2004年12月9日星期四

choc-a-block i:有趣的' Games - Max Brenner

继续 我们寻求墨尔本最好的热巧克力,我们似乎似乎是镇上最热门的巧克力店(没有双关语)–Max Brenner。位于半开放式新型QV区的Podium水平,这是最新的地方看到和要看到的地方。五颜六色的礼物罐子与可爱的漫画线,这是这块黑巧克力棕色巧克力精品店暨咖啡馆的墙壁,游客,Uni学生和购物者相似地坐下了一点点Choco-tain。

毫无疑问,最受欢迎和最有趣的是‘Suckao’。小块巧克力在一个看起来像油燃烧器顶部的小盘子里供应,在下面燃烧,提供热量融化巧克力。在侧面供应小水罐的温牛奶,因为巧克力比特开始液化。这通过时尚的金属秸秆醉酒,底部有一点桨叶,摩尔特倍增。这一切都很有趣和令人兴奋’很容易忘记它的实际味道–这也许是重点,因为到那时,巧妙的巧克力可能不幸被全能的小小的剧烈热量吓到了,留下了一堆颗粒状不可食用的糊状物。你’D更好地通过拥有他们提供的一些零食,让专业人员融入巧克力的工作,例如用熔化的巧克力卷轴。卷轴是面包和糕点之间的中途–面团是柔软的,但层状和多孔。它不是太甜蜜,允许微妙的肉桂闪耀。切成一口大小的碎片,浸入龙水巧克力罐中,让乐趣开始。舌头首次满足巧克力的强烈的乳状光滑度。然后,随着牙齿将他们的第一次咬到滚动中,面包的热量推动整个嘴巴周围的巧克力。很快,这种巧克力碳水化合物粘贴是将舌头粘在嘴的屋顶上。它’有点像在Kiny的泥泞游泳池里玩–笨拙,凌乱,但完全愉快。 Max Brenner.’S,鲜艳的色彩和低凳子就像幼儿园一样– it’s all fun n’ games. So don’努力抱怨他们没有的木乃伊’T给你最好的热巧克力。

Max Brenner.
2级
25-27 QV广场
墨尔本3000.
澳大利亚
电话:+613 96636000

2004年12月8日星期三

Choc-A-Block II:巧妙优雅 - 可可巧克力和糕点


毕业于 幼儿园,在海滩度假,并将巧克力教育系统转移到复杂的可可。在这里,我们不’需要巧克力彩木,提醒我们’在巧克力精品店里。我们受到了一个简单的阳光照射的房间,包括大型玻璃窗,可容纳脆白色椅子,小桌子和极简主义沙发。奢侈在巧克力中居住。在优雅巧克力行之后的排呈现在玻璃柜中,类似于Koko黑色的巧克力,但在臀部级别。如果您认为客户在店员担任备忘录,他们’没有乞讨味道;他们的头部只是倾向于迷人的巧克力。每种巧克力,充满了这种成分,作为新鲜水果,奶油,果冻和茶,是一款精心构建的艺术品–几乎太完美,无法咬入但如此邪恶诱人。可以单独选择巧克力以填补各种盒子尺寸。木箱将是Chocoholics的明显选择,他们可以恢复返回填充环保盒子。还有瓶热巧克力‘concentrate’。 Chocoholics无法更快乐。


在我们的宝石和迷人的状态下,我们设法订购了热巧克力,糕点和蛋糕。可可的热巧克力可能是金钱的最佳价值。用可可撒上一个大杯子(可悲的是没有与巧克力一样多的艺术风格)。足够平滑,但不是非常天鹅绒般的,这种热巧克力最好用食物消耗,是甜蜜或咸味。这可能听起来很奇怪,但食物有助于带出这种饮料中使用的巧克力的全部深度。独自一人,它甚至可能看起来有点平淡无奇。



可可’S蛋糕也非常有趣,极为罚款,是一个糕点和巧克力。随着巧克力摩丝,我们尝试的消失巧克力本身就是很好的。然而,令人惊讶的是蛋糕的底部,它衬有果仁糖,创造了最令人愉快和惊人的嘎吱嘎吱。这种纹理的对比可能是蛋糕的精髓。

像Koko Black一样,顾客可以看到Cacao’在工作的糕点厨师和巧克力。但与Koko Black不同,它们位于商店后部的半开放式厨房,而不是在前面展出。可卡洛有一个安静的信心。对于一些人来说,Koko Black前面的巧克力是你首先进入商店的原因,而在Cacao,你看到巧克力,理解为什么你在那里。产品和氛围是巧妙优雅的。如果Koko Black是BMW,可可是梅赛德斯– classic but still ‘with it’.

可可 Fine Chocolates & Patisserie
52 Fitzroy Street.
圣基尔达
VIC 3182.
澳大利亚
电话:+613 85989511

2004年11月17日星期三

爱最后咬 - 巴基

Shoo-Fly Bun
I’永远不会忘记我告诉我母亲的时候我永远不会吃葡萄干面包。

“我讨厌那些东西。小圆面包’已经含糖且易碎,鸟类食物的颗粒像干果一样无能为力!我不’我现在想要一个,我赢了’想要更多这一生!”

你看,直到我生命中的那一点,我没有’有一个葡萄干面包,其中面团有甜美或柔软的良好平衡,更不用说一个含有Weren的葡萄干’t dry and tasteless.

这个belief remained in me until one day when I visited Babka, a bakery-café on Brunswick Street, for my weekly loaf of bread. It must have been around five or six in the afternoon, as they were just about to close. After yet another lunch-less day, my stomach was protesting loudly, and the only snack-sized item left on the racks at Babka were their ‘shoo-fly buns’.

在后面闪闪发光,在玻璃柜台后面,甜美的蛋糕和糕点曾经(以后更多),是一排粘稠的釉面,金棕色面包上衣。仔细检查揭示了一种充满上述和令人反感的乳白色黄色面包(因为它似乎然后)无浆果。它乍一看是不少的,但最后咬了爱情。

不幸的是,饥饿让我越来越好,我基本上嘲笑了一个没有真正品尝的面包的前几口。然而,大约半个面包后,我被一个超现实的橙色香气击中了。怀疑地咀嚼,我看着半吞噬的面包。在那里,橙色外皮的小斑点均匀地分布在整个面包中,在乳蛋糕黄色面团中的半干葡萄干散射。随着葡萄干没有完全干燥,令人惊讶的是“pop”当最初被咬入,然后逐渐释放果味,糖浆汁。这必须是面包世界的完美。



究竟是什么让这个面包比其他人更好的是高度争辩的。它是否加入了Zesty橙色的纯泥,使面团湿润和芳香,或者是含有味道柔软和耐嚼的强烈而柔韧的含量的强烈而柔韧的股线,或者是半干葡萄干的强烈,酒精品质吗?然后,也许这是这三件事如此完美的恭维和彼此对比的方式。

如果与我不同,您在关闭之前访问Babka,您可能会发现这个QuaintCafé几乎始终满了。然而,关于等待的所有投诉都很容易忘记一旦食物到达,虽然您仍然可能愿意出现在外面的高峰(午餐)小时。

如果您如此愿望,请送早上3点,并在烤面包上搅拌鸡蛋,随着早餐。一个 ‘must-try’在早餐菜单上是格鲁吉亚烤豆。这款黑暗的勃艮第的味道,辛辣,房屋烘焙豆类在两厚的烤面包片上有很大的烤面包,在面包店上,在顶部撒上欧芹。这是一个丰盛的,丰盛的菜,非常适合所有冷,潮湿,悲惨的日子’已经最近已经过了。

主人’俄罗斯遗产在特价黑板和早餐菜单中的博尔斯基特的永久发售中是明显的。前者是一大碗(字面上)甜菜根红汤,装满蔬菜,雪白酸奶油的愉快地漂浮在漂亮的白雪皑皑的酸奶油。后者是一个甜蜜的事情–由脆皮,薄薄的薄饼包围的柔软,蓬松的奶酪煮沸,供应柑橘糖浆池,用肉桂糖的浅尘完成。

更多的‘standard’产品包括一系列宽敞型三明治,采用着名的面包制成,美味的馅饼(两者都配有小侧面沙拉)。特价董事会还提供了一系列其他简单但非常好的午餐菜肴。

没有他们出色的咖啡之一,在这里吃饭几乎没有错。还有新鲜挤压橙汁,以及通常选择饮料。到现在,你’D可能太满了,不能尝试一块漂亮的甜蜜的Tatin,在乡村的糕点上,或咖啡馆的愉快版本的咖啡馆,橙色和杏仁蛋糕的令人愉快的版本。当然,那里’外带,但如果像我一样,你的包 ’已经满满的半张Shoo-Fly Buns你’躲避你的母亲,你可以考虑再次回来。再次......再次。

巴比斯
358 Brunswick Street
Fitzroy. 3065.
电话:+613 9416 0091
开放式晴间阳光7上午7点(厨房关闭6点)

2004年11月3日星期三

更多的than a fruit - Arintji



成为一个现代澳大利亚的意味着什么?如果我们像我们这样的餐馆分类,那么现代澳大利亚可以从西班牙到越南的​​任​​何地方,通过法国,中国,泰国和之间的任何地方。如果我们有像这家咖啡厅/餐厅/酒吧一样,我们’D是一种现代,脚踏实地的束,具有良好的物质,谁喜欢分享并精彩地看待。

阿林吉,意思‘orange’在土着澳大利亚语言中,在2005年的良好食品指南中被分类为‘Modern Australian’。由Reymond家族拥有,他还拥有并经营长期奖的正式用餐餐厅,Jacques eRymond在Toorak,你认识你’re in for a treat.

通过该联邦广场这个突出角落的大型玻璃板,是一个温暖,热情的分裂室,暗木地板和大型纸灯笼。在罕见的场合,在咖啡厅前面的大型雨伞下,户外用餐也可以在户外用餐。幸运的是,在房间后面的窗户中观看雅拉拉和艺术中心的景色,无论天气如何。同样娱乐是在木墙中通过窄薄膜样矩形窗口偷看厨师。

永远是澳大利亚的好,分享并不令人尴尬– it’预期,我会非常鼓励它来抽样不同的菜单。

这个‘Modern Australian’提供全天候菜单,包括一系列小型和大型菜肴,通常以及几个特色。这是一种烹饪邀请‘全球探险队与“北京猪肉”煎饼一样独特的探索,爵士起来,经典汉堡和薯条的现代化演绎,炒米饭面条炒米饭,所有人都非常合理。

尽管我饿了,但我避免了不起眼的面包篮的淡螺纹面包片,也是好的原因,因为以后来的炸丸子更好。两个碎碎的马铃薯,奶酪和香肠包裹来到一个椭圆形的菜肴,厚厚的蒜蓉蒜泥。酱汁是你的东西’如果你仍然计划在一天中剩下的时间说话,那么这个差不多梳理糊状酱的扭曲是清脆的油屑和鲜美的薯片混合物中的完美恭维。

烤蔬菜蒸丸甚至更好地执行。蔬菜完全烤,锁定了生产’S天然湿度和味道,并用火热的麦利亚腾出完成。烧烤鸡的味道,随后提醒我们良好的快餐鸡– I can’T决定是否是一件好事。肉本身是非常多汁的,需要太多技能和经验的东西,因为轻微的/过度煮好会让它过于生或太难。这种平衡难以实现,这在一个略微枯萎的部分中显示出来。没有biggie。


很高兴看到家人能够在似乎一起用餐‘adult’享有优质食品的地方,尽管我访问的餐厅中有很多儿童,“yuck”是我从未听过的事情。当你有甜点等巧克力火锅和热巧克力时难以作为一杯泡沫牛奶的热巧克力,在侧面上的自助巧克力。

在乳脂状的白色Panna Clasta仔细放置在半透明,明亮的切片上的糖浆橙色顶部时,没有投诉,用椰子杏仁饼干贴在上面。侧面的水果果酱保留了足够的苦味以捕捉橙色的特征,并添加到脆蛋白杏仁饼干上,创造了与丝质帕纳陶器的完美对比。

有时可能似乎他们有点不足,但是当他们来服务你时,工作人员都很友好和知识渊博。此外,木材周围的环境可以让它忙碌时有点吵,但这是一个小抱怨。

阿林吉 是庆祝当代澳大利亚社会的独特融化锅。在咖啡馆价格上稳固,不稳定的食物,绝对是墨尔本应该拥有更多的地方。

阿林吉 **CLOSED**
联邦广场
转角弗林德斯和斯旺斯顿街道
墨尔本3000.
澳大利亚
电话:+613 96639900