2005年4月25日星期一

东边,男人! - 填写普罗维特

往往说,竞争使人们更加努力,争取顶部是包的顶部,或者只是为了让自己免于溺水。但是,即使没有竞争威胁,真正的获奖者也许是那些不断茁壮成长的人。

在这内Victorian cornerstore in the well-to-do eastern suburb of Hawthorn where private schools could well outnumber decent cafés could well be a humble milkbar, but (no offense to milkbar owners) I’m glad it’S replete普罗维特。

It’周六早上晚了。可能在这家咖啡馆/食品山上的高峰时段,但我从未想过那里的人’甚至是一个空表。幸运的是一个可爱的女孩一点漂亮地清除了一张桌子,即刚刚离开了几个满意的灵魂。

咖啡馆不大,但立即感到通风和明亮,这归功于街角两侧的两个大型窗口窗格。在一边,那里’对于那些喜欢在东郊民间走路或驾驶过去的人的一排座位,但与来自着名腓利帕的烘焙好东西相比,他们越来越时髦的衣服和谦卑优雅的汽车可能突然似乎很小’在你身后,或者有趣的是你身边的柜台上的家庭饭菜。

但是,不太可能是你’d只在这里走出这里只在你手中的好食物。更可能是你’D也有一些(或太多)。

早餐是这里的聚光灯,它们的范围从可爱(Coco Pops)到健康(Muesli,Fruit和Yoghurt)放纵(带有Chorizo​​的炒鸡蛋)。

我的荷族鸡蛋被卷曲的菠菜被建议为更轻,更健康的鸡蛋本尼迪克特,因为Hollandaise Sauce是可选的,但是可能会如何抵制这款奇妙的奶油蛋黄和黄油酱的诱惑,这是合适的鸡蛋蛋黄和黄油酱的诱惑柠檬汁削减丰富性吗?好吧,也许如果我年纪大了四十岁,而且不是今天,最重要的是,在这里,你可以让你的两个厚厚的多体烤面包般从两个完美的荷包蛋和酱汁一起擦去所有粘性蛋黄。试图减少内疚,那里’在侧面上枯萎的菠菜,也熟化为完美;这是真的“wilted”而不是像厨师那样煮沸’s worst enemy.

这将是无与伦比的,但对于菜肴的清洁剂。

背后:Bruschetta;前:荷包蛋 由photobucket.com托管的图像

番茄Bruschetta,一片辉煌的(再次)厚厚的吐司,顶上班上番茄扔在甜蜜的新鲜山羊’S奶酪似乎不幸的是遇到了相同的经验丰富的命运。

它可能出于健康原因,或者这种新鲜成分在镇上鲜美,但在我看来,盐是一道菜的重要组成部分,有点可以在味蕾上做出奇迹。这可能只是我对盐的耐受性高于公众,但我希望有机会将额外的盐添加到我的菜中;而在桌子上盐和胡椒瓶中包含的无趣物质几乎意味着我别无选择,只能离开(几乎)完美无暇的菜。

咖啡非常体面,虽然有点弱,但这是甚至是最好的郊区咖啡馆的特殊常见分支。还有通常的嫌疑人喜欢茶和新鲜果汁。

oppete没有’T似乎需要很多竞争来保持它的顶部,但对于我的东视者的福利,要求吹嘘咖啡馆像这样更加贪婪吗?

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填补豪饮
302 Barkers Road.
山楂vic 3122
澳大利亚
9818 4448.
公开赛:周五上午8点至下午4点,SAT-SUN 8 AM-5PM

一笔优惠 - Vue de Monde

I’已经被告知,如果你想和我一起用餐,你需要准备好烧在臀部口袋里的强大洞。通过去Vue de Monde,我们的城市’最优秀的法国餐厅(根据今年’是年龄良好的食物指南),我似乎只证明了这一点。但在你说之前“gotcha!”,让我解释一下,我去了午餐菜单的Vue。今年两门课程和一杯葡萄酒(三份葡萄酒)26美元’s “Best French”是卓越的金钱价值。

白色桌布,合理的酒杯,领带和围裙的工作人员大声陈旧,清楚地说,在卡尔顿的这种舒适的角落是一个精致的食客,但有些东西让它像专业的服务一样令人挑剔,如专业的服务’在同时有趣和不稳定,以及什么’s even more rare, “water” that can really be “just water”。不是我个人思考的“still or sparkling”正式餐馆学院,但我最让人留下了最深刻的留下,看看这家品质和课程的餐厅是如此灵活,适合所有市场。

午餐菜单进出皮革文件,带菜单色谷,午餐菜单和单点选项在半透明的白皮书上透明地打印在里面。主要证据表明菜单可以(实际上)经常改变,这意味着它反映了生产的季节性可用性。我认为,在晚餐时,该文件的繁重程度不那么重,当时只提供菜单饺子(四到十三课程污染菜单),用餐者可以与员工讨论他们的偏好,可以使用及时生产合适的菜单。许多餐馆提供类似的选项,但并不多敢于完全消除点菜。它将最有趣的(虽然也很高)来体验这个厨师的完全成熟的展示’s talents.

厨师/老板香农本尼特是墨尔本餐厅场景的情人男孩。他’年轻,漂亮,出版了一本书,赚了几阶级,我提到了他可以做饭吗?

尽管如此,仍然只想成为Vue的味道,(并观看我的学生帐户)我们坚持午餐菜单。

我的entrée是虾仁汤汤。它呈现在原来的蔬菜中,一种烤制的蔬菜,一种漂浮的金色,纯净的版本,烤并掏空,有两次丰满,轻轻磨碎的大虾在顶部优雅地休息。汤的一致性使其充满填充,但是充分的小部分得到了帮助。它还具有孜然的味道独特的味道,并且具有完美的虾,对潜在的日常的菜肴增添了很多深度和兴趣。

介于两者之间,我们提供了一个腭裂,一杯番茄和番茄果冻,侧面有一个锭剂大小的罗勒冰糕。我们被告知首先将罗勒冰糕放在我们的舌头上,让它在喝着Cammé之前融化一下。味道都非常精确和激烈,但它真正设法清洁和清新口感。确实有趣。

我选择了鸭子作为我的主要。它是一个古朴的灰白色椭圆形,带蓝色边框,就像我在法国乡村生活的想象中的祖母一样。虽然我’我肯定这位奶奶需要一双好眼镜和稳定的手,能够生产一张julienned蔬菜的床,就像这一样。他们被煮熟给他们的适当数量‘bite’在牙齿上,保留它们的新鲜度,并在奶油中轻轻扔到奶油中。这种组合给出了焗烤肉的温暖和舒适,没有沉重,但满足我对清洁园的味道的渴望。鉴于当今社会’因为对奶油的恐惧,现在看看蔬菜的味道是不常见的,但是放心,味道的蓬勃发展和结果的平滑性与所用的奶油量完全不成比例。然而,鸭子本身不会完全味道。调味料中没有错(侧面上的五个香料粉末均衡),但腿本身似乎有点干燥,稍微干燥,略微粘在嘴里,虽然肉体很容易脱落骨头。这令人惊讶的是,自体包装,简单地,用肥料处理的肉类煮熟并用脂肪(自身或其他通常是猪肉)和酒窖覆盖,在我的脑海中,这应该导致一个奇妙的鲜美和潮湿的肉。


菜单上有一个甜点,起初没有看起来很有趣,但这种温暖的一半桃子带有香草冰淇淋漩涡是一个令人生意的鲜为爽口的饭。


好吧,它不是结束,真的。订购咖啡后,即使它意味着它,我们也介绍了五种不同的宠物四人,这是值得的’LL让你的牙医尖叫。

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Vue de Monde.的午餐是指在经济上的沉重折扣,但在方程式的食物和服务结束时,他们’re giving it 100%.

法国语法的名字有点偏远,(应该是‘du’ rather than ‘de’),但是当他们的法国食物是正确的时,谁关心。

不仅小姐食物小姐知道她的法国人,她也知道一下,当她味道一个时,非常感谢你。

Vue de Monde. **MOVED**
295 Slummond St.
卡尔顿3053.
墨尔本
澳大利亚
+613 9347 0199
开放:周五午餐,周六晚餐

新地址:
Normanby Chambers 430 Little Collins St,墨尔本
+613 9691 3888

2005年4月1日星期五

哦,是的,请在顶部 - 莫迪达闪光灯

piemiento de piquillo
在各方面都是一个时髦的批次–甚至食物。时装周的时尚istas会告诉你塔帕斯是“so last season”。真实的,每隔一条街道上的酒吧,咖啡馆和餐馆所宣称的塔帕塔斯(谢天谢地),而且像服装的潮流一样,真正的经典仍然存在。

莫迪达是一个这样的经典。在论坛剧院旁边的Vespas和摩托车上夹住了一条狭窄的巷道,可以轻松导致他们思考他们’d被运送到马德里(酒吧是一个独特的墨尔本涂鸦,在任何一方都有颜色的墙壁)。我们没有’甚至走进酒吧。

在这内“bar de tapas y vino”, it’令人惊讶的新鲜,以郁郁葱葱的蔬菜和木材为特色,反对干净的奶油墙。它’难以描述的感觉;舒适的别致是我能做的最好的。温暖的照明,部分地归因于自然光线,切割花朵很好地完成包装。

酒吧和高长凳上有座位,适用于那些只想要饮料和一些小吃,以及主要用餐区的桌子,用于更多大量的菜肴,这些菜肴写在也充当黑板的墙壁上。

喝酒不应该’在这里错过了 - 首先是因为他们拥有多元化和有趣的葡萄酒名单,澳大利亚,新西兰和其他欧洲国家(包括西班牙当然),其次是因为没有饮料的塔帕斯就像穿着一个没有a的壕沟腰带。它需要’虽然你可能想在家里留下汽车,因为它们有一种有趣的西班牙樱桃(玻璃供应),这将与Tapas进展顺利。活跃和友好的服务人们会非常乐意向您解释它们。我选择了可​​爱的Emilio Lustau'Escuadrilla'Amontillado,一种甜味的品种,它在口感和鼻子上都有坚果,并在愉快的工作(我有我的保留,当时谈到“完美”的“完美”)和谐菜肴,包括甜点(稍后更多)。

Tapas菜单有两个部分–塔帕和罗伊奥。前者是单一部分(例如,一个羊肉肉排,一个Zucchini花),而后者是略大的共用板。我猜,是小吃的美丽–非常适合像我这样的犹太人,他们想要尝试一下一切。

首先是掌上耳环,棕榈心,橄榄和橙片的唯一沙拉。美丽,特别是腌制的棕榈心。然后有Piemiento de piquillo,一个熏制的婴儿红辣椒塞满了蓝色游泳者螃蟹和土豆的肉,这是面包屑和油炸的。面包屑有点太暗;深炸锅中少两秒钟会对我来说很好,但它仍然是脆脆和黄色的。辣椒和螃蟹合并为甜味只有新鲜的成分可以发出。谈到甜蜜,弗洛尔·勒拉布纳,塞满山脉塞满了山羊’奶酪,不少于美味。婴儿西葫芦最终是最令人欣慰的我’d曾经有过;并加上山羊’奶酪,只需在您有优异的成分时显示您必须做些什么。 Tortilla de Patatas,一种类似的Frittata-of Contata Potay和洋葱的煎蛋卷,虽然它是一种令人兴奋的味道,但它是一个良好的碳水化合物/蛋白质菜,可以踢出一夜的樱桃和苹果酒。

可能很难想象有甜点的塔皮斯,但让Movida的家伙激励着你的想象力(也在黑板上)。这是一系列糖和肉桂掸形的西班牙甜甜圈,棒状,配上一杯淫荡的热巧克力。有些地方为熔腐巧克力而不是热巧克力浸入甜甜圈中,并在一边提供小水罐的温牛奶,以加入熔池的其余部分。这两种方法都很好–这种热巧克力富含厚实,足以涂上Churros,但液体足以饮用。饮料非常热,我希望我能在寒冷的灰色冬天附近的家里’s morning.


无论是工作饮料,与女朋友的会法,还是剧院晚餐,这是一个停止的地方。 Tapas菜单和葡萄酒名单价格非常合理– I’M COMPELLED每天晚上尝试他们的主电源,但我可能必须举行几个新的时装购买。

莫迪达
1个Hosier Lane.
墨尔本3000.
+613 96633038
公开赛:周一至周四晚期,SAT 4 PM -Late,Sun 5 PM -Late