2005年10月8日星期六

好的ol.’牛排 - A&V拉齐尔木炭烤架

故事始于指责,我正在成为成为素食主义者的路上。所以我喜欢我的蔬菜,但对我们中间的人没有冒犯,他决定不杀死和摄取动物,但对我来说,这两个必须共存。因此,我被导致追求最伟大的素食主义者,而不是从牛排馆开始的地方,在哪里,血液统治,希望在那里有很多杯红色的红色不会遥远。

我一直在拉扎尔在去布伦瑞克街的路上有充足的次数,虽然它的碎屑,涂鸦攻击的红砖外观从来没有让我发现里面的东西。老实说,直到优质的食物指南将它加冕为2005年最好的牛排馆,我注意到在我们的用餐景观中突出。他们的价格范围看起来比我的第一个选择,木炭烧烤在Kew中的山上,而没有凯尔妥的再次政策是一个巨大的激励 - 它会保证我们一滴红色,并保持我们的钱包安全从伤害。 (另一方面,炭烤架,已知有一个可靠的葡萄酒名单,价格与匹配。)

当我们要在一些肉类朋友中庆祝生日时,机会就来了。几乎不仅仅是TGI星期五建议,我实际上有机会在拉扎尔预订一张桌子,并迈出了一席之地。

菜单不仅仅是超过(惊喜,惊喜!)牛肉。主电源绝对是这里的亮点,所以随意在主角躺在那里’S富牛肉汤,牛肉Cevapcici,以及那些需要偏离红色东西的人的火热猪肉香肠。然后,到牵头行为:从臀部,苏格兰群岛,毛皮屋(牛腩)和眼鱼中选择,所有在凉爽的房间里都在这个非常阳台上,并充分拼写。结果是牛排,纤维又温柔,所以你的味道’觉得他们将液体注入其中。当我咀嚼奇妙的清脆和焚烧烧焦的外观时,浓郁的果汁充满了我的嘴,就像以前没有牛排一样。不可能想象每个小摩羯座可能含有这么多果汁,特别是在这种强烈的烤架之后,将外面带来几乎变黑。

牛排以完美的方式烹饪,几乎是科学的准确性。例如,内部的介质仍然是红色,但果汁不再流出它。肉类休息也有助于肉,让纤维在烹饪后放松,因此允许最大的液体保持。

我们中间的观察者可能会意识到这些地方没有用牛排刀设置,并且他们也不会带给你任何东西,而不是因为他们’重新意思,但因为你只是赢了’需要一个。在使用您的普通普通的刀具的努力应用最小的努力时,他们的牛排几乎神奇地分为叮咬部分。竞争牛排馆的注意事项:购买高品质的草喂牛肉,牛排好,你’LL保存购买昂贵的牛排刀。

与牛肉等牛肉不同,依靠肥胖的肥胖的厚重,拉扎尔牛排的压痛来自老龄化和纯粹的产品优势。使用良好的ol.’澳大利亚牛肉意味着我们保证了这种令人愉快的肉类的大胆口味和香气。

为了在我身上毫不妥协的素食主义者,我得到了缓解,发现所有的牛排都配有一个简单而令人愉快的马铃薯,生菜和番茄沙拉。

葡萄酒名单有一个合理的范围和标签,但我们略显担心,因为没有提到葡萄园。虽然这可能是一个迹象表明,我们都会始终提供相同的年份’t too bothered as we’d带来了自己的。但是,如果你’重新带来额外的特殊瓶子,微型干柄可能会失望。

甜点永远不会成为牛排’Forte,拉扎尔不’在这方面的主流偏离。除了冰淇淋的勺子外,还有巨大的草莓,冰淇淋和奶油可以轻松地分享两种,以及简单的柠檬和糖。并不像诙谐和会话服务员所建议的那样“高潮”,但仍然是可预测性的差异和满足。

拉扎尔没有任何改变–砖块,木板和镜子,蝴蝶结服务员,菜单–它几乎不能被称为‘it’地方。但如果它是AIN’trace(哦,哦,它’t!), why fix it?

A&v拉扎尔木炭烤架 [编辑:现在可悲的是]
87 Johnston Street
Fitzroy. 3065.
电话:9419 2073
公开赛:周一至周五 - 下午3点,周一至6-10pm

2005年8月11日星期四

值得营销 - Coffea


很难想象任何发现家庭琐事真正愉快的人,但如果我不得不选择一个我’d宁愿做,我的首选将是食物购物,而不是超市善良,介意你。在荧光灯下的跛行蔬菜,工厂萨拉米香肠和苹果,味道像纸板一样,从未真正过我的事情。

我总是自愿做这件事,假装它’与吸尘一样痛苦,同时谨慎地嘲笑,因为我开车去女王维多利亚市场,这是我最好的漂亮的青豆,新鲜沙拉叶,蜂蜜香肠,以及波兰香肠,以及无限种类的奶酪。

好像我需要更多的动力来到这里,也有咖啡和午餐的地方,就像在熟食店中着名的Bratwurst商店(Hotdog-type带有上述德国香肠的卷;如果你不’知道它在哪里,只需寻找该部分的最长线),或者在市场的伊丽莎白街道上的谦逊咖啡。

鉴于其市场存在及其名称,咖啡是咖啡商品以及咖啡馆应该有点惊喜。如果商店,咖啡狂热品将热爱酿造配件在一侧出售,除非他们’D暂时被商业烘焙器在房间中间的商业烘焙器迁移。用设备和像他们这样的名字,敢于提供平庸的咖啡会非常错误–幸运的是,他们不能’t更加目标。完美不是我用光线使用的词,但这里的咖啡就是这样。不是太强而且芳香且不起,我的意思是从来没有,苦涩。

大多数早晨的咖啡们都与CBD工人繁华,也许早期的市场成员,别墅,别墅,别墅别墅,享受坐落在一起的早餐,都是为了一个恒星咖啡。

在这个天气下,在内部坐在内部似乎是明显的选择,在午餐时间,饥饿的灵魂的囤积填满了许多人行道,在户外加热器下保持着果糖。

午餐在这里是火腿和奶酪。好吧,除了你的“ham”可能是prosciutto,pancetta或剃光的腿部火腿,以及你的“cheese”可能是帕尔马森或普罗安–这里没有塑料奶酪,非常感谢你。通常,花园新鲜的婴儿菠菜或火箭等一些沙拉蔬菜也被抛出,以及释放和酱汁。烤的蔬菜Ciabatta包括朝鲜蓟,这是一个有趣的选择作为三明治成分,也是沙拉的组合,如青豆和金枪鱼。还有真正的沙拉,以及需要冬季温暖的人的汤。

我的蘑菇Paté,Prosciutto和Parmesan Ciabatta烤烤,在加热的盘子上。布朗尼点注意细节。 Paté更像是一个密集的蘑菇酱,它的香味在我的最后一口咬嘴后长期以来一直在我的嘴里共鸣,竞争着我最近从伦敦的法国农民购买的疯狂昂贵的TrufflePurée的强度。这款松露帕特的味道非常丰富,但难以推翻,满足一个’S的口腔像鲜花盛开一下子,在春天的早晨填充草地。这款蘑菇Paté令人兴奋不已,但尽管如此,这种更适中的真菌的就业。

Prosciutto和Parmesan独自是优秀的成分。熏火腿湿润,潮湿的味道湿润,而帕尔马干酪富有鸡蛋味,只有刺激性。虽然两个人不那么成功,即使在它周围的厚厚的面包也变得有点过于咸。

非咖啡饮用者无需担心,因为Coffea还提供各种其他饮料,如柴,热巧克力和意大利装瓶软饮料。

你永远不知道,通过访问咖啡作为做家务的奖励,你甚至可能会很快看到我的屋顶。

平均支出:5-15澳元

咖啡
521伊丽莎白街
墨尔本3000.
电话:+613 9326 7388
开放:周一7:30-3.30PM,TUE&星期四上午7点,周五上午7点至下午5点,星期六上午7点30分-3,阳光下午9点至下午4点

2005年6月30日星期四

Alice在Tofuland - 豆腐店国际

我总是相信,可以通过添加更多脂肪来味道不好的食物。深炒一块少于厚击,大多数人都会迅速淘汰。把足够的黄油和奶油放入你的土豆泥和你身上¡¯d被称为主厨师。但绝不是我暗示脂肪只不过是邪恶的¨c相当相当。如果仅使用瘦猪肉,着名的上海“狮子的头”肉丸会难以辨别而干燥。它需要在碎肉中均匀分散的脂肪的水分和润滑性质。

或者我想。我的论点很快被评论得到了重新贬值¡®lion¡¯s head¡¯通过相同(或甚至更好)的质地和味道是通过将瘦猪肉与豆腐混合来制造的。

大多数人都很好地熟悉这些大豆衍生品,他们是丝般的白色或金色的皮肤和泥土。他们现在是素食素食的重要组成部分,东方,西,超越,烹饪创造力与卑微的成分尚未见到其极限。有些人发誓,其他人厌恶它,我个人认为后者类别的人应该被派入强制性味道训练。如果有一个合格的中心,无疑是桥路上的豆腐店。

在这里,大豆几乎可以用于从甜切片到Felafels,甚至¡®soyvlakis¡¯(语言创造力的即时点)。大豆Felafel是Flashoursome的辉煌,加入核桃,因为你在皮塔饼面包里堆积在皮塔饼面包里面堆积的所有酱汁和调味品(豆腐浸,花生Satay酱,酸奶,辣椒,日本人)时,奶油堆积会变得更加令人兴奋。腌姜)。它看起来巧妙地驯服,因为你坐在玻璃柜台前的凳子上看,观看可爱的工作人员在你面前组装它,但它变成了一点滚子骑在你的嘴里,用蔬菜和螺母试图超越彼此在垂直狭窄的尺度上,酱汁和菲拉弗制造舌头横向旋转,从而增加令人叹为观止的骑行。

这家舒适的商店的主要产品是一系列的菜肴,可以选择和选择以在三种尺寸的碗中构建丰盛的午餐¨C小,中和大。一切都是素食主义者,你可以选择尽可能多的菜肴¨C工作人员将根据您或根据您的要求调整比例。我们选择了一个中型碗,然后尝试了四道菜。与豆腐的咖喱欧洲皮尔貂是令人愉快的加糖,并与欧洲防风草的天然甜味进展顺利。椰子酱渗透到一半的抱怨芽的层中,是一种有趣和成功的块状甜薯和花椰菜小花。用醋莴苣和切片蘑菇的西兰花精巧,所有的口味和纹理都在完美和谐。

一切都是完美的¨c的西兰花柔软足以容易被咬入但保留其新鲜的绿色,保留了一丝浓度的姜黄,甘薯,花椰菜和布鲁塞尔豆芽,尽管在烹饪时间的要求不同,南瓜烤了如此温柔地,我忘了去除皮肤。

碗提供少量米饭,这是吸收可爱的果汁和酱汁的好工作。

甜蜜的东西永远抓住我的眼睛,在这里,在玻璃柜里,他们可能是一个创新的中国红色和椰子切片的形式,或者是一个不可能的石材水果桃和豆腐切片。豆腐使其具有令人惊讶的光滑和奶油品质,但巧妙地远离切片倾向于的压倒性密度。

无论你坐在哪里,你无疑会看到一些有趣的商品出售¨C我看到柜台后面的宿醉固化,以及在商店一侧墙上的墙壁上的架子上的茶(包括柴)。

我们用美味的食物填充了面孔,但我们留下了令人耳目一新,令人耳目一新,解毒,几乎。

大品牌主题公园有时可以享受乐趣,但您的信赖,当地,脚踏实地的娱乐往往更加愉快(在你的臀部口袋里)。

豆腐店国际
78桥梁Rd.
里士满
墨尔本,澳大利亚
+613 9429 6204

2005年5月18日星期三

妈妈和爸爸 - 佩莱格里尼的浓咖啡酒吧

[编辑 - 2011年6月20日]: 有时我想知道为什么我写下了这样的人。 Pellegrini的咖啡是可怕的,而且,意大利面,很好,这是“怀旧”是的,就像香港的汤中的通心粉一样 - 这不是意大利面食的巅峰......无论如何,这就是博客的不是它,所以你可以重新悔改和畏缩。


母亲节过来了,就像过去的四年或五年一样,我在没有当天的主角,我的母亲花了它。在这些时,我最想念她,她特别烹饪(她现在很少展示的技能,因为她已经长期以来,因为这是另一个故事,那么舒适的温暖,即使是最好的餐馆无法重现。

幸运的是,我在墨尔本找到了一位养父母。她是意大利人,每当我在城市的波特街顶部的小角球酒吧访问她的小角球酒吧时,她会让我享用丰盛的饭菜。

就我所知道的,我的“妈妈”在Pellegrin里可能是一名二十五岁的男性厨师在厨房里工作,但当面食板抛出时,我忍不住想象他们是佩斯利围裙的一个中年女士的创作甜甜地唱着花园 - 新鲜的Napolitana酱汁进入我完美的Al Dente Penne。


这碟子看起来,闻起来,味道和口味有益健康,因为它的精细切碎的芹菜,Julienned胡萝卜和番茄熔化的球体,充当这种清洁的底部,印度葡萄酒样酱。它¡¯最少地没有挤压,并且只是酸和盐的正确平衡与蔬菜的新鲜甜味。简单而令人满意。

如果你不太饥饿,那么这也可以在两个之间分享两个人,并且很多时候我打算这样做。但对于一些奇怪的原因,只要帕帕 - 斯里克·绅士为我的盘子为我带来了一个“格拉泽,贝拉”,我的手臂缠绕在暖极板上,就像在木制的酒吧桌上的堡垒,因为我嘶嘶作响“我!我!”像五岁的孩子一样。

当我订购意大利煨饭Primavera时,这同样发生,这是这种使用长粒米饭的米饭的非奶油蛋清。再次,它被豌豆,胡萝卜和其他蔬菜点缀着轻的番茄肉汤湿润。它是另一个强大的菜肴。

在这些菜肴中使用奶油可忽略不计,如果有的话。它的增加只会破坏酱汁中香料的自然平衡。

主电源的菜单简短,所有可用的菜肴都列在木制布告牌的一侧伸展在狭窄的座位空间中间。它将有几种意大利面基础,如烤宽面条,Gnocchi,馄饨和意大利面的博洛尼亚风格以及其他有趣的菜肴,如Mozzarella Bolognaise,它通过我的翻译,似乎仅仅意味着奶酪和酱汁。事实证明,它实际上是一片厚厚的面包,又在富有的博洛尼亚酱中窒息,即使是我的餐饮伴侣的挑剔也很满意。

如果您慷慨地分享您的主餐,您可能会为某些提拉米苏或其他甜食留下吞噬,以便在栏的下端显示。如果不是,墨尔本最好的咖啡或他们的超级酸柠檬格拉塔等等。

用餐区基本上由两条杆凳子组成,以及后面的公共餐桌。尽管空间非常狭窄,但是酒吧凳子令人惊讶的舒适,我个人已经花了很多下午(和晚上)坐在镜子的墙壁上,在释放一个令人愉快的意大利面时,猛干令人担忧妈妈会出来的恐惧告诉我和我的嘴巴说话。

相反,在我背诵我的饭后(所以他们可以锻炼我的比尔),酒吧背后的服务员让我脸红和傻笑,因为他们给了我改变,以及一个眨眼和一个恶作剧的“Ciao Bella!”

虽然我在意大利村没有生长的童年记忆,但Pellegrini的食物是怀旧的。随着友好的价格,您可以随时访问妈妈,无论何时需要一点温馨的温暖。

Pellegrini的浓缩咖啡酒吧
66梁街
墨尔本3000.
电话:9662 1885
公开赛:周一至周六凌晨8点至11点30分;太阳中午8点

2005年5月1日星期日

酒吧的珍珠 - 珍珠的酒吧,里士满


很多时候我们试图避免良好的餐馆,因为他们似乎太贵了,但在教堂街上的珍珠珍珠的餐馆中,您可以在没有大兑现的情况下享用珍珠的酒吧选择。

从成立开始,珍珠一直在许多美食家的顶部。厨师Geoff Lindsay是他冒险的亚洲启发食物所闻名,这些食物带领珍珠赢得众多奖项。然而,餐厅的熟悉的微生店价格范围可能意味着访问应该留下特殊场合。另一方面,酒吧更加预算友好,并提供餐厅享用的潜行,以及提供更多经典菜肴。酒吧不再只是饮料。那些潮湿的芯片和逾期坚果怎么样?不可能做!

我们在午餐时间访问过,最初希望抓住一些关于周末早午餐的一些令人愉快的周末早午餐,但是在镇周围的全天早餐咖啡馆被宠坏了,我们忘了12.30,人们真的应该吃午饭。友好的服务员对我们无知并递送了美国午餐菜单和葡萄酒名单的笑了笑。玻璃上的葡萄酒列在第一页上,其次是由类型和风格分类的瓶子的许多葡萄酒页面。我决定为酒精过早,我的同伴真的是我的司机,所以我们给葡萄酒一个小姐。

午餐菜单是一份谨慎的文件,在一页上具有“小”,“更大”和“甜蜜”菜肴。 “小”菜肴,如Prosciutto与Grissini和橄榄,羊肉和茴香种子香肠,以及莴苣杯与稀有牛肉沙拉的啃食是啃分享。我们选择带有庞祖酱的蘸水芯片和煎茄子。 “扁平芯片”结果是不可能薄的自制薯片配有味道包装的番茄味和奶油,蛋黄酱样酱。

通过芯片舀取与芯片的巧妙是不可能的,因为我停止吃巧克力,由于它们的通风薄,因此限制了对另一个酱汁或你的浸渍作用,或者你抣l在番茄区段之间种植了难看的筹码面包屑。假装豪华并使用刀子(提示:您也可以将更多的芯片加载到每个芯片上)。炒茄子用细丁的大白菜(袋鼠)和吐蕃蘑菇塞满,并在金色的焦糖中包裹着色,脆,粗糙,巨大的击球手,就像在yum cha的炸芋头饺子的类型一样。绝对非常欢迎从过度解释的天妇罗面糊。填充湿润但不太潮湿,用干净,新鲜的口味。醋和大豆的庞祖酱是均衡的,为菜肴做好了良好的搭档。坚实的组合。

来自“较大”部分的黄瓜沙拉的煎蛋是另一个亚洲风格的盘子突破了新鲜感。黄瓜沙拉中的坚果让人让人想起越南美食的花生。鸡蛋油炸到戏剧性的形状,使得它在板上不太高,并且装满了荷兰芹和辣椒螺纹,并用一种​​大豆香醋完成。我们猜到这是在深炸锅中完成的,允许白色变得褐变,同时保持蛋黄上瘾地流淌。再次,味道有趣的融合。如果只有一些碳水化合物拖把所有的液体!



酒吧菜单中的甜点包括小型物品,如Lamingtons,波斯童话牙线和土耳其乐趣,但食客也欢迎从餐厅的甜点菜单订购更多精心制作的创作。

亚洲餐饮人员可能会发现珍珠菜单展示了似乎日常成分和技术的创造性地使用,因此可能只有我们之间的冒险精神才能获得灵感来游览餐厅。尽管如此,酒吧将是一个让食物的感受的好地方,或只是为了在休闲和沟槽设计师环境中抓住一个好价值的餐点。

珍珠餐厅& Bar
631-633教堂街
里士满3121.
电话:9421 4599(酒吧不需要预订)
公开赛:(酒吧)11 am -late,7天

2005年4月25日星期一

东边,男人! - 填写普罗维特

往往说,竞争使人们更加努力,争取顶部是包的顶部,或者只是为了让自己免于溺水。但是,即使没有竞争威胁,真正的获奖者也许是那些不断茁壮成长的人。

在这内Victorian cornerstore in the well-to-do eastern suburb of Hawthorn where private schools could well outnumber decent cafés could well be a humble milkbar, but (no offense to milkbar owners) I’m glad it’S replete普罗维特。

It’周六早上晚了。可能在这家咖啡馆/食品山上的高峰时段,但我从未想过那里的人’甚至是一个空表。幸运的是一个可爱的女孩一点漂亮地清除了一张桌子,即刚刚离开了几个满意的灵魂。

咖啡馆不大,但立即感到通风和明亮,这归功于街角两侧的两个大型窗口窗格。在一边,那里’对于那些喜欢在东郊民间走路或驾驶过去的人的一排座位,但与来自着名腓利帕的烘焙好东西相比,他们越来越时髦的衣服和谦卑优雅的汽车可能突然似乎很小’在你身后,或者有趣的是你身边的柜台上的家庭饭菜。

但是,不太可能是你’d只在这里走出这里只在你手中的好食物。更可能是你’D也有一些(或太多)。

早餐是这里的聚光灯,它们的范围从可爱(Coco Pops)到健康(Muesli,Fruit和Yoghurt)放纵(带有Chorizo​​的炒鸡蛋)。

我的荷族鸡蛋被卷曲的菠菜被建议为更轻,更健康的鸡蛋本尼迪克特,因为Hollandaise Sauce是可选的,但是可能会如何抵制这款奇妙的奶油蛋黄和黄油酱的诱惑,这是合适的鸡蛋蛋黄和黄油酱的诱惑柠檬汁削减丰富性吗?好吧,也许如果我年纪大了四十岁,而且不是今天,最重要的是,在这里,你可以让你的两个厚厚的多体烤面包般从两个完美的荷包蛋和酱汁一起擦去所有粘性蛋黄。试图减少内疚,那里’在侧面上枯萎的菠菜,也熟化为完美;这是真的“wilted”而不是像厨师那样煮沸’s worst enemy.

这将是无与伦比的,但对于菜肴的清洁剂。

背后:Bruschetta;前:荷包蛋 由photobucket.com托管的图像

番茄Bruschetta,一片辉煌的(再次)厚厚的吐司,顶上班上番茄扔在甜蜜的新鲜山羊’S奶酪似乎不幸的是遇到了相同的经验丰富的命运。

它可能出于健康原因,或者这种新鲜成分在镇上鲜美,但在我看来,盐是一道菜的重要组成部分,有点可以在味蕾上做出奇迹。这可能只是我对盐的耐受性高于公众,但我希望有机会将额外的盐添加到我的菜中;而在桌子上盐和胡椒瓶中包含的无趣物质几乎意味着我别无选择,只能离开(几乎)完美无暇的菜。

咖啡非常体面,虽然有点弱,但这是甚至是最好的郊区咖啡馆的特殊常见分支。还有通常的嫌疑人喜欢茶和新鲜果汁。

oppete没有’T似乎需要很多竞争来保持它的顶部,但对于我的东视者的福利,要求吹嘘咖啡馆像这样更加贪婪吗?

由photobucket.com托管的图像

填补豪饮
302 Barkers Road.
山楂vic 3122
澳大利亚
9818 4448.
公开赛:周五上午8点至下午4点,SAT-SUN 8 AM-5PM

一笔优惠 - Vue de Monde

I’已经被告知,如果你想和我一起用餐,你需要准备好烧在臀部口袋里的强大洞。通过去Vue de Monde,我们的城市’最优秀的法国餐厅(根据今年’是年龄良好的食物指南),我似乎只证明了这一点。但在你说之前“gotcha!”,让我解释一下,我去了午餐菜单的Vue。今年两门课程和一杯葡萄酒(三份葡萄酒)26美元’s “Best French”是卓越的金钱价值。

白色桌布,合理的酒杯,领带和围裙的工作人员大声陈旧,清楚地说,在卡尔顿的这种舒适的角落是一个精致的食客,但有些东西让它像专业的服务一样令人挑剔,如专业的服务’在同时有趣和不稳定,以及什么’s even more rare, “water” that can really be “just water”。不是我个人思考的“still or sparkling”正式餐馆学院,但我最让人留下了最深刻的留下,看看这家品质和课程的餐厅是如此灵活,适合所有市场。

午餐菜单进出皮革文件,带菜单色谷,午餐菜单和单点选项在半透明的白皮书上透明地打印在里面。主要证据表明菜单可以(实际上)经常改变,这意味着它反映了生产的季节性可用性。我认为,在晚餐时,该文件的繁重程度不那么重,当时只提供菜单饺子(四到十三课程污染菜单),用餐者可以与员工讨论他们的偏好,可以使用及时生产合适的菜单。许多餐馆提供类似的选项,但并不多敢于完全消除点菜。它将最有趣的(虽然也很高)来体验这个厨师的完全成熟的展示’s talents.

厨师/老板香农本尼特是墨尔本餐厅场景的情人男孩。他’年轻,漂亮,出版了一本书,赚了几阶级,我提到了他可以做饭吗?

尽管如此,仍然只想成为Vue的味道,(并观看我的学生帐户)我们坚持午餐菜单。

我的entrée是虾仁汤汤。它呈现在原来的蔬菜中,一种烤制的蔬菜,一种漂浮的金色,纯净的版本,烤并掏空,有两次丰满,轻轻磨碎的大虾在顶部优雅地休息。汤的一致性使其充满填充,但是充分的小部分得到了帮助。它还具有孜然的味道独特的味道,并且具有完美的虾,对潜在的日常的菜肴增添了很多深度和兴趣。

介于两者之间,我们提供了一个腭裂,一杯番茄和番茄果冻,侧面有一个锭剂大小的罗勒冰糕。我们被告知首先将罗勒冰糕放在我们的舌头上,让它在喝着Cammé之前融化一下。味道都非常精确和激烈,但它真正设法清洁和清新口感。确实有趣。

我选择了鸭子作为我的主要。它是一个古朴的灰白色椭圆形,带蓝色边框,就像我在法国乡村生活的想象中的祖母一样。虽然我’我肯定这位奶奶需要一双好眼镜和稳定的手,能够生产一张julienned蔬菜的床,就像这一样。他们被煮熟给他们的适当数量‘bite’在牙齿上,保留它们的新鲜度,并在奶油中轻轻扔到奶油中。这种组合给出了焗烤肉的温暖和舒适,没有沉重,但满足我对清洁园的味道的渴望。鉴于当今社会’因为对奶油的恐惧,现在看看蔬菜的味道是不常见的,但是放心,味道的蓬勃发展和结果的平滑性与所用的奶油量完全不成比例。然而,鸭子本身不会完全味道。调味料中没有错(侧面上的五个香料粉末均衡),但腿本身似乎有点干燥,稍微干燥,略微粘在嘴里,虽然肉体很容易脱落骨头。这令人惊讶的是,自体包装,简单地,用肥料处理的肉类煮熟并用脂肪(自身或其他通常是猪肉)和酒窖覆盖,在我的脑海中,这应该导致一个奇妙的鲜美和潮湿的肉。


菜单上有一个甜点,起初没有看起来很有趣,但这种温暖的一半桃子带有香草冰淇淋漩涡是一个令人生意的鲜为爽口的饭。


好吧,它不是结束,真的。订购咖啡后,即使它意味着它,我们也介绍了五种不同的宠物四人,这是值得的’LL让你的牙医尖叫。

由photobucket.com托管的图像

Vue de Monde.的午餐是指在经济上的沉重折扣,但在方程式的食物和服务结束时,他们’re giving it 100%.

法国语法的名字有点偏远,(应该是‘du’ rather than ‘de’),但是当他们的法国食物是正确的时,谁关心。

不仅小姐食物小姐知道她的法国人,她也知道一下,当她味道一个时,非常感谢你。

Vue de Monde. **MOVED**
295 Slummond St.
卡尔顿3053.
墨尔本
澳大利亚
+613 9347 0199
开放:周五午餐,周六晚餐

新地址:
Normanby Chambers 430 Little Collins St,墨尔本
+613 9691 3888

2005年4月1日星期五

哦,是的,请在顶部 - 莫迪达闪光灯

piemiento de piquillo
在各方面都是一个时髦的批次–甚至食物。时装周的时尚istas会告诉你塔帕斯是“so last season”。真实的,每隔一条街道上的酒吧,咖啡馆和餐馆所宣称的塔帕塔斯(谢天谢地),而且像服装的潮流一样,真正的经典仍然存在。

莫迪达是一个这样的经典。在论坛剧院旁边的Vespas和摩托车上夹住了一条狭窄的巷道,可以轻松导致他们思考他们’d被运送到马德里(酒吧是一个独特的墨尔本涂鸦,在任何一方都有颜色的墙壁)。我们没有’甚至走进酒吧。

在这内“bar de tapas y vino”, it’令人惊讶的新鲜,以郁郁葱葱的蔬菜和木材为特色,反对干净的奶油墙。它’难以描述的感觉;舒适的别致是我能做的最好的。温暖的照明,部分地归因于自然光线,切割花朵很好地完成包装。

酒吧和高长凳上有座位,适用于那些只想要饮料和一些小吃,以及主要用餐区的桌子,用于更多大量的菜肴,这些菜肴写在也充当黑板的墙壁上。

喝酒不应该’在这里错过了 - 首先是因为他们拥有多元化和有趣的葡萄酒名单,澳大利亚,新西兰和其他欧洲国家(包括西班牙当然),其次是因为没有饮料的塔帕斯就像穿着一个没有a的壕沟腰带。它需要’虽然你可能想在家里留下汽车,因为它们有一种有趣的西班牙樱桃(玻璃供应),这将与Tapas进展顺利。活跃和友好的服务人们会非常乐意向您解释它们。我选择了可​​爱的Emilio Lustau'Escuadrilla'Amontillado,一种甜味的品种,它在口感和鼻子上都有坚果,并在愉快的工作(我有我的保留,当时谈到“完美”的“完美”)和谐菜肴,包括甜点(稍后更多)。

Tapas菜单有两个部分–塔帕和罗伊奥。前者是单一部分(例如,一个羊肉肉排,一个Zucchini花),而后者是略大的共用板。我猜,是小吃的美丽–非常适合像我这样的犹太人,他们想要尝试一下一切。

首先是掌上耳环,棕榈心,橄榄和橙片的唯一沙拉。美丽,特别是腌制的棕榈心。然后有Piemiento de piquillo,一个熏制的婴儿红辣椒塞满了蓝色游泳者螃蟹和土豆的肉,这是面包屑和油炸的。面包屑有点太暗;深炸锅中少两秒钟会对我来说很好,但它仍然是脆脆和黄色的。辣椒和螃蟹合并为甜味只有新鲜的成分可以发出。谈到甜蜜,弗洛尔·勒拉布纳,塞满山脉塞满了山羊’奶酪,不少于美味。婴儿西葫芦最终是最令人欣慰的我’d曾经有过;并加上山羊’奶酪,只需在您有优异的成分时显示您必须做些什么。 Tortilla de Patatas,一种类似的Frittata-of Contata Potay和洋葱的煎蛋卷,虽然它是一种令人兴奋的味道,但它是一个良好的碳水化合物/蛋白质菜,可以踢出一夜的樱桃和苹果酒。

可能很难想象有甜点的塔皮斯,但让Movida的家伙激励着你的想象力(也在黑板上)。这是一系列糖和肉桂掸形的西班牙甜甜圈,棒状,配上一杯淫荡的热巧克力。有些地方为熔腐巧克力而不是热巧克力浸入甜甜圈中,并在一边提供小水罐的温牛奶,以加入熔池的其余部分。这两种方法都很好–这种热巧克力富含厚实,足以涂上Churros,但液体足以饮用。饮料非常热,我希望我能在寒冷的灰色冬天附近的家里’s morning.


无论是工作饮料,与女朋友的会法,还是剧院晚餐,这是一个停止的地方。 Tapas菜单和葡萄酒名单价格非常合理– I’M COMPELLED每天晚上尝试他们的主电源,但我可能必须举行几个新的时装购买。

莫迪达
1个Hosier Lane.
墨尔本3000.
+613 96633038
公开赛:周一至周四晚期,SAT 4 PM -Late,Sun 5 PM -Late

2005年2月23日星期三

好的Karma - 扁豆是什么

当你听到这个词时,你怎么看待什么?“hippy”?花的力量?公社?素食主义者?扁豆是所有三个的东西。

花电来自鲜艳,看似家居装饰的二手椅子,每个椅子都是独特的,芭比娃娃的头发等。

那么“communes”?啊,这是这个概念,让我感到诱惑着我。在真的“grass roots”精神,他们所服务的价格没有价格。如菜单背面所解释的,您“pay as you feel”,根据您认为食物(也许您的整体经历)值多少钱。这是对良心的考验–你可以支付一美元的人认为你’D救了你的臀部口袋,但你可以让你的头部举起高点吗?

至于“vegetarianism”,简单地说,扁豆是素食咖啡馆。我很高兴地发现他们卖得不仅仅是一个古怪的反资本主义概念。他们的食物清新着舒适 - 没有磨牙,但非常愉快。

Blessington Street的这一部分除了食品网点,还是在我们参观的周末,只有扁豆熙熙攘攘。优秀的光环。

我们受到友好服务员的欢迎,他们坐下来,带来我们的水和菜单,这呈现出相当短的,但仍然很广泛。曲目包括豆腐汉堡,炒面条和沙拉等菜肴。我们也被告知有几个特价。

相反,我有一个摩洛哥火锅,更像是炖肉。番茄咖喱酱覆盖了每块南瓜,马铃薯和西葫芦。我愿意去皮的蔬菜,但他们很好地煮熟,我想它’更营养的方式。当酱汁大吃一种时,虽然幸运的是,但酱油很幸运,那就不会出错。蔬菜的天然口味不会丢失,感谢相当大,未经大理的块(或者也许是一个懒惰的厨房?),这意味着在一个咬一口,可以品尝柠檬汁和蔬菜的新鲜,未玷污的气味。本身。似乎是一个似乎不便,原来是一个幸运的巧合,或证明厨师的证明,以无法对齐的细节。在这道菜的一侧,有蒸丸子散落的春天洋葱,一块可爱的罗迪,普通酸奶。蒸丸子可以使用更多的脱块,但它没有’太麻烦了我。坦率地说,罗迪是’最开心的我’D看过,有点黑色和吸气,也许是一个太厚,但这一点碳水化合物都有精彩的烟熏香气,这与天然酸奶和刺激性酱油的尖锐酸度进展顺利。

我的素食伴侣试过马来西亚·帕特拉,土豆饺子也在一个西红柿酱中,杏仁散落在顶部和红米饭上。判断她完成菜的速度,它不是’t bad at all.

这些部分就是正确的。考虑到他们的哲学,我以为我’D更好地完成了我的盘子,我做了,没有特别的困难,我的胃得到了适当的满足。

提供的饮料包括一系列茶和新鲜挤压的橙汁。然而,这是柴的明星。柴是印度饮料,红茶与孜然,豆蔻和丁香等香料相结合,这使得饮料是甜味和异国情调的气味。在大多数咖啡馆,它像咖啡馆一样,用大豆或乳制品。如果S /他愿意,顾客可以添加糖。在这里,它类似地服务,默认是大豆牛奶。他们还添加了一个小蜂蜜来带出混合茶的甜味,所以没有必要(也不提供此事项)额外糖。一世’我不确定他们如何在印度传统上做,但在我看来,豆浆是柴的最佳补充。乳制品中的天然糖倾向于与香料拥有的独特甜味竞争。扁豆的柴比我略胜一筹’在其他地方,这是一个受欢迎的改变。

扁豆,因为任何东西都不是Haut美食。他们卖的是满意的。对胃,味蕾,在他们的服务和大气中的满意度,以及我们自己的egos。出于某种原因,您对自己的感觉非常好,就像你刚刚给慈善机构,或为人类做了一些事情。你猜怎么着?你也很好地喂养了这个过程。

扁豆是什么
41 Blessington Street
圣基尔达3182.
墨尔本
电话:+613 9534 5833
打开每日中午10点

2005年1月25日星期二

伟大的觉醒 - 伊丽莎白街浓咖啡

早上 - ITIS。许多人毫无疑问的疾病。对此有许多好的治愈,但肯定会把两个患者放在一起’语气。许多时候,我在试图获得首选的早晨 - ITIS治愈时,我曾经被咕噜咕噜咕噜咕噜咕噜咕噜咕噜咕噜咕噜咕噜咕噜咕噜–半体面的咖啡。因此,当我进入伊丽莎白街浓咖啡时,我的巨大惊喜,我实际上在745点被呼唤到7点45分,他们显然比我更广泛的清醒。

它没有’花了很多东西要做一个’s day – a warm smile, a “how are you?”就像他们真的想知道我在幸存下来的早晨卡马克(我认为他们称之为高速公路)。

在这个名副其实的墙上的商店,令人惊讶的是继续来。这两个可爱的服务人员分享他们的工作空间,似乎不大于几平方米,商业烤面包机和巨大的冰箱,以及其他东西,但却设法保持服务迅速和温暖。他们如何设法为优质的咖啡提供服务,并在午餐时间挤出他们令人印象深刻的品种,并挤压你橙汁以便在我身边。纯魔法。

忽略了前面的少数座位,这家商店真的不仅仅是一个柜台。大多数台面都是由重要的咖啡机和收银员主导。柜台空间的遗骸仍然充满了甜蜜的放纵–片状希腊果肉,果酱填充甜甜圈,葡萄牙蛋挞(仅限周一,周三和星期五)–和烤好吃的东西,适合轻型早餐,如百吉饼和松饼。

服务绝对是顶级。我对百吉饼的要求迅速回复了一个问题–我是否希望烤制和涂黄香。那个时候,它就没有了’甚至可能对我来说,百吉饼可以烤。我的Takeaway Bagel进入了一个带有坚固的席位的纸袋,它会放一些“restaurants”羞耻。谈论一个细节。

另一个惊喜是伊利品牌–一品牌在墨尔本不常见的优质咖啡,但在其他任何地方都很受欢迎,这是有趣的,考虑到我们的城市’对咖啡的痴迷。就像我们习惯的其他一些品牌一样,Illy只使用100%的阿拉比卡豆,但这里的最终产品要不那么强大,咖啡里有一个特殊的甜味–我个人从未尝到过的东西。伊丽莎白街浓咖啡的咖啡师是没有业余的。在咖啡世界里,我’D只有在幼儿园,但我确实知道除了豆类的质量本身,一个好的咖啡师对咖啡制作过程至关重要,因为它是控制温度,时代,压力和其他因素的S /他将良好的咖啡区分从不那么好的区别。

这些人对他们的咖啡很认真。他们只提供一个尺寸,以便‘preserve quality’,作为标志清楚地显示。 Illy Beans也可供出售。

如果必须,有少数表坐在柜台前面。让你的思绪离开这一事实,即感受到你’坐在潮湿的银行门厅中间,有报纸,包括金融时报,适用于所有这些商业世界的高级飞行员。

用它’不可遗炼的服务,不仅仅是可接受的咖啡和食物,我的困倦头很难被唤醒到这个城市之一’s little gems.

伊丽莎白街浓咖啡
28伊丽莎白街
墨尔本3000.
打开Mon-Fri 7.15AM-5PM