Chez Patrick.
26剥街(靠近Gage St)
中央
香港
电话:+852 2541 1401

2007年7月25日星期三

我的新'hood - Sheung Wan

上万 - 岛上的第一个/最后一站地铁线,一个“老”区,新的SOHO,获得中国美食的最佳地点(干鲍鱼和青蛙的卵巢)......对不同的人来说是不同的东西。对我来说,这是我工作的地方,越来越多地,在它之后闲逛(尽管它接近中央/ SOHO意味着我也持续了很多东西)。

上湾充满了餐馆,一些着名(如Kau Kee Beef Brisket),其他人只是你的平均当地Canto烤肉肉。两者之间有些人,那些是我一直访问的人。可悲的是,我还没有找到任何捕捉呼吸的东西......

L-R:Katong Laksa的Laksa;在无处不在的吃草的三明治,沙拉,咖啡等;鸭子在口感的蓝莓酱;腭在腭陶氏。

Katong Laksa.
8亿街
上万
香港
电话:+852 2543 4008

轻擦
Bonham Strand.
上万
香港

G / F 35-37 Gough街
中央
香港
电话:+852 2815 6963

2007年5月12日星期六

乐法国5月,Agnèsb的方式

啊,艾菲尔铁塔的法国文化的缩影 - 无论如何,艾菲尔铁塔的缩影。

时尚品牌现在已经将业务扩展到几个花店和几家餐馆。我猜这就是你在品牌股权上引用的。这样做的危险,因为营销教科书会告诉你,如果它从品牌的形象和个性转移,那么新的企业可能会搞砸了你。

我想在这种情况下,Agnèsb已经出差地做得非常好 - 所有这些网点都散发出课堂,优雅和略微偏差,无视基本上品牌的主流艺术元素。虽然我们中间的愤世嫉俗可以告诉这只是一种在市场上定位自己的另一种方式。

无论如何,销售一边 - 好像我已经没有足够了 - 食物很好。规则是,坚持不能出错的东西,你应该有一顿美餐。例如,当达到烤鱼时,我还没有一个好的条纹,这是一个看似“简单”的菜肴,我通常会避免(我的家伙没有,并且可预测地失望 - 这是那些刚刚制作的时间之一你想尖叫“我告诉过你!”并坚持你的舌头......哈哈)。

有一个特殊的Le法语May菜单,但他们通常的菜单已经提供超过任何决策恐惧的人,他们都看起来如此诱惑......


顺时针从左上角:温暖的婴儿朝鲜蓟(Le法语五月菜单);牛奶喂羊肉慢速煮熟的Pyrenées;盐渍鳕鱼用辣椒粉蕃茄和盐蜂卷心菜。

在我看来,婴儿朝鲜蓟是令人厌恶的 - 我可以品尝橄榄油和橄榄油。在理论上,培根撒上了一个好主意,如果他们在执行中才会更清晰。

我是一个缓慢煮熟的傻瓜,但是这个羔羊是我所拥有的最好的事情之一(Soufflé - 保持阅读 - 今晚最接近的竞争对手)。温柔,香味,湿润在大多数情况下 - 优异的面包,但是与它出现的白豆,虽然完全好自己,但却太糊涂了形成对比。

盐渍鳕鱼 - 当你肯定有多么多汁的时候撒母鳕鱼 - 无论如何,你可以将它保持多汁,因为肉体会更坚定,更容易处理一夜之间几个小时。它到底有点太咸了,但它是钠恋人会喜欢的,而且还有一个很好的杯子。
甜点:纯粹的邪恶 - 有一个整个怪异的页面和一个贴膜选择!
榛子和果仁果酱(外面酥脆,内心柔软 - 因为所有好的Soufflés都应该是......嗯〜); Fry Fold,Mascarpone,奶油蛋卷上的豆皮(奶油蛋卷就像任何其他(干燥的)面包...... oh well)

如果它是一个适当的坐下晚餐,你会记得在内部的用餐室预订一张桌子 - 否则你会坐在咖啡馆里的氛围中 - 这很好,但并不总是合适的。

顺便说一句,不要指望服务太多 - 这是尴尬和一点努力 - 我有多少次我又咆哮着香港的服务?

Agnèsbeea疼痛grillé
店1& 2A
2-4金斯敦街
时尚步行
铜锣湾
电话:+852 577 0370

2007年4月19日星期四

Monsieur本人 - 汤匙的杜卡索

最近有机会去香港勺子的两个Alain Ducasse晚餐之一 - 绝对是一种经验。以下是捕获菜肴的一些可怕的尝试(通过最近通过微小的帖子判断,您可能已经能够猜测我并没有真正有时间阅读我的新相机的指导。 。)

    
顶级L-R:腌制海底含有阿基坦鱼子酱和柠檬酱;芦笋和韭菜;羊肉酱;羊肉与春季蔬菜;重新诠释的空气蛋白 - 蛋白酥皮,芒果和激情果酱。
底部:覆盆子的精美钢巧克力。

这些课程被设定了,所以基本上没有选择(除了选择少数羊肉的罕见/完成的羔羊,无论如何都提出了哪种较少的稀有情况)。这根本不是问题。毕竟,只要食物很好,我们就不会制作任何大惊小怪。每门课程也可以伴随着不同的葡萄酒,但如果我们这样做,我们就会喝醉,非常糟糕。所以我们有一个漂亮的2002年Chateauneuf-du-pape domaine de la Janasse。

服务和餐厅的烦躁噪音使餐饭略显不那么愉快;这两者都不应该是这一诸如此之类的国际知名餐饮场所的问题,特别是在酒店位于酒店。

尽管如此,这顿饭很棒,你不经常看到Monsieur Ducasse自己在服务区漫游。

另一个备注,我听说勺子现在提供臀部扒窃早期晚餐(每头500美元),以及相对的午餐。所以,如果你错过了Ducasse或希望被提醒你在香港的好时光,你仍然可以让你的修复对你的个人p造成更少的伤害&L.

勺子(香港)
洲际酒店
18索尔兹伯里路
尖沙咀
香港
电话:+852 2721 1211

2007年3月24日星期六

三个在束上

值得一提的新地方:

廉价,寒意和完美的购物后环聊。适合疲惫的脚和疲惫的卡片。如果心情带你,楼下是一只猫咖啡馆(Chococat咖啡馆)和漫画商店。


鸡凯撒 - 不错,但如果假嘎吱嘎吱的培根比特惹恼你避免它。成分是新鲜的,虽然我没想到“烤鸡”是洋红色的鸡肉。那好吧。没有味道太糟糕了。


将其作为现代酱油西部,享受舒适的俯瞰空间,享有九龙的体面。
(这张照片由UP4Food.com提供

三个在束上
Parmanand House 5 / F
51-52海防路(角锁路)
尖沙咀
香港
电话:2739 3982

口感的本地化(以及我的大脑) - 三个咖啡

工作是推动我坚果,但幸运的是,有餐厅和他们的信任同谋,食物,提供放松来源(当餐馆和公司很好)或释放时(当它不好而且我可以咆哮和在谈论它)。

像往常一样,我一直有很多咖啡,但我一直试图让每个Cuppa更值得,而不是在不同的地方让他们喂养我的成瘾。没有保证退货(除了kk只是因为它靠近工作......!)


伤心但是真的 (L-R):坐下的读书咖啡馆中的40千升40美元的平庸拿铁;来自CafféHabitu,自称咖啡专家的可传球拿铁咖啡;在我坐在kk的时候,在我坐在kk的咖啡里出乎意料的咖啡,直到我想重新进入他们试图打电话给办公室的Fluro-Glow监狱。

坐n读咖啡馆
3 / F 506洛克哈特路
铜锣湾
香港

CafféHabitu. (multiple locations)
G / F Hutchison House
中央
香港

Krispy Kreme. (multiple locations)
B / F次广场
铜锣湾
香港