2005年5月18日星期三

妈妈和爸爸 - 佩莱格里尼的浓咖啡酒吧

[编辑 - 2011年6月20日]: 有时我想知道为什么我写下了这样的人。 Pellegrini的咖啡是可怕的,而且,意大利面,很好,这是“怀旧”是的,就像香港的汤中的通心粉一样 - 这不是意大利面食的巅峰......无论如何,这就是博客的不是它,所以你可以重新悔改和畏缩。


母亲节过来了,就像过去的四年或五年一样,我在没有当天的主角,我的母亲花了它。在这些时,我最想念她,她特别烹饪(她现在很少展示的技能,因为她已经长期以来,因为这是另一个故事,那么舒适的温暖,即使是最好的餐馆无法重现。

幸运的是,我在墨尔本找到了一位养父母。她是意大利人,每当我在城市的波特街顶部的小角球酒吧访问她的小角球酒吧时,她会让我享用丰盛的饭菜。

就我所知道的,我的“妈妈”在Pellegrin里可能是一名二十五岁的男性厨师在厨房里工作,但当面食板抛出时,我忍不住想象他们是佩斯利围裙的一个中年女士的创作甜甜地唱着花园 - 新鲜的Napolitana酱汁进入我完美的Al Dente Penne。


这碟子看起来,闻起来,味道和口味有益健康,因为它的精细切碎的芹菜,Julienned胡萝卜和番茄熔化的球体,充当这种清洁的底部,印度葡萄酒样酱。它¡¯最少地没有挤压,并且只是酸和盐的正确平衡与蔬菜的新鲜甜味。简单而令人满意。

如果你不太饥饿,那么这也可以在两个之间分享两个人,并且很多时候我打算这样做。但对于一些奇怪的原因,只要帕帕 - 斯里克·绅士为我的盘子为我带来了一个“格拉泽,贝拉”,我的手臂缠绕在暖极板上,就像在木制的酒吧桌上的堡垒,因为我嘶嘶作响“我!我!”像五岁的孩子一样。

当我订购意大利煨饭Primavera时,这同样发生,这是这种使用长粒米饭的米饭的非奶油蛋清。再次,它被豌豆,胡萝卜和其他蔬菜点缀着轻的番茄肉汤湿润。它是另一个强大的菜肴。

在这些菜肴中使用奶油可忽略不计,如果有的话。它的增加只会破坏酱汁中香料的自然平衡。

主电源的菜单简短,所有可用的菜肴都列在木制布告牌的一侧伸展在狭窄的座位空间中间。它将有几种意大利面基础,如烤宽面条,Gnocchi,馄饨和意大利面的博洛尼亚风格以及其他有趣的菜肴,如Mozzarella Bolognaise,它通过我的翻译,似乎仅仅意味着奶酪和酱汁。事实证明,它实际上是一片厚厚的面包,又在富有的博洛尼亚酱中窒息,即使是我的餐饮伴侣的挑剔也很满意。

如果您慷慨地分享您的主餐,您可能会为某些提拉米苏或其他甜食留下吞噬,以便在栏的下端显示。如果不是,墨尔本最好的咖啡或他们的超级酸柠檬格拉塔等等。

用餐区基本上由两条杆凳子组成,以及后面的公共餐桌。尽管空间非常狭窄,但是酒吧凳子令人惊讶的舒适,我个人已经花了很多下午(和晚上)坐在镜子的墙壁上,在释放一个令人愉快的意大利面时,猛干令人担忧妈妈会出来的恐惧告诉我和我的嘴巴说话。

相反,在我背诵我的饭后(所以他们可以锻炼我的比尔),酒吧背后的服务员让我脸红和傻笑,因为他们给了我改变,以及一个眨眼和一个恶作剧的“Ciao Bella!”

虽然我在意大利村没有生长的童年记忆,但Pellegrini的食物是怀旧的。随着友好的价格,您可以随时访问妈妈,无论何时需要一点温馨的温暖。

Pellegrini的浓缩咖啡酒吧
66梁街
墨尔本3000.
电话:9662 1885
公开赛:周一至周六凌晨8点至11点30分;太阳中午8点

2005年5月1日星期日

酒吧的珍珠 - 珍珠的酒吧,里士满


很多时候我们试图避免良好的餐馆,因为他们似乎太贵了,但在教堂街上的珍珠珍珠的餐馆中,您可以在没有大兑现的情况下享用珍珠的酒吧选择。

从成立开始,珍珠一直在许多美食家的顶部。厨师Geoff Lindsay是他冒险的亚洲启发食物所闻名,这些食物带领珍珠赢得众多奖项。然而,餐厅的熟悉的微生店价格范围可能意味着访问应该留下特殊场合。另一方面,酒吧更加预算友好,并提供餐厅享用的潜行,以及提供更多经典菜肴。酒吧不再只是饮料。那些潮湿的芯片和逾期坚果怎么样?不可能做!

我们在午餐时间访问过,最初希望抓住一些关于周末早午餐的一些令人愉快的周末早午餐,但是在镇周围的全天早餐咖啡馆被宠坏了,我们忘了12.30,人们真的应该吃午饭。友好的服务员对我们无知并递送了美国午餐菜单和葡萄酒名单的笑了笑。玻璃上的葡萄酒列在第一页上,其次是由类型和风格分类的瓶子的许多葡萄酒页面。我决定为酒精过早,我的同伴真的是我的司机,所以我们给葡萄酒一个小姐。

午餐菜单是一份谨慎的文件,在一页上具有“小”,“更大”和“甜蜜”菜肴。 “小”菜肴,如Prosciutto与Grissini和橄榄,羊肉和茴香种子香肠,以及莴苣杯与稀有牛肉沙拉的啃食是啃分享。我们选择带有庞祖酱的蘸水芯片和煎茄子。 “扁平芯片”结果是不可能薄的自制薯片配有味道包装的番茄味和奶油,蛋黄酱样酱。

通过芯片舀取与芯片的巧妙是不可能的,因为他们停止吃巧克力,由于它们的通风薄,因此将所有浸渍的动作限制在另一个酱汁或youæšš£l中发现自己在番茄区段之间种植了难看的芯片面包屑。假装豪华并使用刀子(提示:您也可以将更多的芯片加载到每个芯片上)。炒茄子用细丁的大白菜(袋鼠)和吐蕃蘑菇塞满,并在金色的焦糖中包裹着色,脆,粗糙,巨大的击球手,就像在yum cha的炸芋头饺子的类型一样。绝对非常欢迎从过度解释的天妇罗面糊。填充湿润但不太潮湿,用干净,新鲜的口味。醋和大豆的庞祖酱是均衡的,为菜肴做好了良好的搭档。坚实的组合。

来自“较大”部分的黄瓜沙拉的煎蛋是另一个亚洲风格的盘子突破了新鲜感。黄瓜沙拉中的坚果让人让人想起越南美食的花生。鸡蛋油炸到戏剧性的形状,使得它在板上不太高,并且装满了荷兰芹和辣椒螺纹,并用一种​​大豆香醋完成。我们猜到这是在深炸锅中完成的,允许白色变得褐变,同时保持蛋黄上瘾地流淌。再次,味道有趣的融合。如果只有一些碳水化合物拖把所有的液体!



酒吧菜单中的甜点包括小型物品,如Lamingtons,波斯童话牙线和土耳其乐趣,但食客也欢迎从餐厅的甜点菜单订购更多精心制作的创作。

亚洲餐饮人员可能会发现珍珠菜单展示了似乎日常成分和技术的创造性地使用,因此可能只有我们之间的冒险精神才能获得灵感来游览餐厅。尽管如此,酒吧将是一个让食物的感受的好地方,或只是为了在休闲和沟槽设计师环境中抓住一个好价值的餐点。

珍珠餐厅& Bar
631-633教堂街
里士满3121.
电话:9421 4599(酒吧不需要预订)
公开赛:(酒吧)11 am -late,7天